Fjölrit RALA - 15.10.2000, Side 46

Niðurstöður
Allar niðurstöður eru gefnar upp fyrir ferskvigt. Þurrefni í lifur var að meðaltali
29,8 g/lOOg (28.5-32,8 g/lOOg) og þurrefni í nýrum var að meðaltali 21,3
g/lOOg (19,8-22,8 g/lOOg). Marktækur munur (p<0,001) var á þurrefni eftir
land-svæðum fyrir bæði líffærin. Uppgjör var því gert bæði fyrir ferskvigt og
þurrvigt en niðurstöður voru samhljóða hvor leiðin sem var farin.
Við gæðaeftirlit með mælingum voru notuð heimtupróf og viðmiðunarsýni með
þekktan styrk efnanna sem var verið að mæla. Gæði mælinga voru fullnægjandi
að undanskildum mælingum á blýi í viðmiðunarsýnum. Blýniðurstöður eru því
settar ffam með fýrirvara.
Kadmín
Kadmín úr fóðrinu saftiast fyrir í nýrum og lifur skepnanna og eykst magnið
með aldri. Styrkur kadmíns í kjötinu sjálfu er umtalsvert lægri en í lifur og
nýrum. Styrkur kadmíns og fleiri ólífrænna snefilefna í innmat er hins vegar oft
notað sem vísbending um heilnæmi kjötsins. Með því að mæla kadmín í lifur
og nýrum fæst nokkur vísbending um mengun beitilandanna.
Niðurstöður
Niðurstöður mælinga á kadmíni koma fram í 17. töflu. Marktækur munur kom
fram eftir svæðum (lifur p<0,01, nýru p<0,001). Flest hæstu gildin fýrir kadmín
komu fram á Vestfjörðum, Suðausturlandi og Vesturlandi. Ekki var marktækur
munur á magni kadmíns í innmat þegar árin 1991 og 1992 voru borin saman.
Munur kom heldur ekki fram eftir því hvort sýni vom tekin snemma eða seint í
sláturtíð.
17. tafla. Kadmín í lambalifur og lambanýrum eftir landshlutum.
Svæði Fjöldi sýna Kadmín (mg/kg) í liífum Meðaltal (lægst-hæst) Kadmín (mg/kg) i nýmm Meðaltal (lægst-hæst)
Suðurland 16 0,024 (0,009-0,052) 0,025 (0,007-0,058)
Vesturland 16 0,056 (0,014-0,230) 0,066 (0,019-0,242)
Vestfirðir 16 0,066 (0,035-0,130) 0,108 (0,053-0,254)
Húnavatnssýslur 16 0,028 (0,015-0,052) 0,034 (0,014-0,070)
Þingeviarsýslur 16 0,038 (0,011-0,129) 0,041 (0,012-0,114)
Suðausturland 16 0,057 (0,025-0,208) 0,073 (0,014-0,185)
Öll svæði 96 0,045 (0,009-0,230) 0,058 (0,007-0,254)
44