Fréttatíminn


Fréttatíminn - 16.10.2015, Qupperneq 70

Fréttatíminn - 16.10.2015, Qupperneq 70
70 matur & vín Helgin 16.-18. október 2015  Bjór Gestir á Mikkeller-BarnuM í daG Omnipollo í heimsókn Það verður veisla fyrir bjóráhuga- fólk á Mikkeller & Friends-barnum við Hverfisgötu í dag, föstudag. Þá verða í boði átta bjórar frá sænska brugghúsinu Omnipollo sem hefur verið á mikilli uppleið í heimi hand- verksbjóra að undanförnu. Strákarnir að baki Omnipollo eru svokallaðir sígauna-bruggarar, rétt eins og hinn kunni Mikkel Borg Bjergsø sem á og rekur Mikkeller og er einn eigenda Mikkeller-bars- ins hér. Sígauna-bruggarar eiga ekki sjálfir brugghús en brugga þess í stað bjóra sína í hinum ýmsu brugghúsum, allt eftir því hvaða bjór þeir framleiða hverju sinni. Þannig ná þeir að nýta sér styrk- leika og sérhæfni ýmissa kollega sinna í stéttinni. Omnipollo var stofnað 2011 af He- nok Fentie og Karl Grandin. Fen- tie var efnilegur heimabruggari en Grandin er hönnuður og meðal annars frægur fyrir að vera annar af stofnendum Cheap Monday fata- merkisins. Grandin hannar vita- skuld allar bjórflöskur Omnopollo. Nokkrir af bestu bjórum Omni- pollo verða í boði á Mikkeller- barnum í dag og svo lengi sem birgðir endast. Má þar nefna Noa Pecan Mud Cake Stout sem er al- gjör bragðsprengja, Fatamorgana Double IPA, Lemonade Pale Ale, Ice Cream Pale Ale og Bianca Mango Lassi Gose. -hdm Karl Grandin er annar tveggja stofn- enda brugghússins Omnipollo. Áður setti hann hið kunna fatamerki Cheap Monday á stofn. mt. (mynd: 21821 Freyr) mt. (mynd: 23414) Skúli kominn á Skúla „Viðtökurnar hafa verið góðar og hann hefur selst vel. Það hafa hrúgast inn dómar og það verður gaman að fara yfir það hvað fólki finnst,“ segir Freyr Rúnarsson, bjór- stjóri á Skúla Craft Bar. Byrjað var að selja bjórinn Skúla á Skúla Craft Bar um síðustu helgi en bjórinn er samvinnuverkefni forsvarsmanna staðarins og Borgar brugghúss. „Ég var með ákveðna sýn í huga, bjórinn átti að vera American Red Ale, dálítið humlaður en ekki of, létt sætur og í kringum fimm prósent. Ég bar þetta undir strákana í Borg og þeim leist vel á. Þeir smíðuðu svo uppskriftina og nú er fyrsta lögun komin,“ segir Freyr. Hann segir bjórinn Skúli sé og eigi að vera bjór í þróun. Þannig gefst gestum á barnum færi á að segja skoðun sína á bjórnum á þar til gerðum eyðublöðum. Þegar næsta lögun af bjórnum verður brugguð verður tekið tillit til þeirra athuga- semda. „Ég er mikill fullkomnunarsinni sem háir mér í leik og starfi,“ segir Freyr í léttum dúr. „Fyrsta lögun er nokkuð vel lukkuð en ekki alveg eins og ég sá þetta fyrir mér. Nú viljum við heyra hvað öðru fólki finnst og munum styðjast við það þegar við höldum áfram með þróunina.“ -hdm Skúli er rauðöl og fallegur í glasi.  Bjór BorG BruGGhús á Bjórhátíð í london Íslenskir bruggarar í góðum félagsskap Strákarnir í Borg brugghúsi tóku þátt í bjórhátíð í London á dögunum. Þar voru þeir í félagsskap flottra erlendra brugghúsa og má búast við því að erlendir kollegar komi hingað til lands til að brugga með þeim á næstunni. B org brugghúsi var á dögun-um boðið að taka þátt í mik-illi bjórhátíð í London. Há- tíðin var haldin á nokkrum börum þar í borg á vegum The Craft Beer Co. og fóru Borgar-menn með tólf tegundir af bjór sínum sem kynntir voru á hátíðinni og eru nú til sölu á þessum börum. Fréttatíminn fylgdist með há- tíðinni eins og kom fram í blaðinu í síðustu viku. Íslensku bjórararn- ir vöktu mikla lukku og búast má við því að hátíðin skili frekari út- breiðslu Borgar-bjóra á næstunni. En London-ferðin var ekki bara til þess að semja um dreifingu á Borgar-bjórunum heldur voru bruggararnir líka að stofna til við- skiptasambanda við erlenda kollega sína, rétt eins og kom fram í máli Árna Long, bruggmeistara Borg- ar, í blaðinu í síðustu viku. Og ekki vantaði áhugaverð brugghús sem Borg deildi sviðinu með. Á sama bar og íslensku bjórararnir voru kynntir voru önnur skandi- navísk brugghús að kynna sína bjóra. Af þeim má nefna sænska brugghúsið Dugges sem kynnti flotta súrbjóra – rabarbara-, kirsuberja- og ástar- aldins-súrbjór. Eins var 7 Fjell frá Bergen í Noregi afar athyglisvert. Á öðrum stað voru nokkur banda- rísk brugghús, til að mynda Funky Buddha, Cigar City og Other Half. „Þetta voru allt mjög frambæri- leg brugghús,“ segir Árni um koll- ega sína. Forsvarsmenn Borgar hafa staðfest að von sé á er- lendum bruggurum hingað til lands á næstunni til að brugga með Árna og Val- geiri í Borg en ekki hefur fengið staðfest um hvaða brugghús er að ræða. Freyr Rúnarsson, bjórstjóri á Skúla, staðfestir hins vegar að tvö brugghús komi hing- að á næstunni, en Freyr sótti hátíð- ina í London. „Þeir í 7 Fjell ætla að koma í des- ember og við gerum eitthvað jóla- legt með þeim. Svo eftir áramót á ég von á því að Other Half komi hingað. Það var fimmta besta nýja brugghús í heimi árið 2014, sam- kvæmt Ratebeer. Þeir hafa sýnt því mikinn áhuga að koma hingað.“ Höskuldur Daði Magnússon hdm@frettatiminn.is Freyr Rúnarsson. Frá vinstri Valgeir í Borg, Gahr Smith-Gahrsen hjá 7 fjell, Mikael Dugge Engström hjá Dugges, Martin Haynes hjá The Craft Beer Co., Jens Eikeset hjá 7 fjell og Árni Theodór Long í Borg. Ljósmynd/Teitur
Qupperneq 1
Qupperneq 2
Qupperneq 3
Qupperneq 4
Qupperneq 5
Qupperneq 6
Qupperneq 7
Qupperneq 8
Qupperneq 9
Qupperneq 10
Qupperneq 11
Qupperneq 12
Qupperneq 13
Qupperneq 14
Qupperneq 15
Qupperneq 16
Qupperneq 17
Qupperneq 18
Qupperneq 19
Qupperneq 20
Qupperneq 21
Qupperneq 22
Qupperneq 23
Qupperneq 24
Qupperneq 25
Qupperneq 26
Qupperneq 27
Qupperneq 28
Qupperneq 29
Qupperneq 30
Qupperneq 31
Qupperneq 32
Qupperneq 33
Qupperneq 34
Qupperneq 35
Qupperneq 36
Qupperneq 37
Qupperneq 38
Qupperneq 39
Qupperneq 40
Qupperneq 41
Qupperneq 42
Qupperneq 43
Qupperneq 44
Qupperneq 45
Qupperneq 46
Qupperneq 47
Qupperneq 48
Qupperneq 49
Qupperneq 50
Qupperneq 51
Qupperneq 52
Qupperneq 53
Qupperneq 54
Qupperneq 55
Qupperneq 56
Qupperneq 57
Qupperneq 58
Qupperneq 59
Qupperneq 60
Qupperneq 61
Qupperneq 62
Qupperneq 63
Qupperneq 64
Qupperneq 65
Qupperneq 66
Qupperneq 67
Qupperneq 68
Qupperneq 69
Qupperneq 70
Qupperneq 71
Qupperneq 72
Qupperneq 73
Qupperneq 74
Qupperneq 75
Qupperneq 76
Qupperneq 77
Qupperneq 78
Qupperneq 79
Qupperneq 80
Qupperneq 81
Qupperneq 82
Qupperneq 83
Qupperneq 84
Qupperneq 85
Qupperneq 86
Qupperneq 87
Qupperneq 88
Qupperneq 89
Qupperneq 90
Qupperneq 91
Qupperneq 92

x

Fréttatíminn

Direct Links

Hvis du vil linke til denne avis/magasin, skal du bruge disse links:

Link til denne avis/magasin: Fréttatíminn
https://timarit.is/publication/944

Link til dette eksemplar:

Link til denne side:

Link til denne artikel:

Venligst ikke link direkte til billeder eller PDfs på Timarit.is, da sådanne webadresser kan ændres uden advarsel. Brug venligst de angivne webadresser for at linke til sitet.