Heilsuvernd - 01.03.1994, Síða 24

TEXTI: ÓLAFUR SIGURÐSSON MATVÆLAFRÆÐINGUR:
Er mjólk góð?
í fræðsluriti heilbrigðis-
ráðuneytisins og Manneldis-
ráðs segir: „Neysluvenjur
hafa meiri áhrif á heilsufar
hverrar þjóðar en flest ann-
að.“
Þessi staðreynd ætti að
vera flestum ljós en seint
verður lögð á það nógu rík
áhersla hversu mikil áhrif
gott mataræði hefur á heilsu-
far. Hins vegar eru ekki allir
sammála um hvað sé hollt og
hvað óhollt. í raun er enginn
almennur matur óhollur. Það
er ofneysla hans eða of ein-
hæft fæðuval sem er fyrst og
fremst óhollt.
í könnunum hefur komið í ljós að
margir borða of mikið af feitmeti. Það
er óhollt. Einnig er vel þekkt að flestir
borða of lítið af grænmeti og ávöxt-
um. Fyrir þá er aukin neysla garð-
ávaxta holl og þá minni neysla feit-
metis. Hins vegar þurfa þeir að átta
sig á því að um 60% fitunnar er dulin í
bakstri, sósum og öðru slíku.
Þótt íslendingar eigi nú möguleika á
fjölbreyttari fæðu en fyrr árum
gegnir mjólkin veigamkilu hlut-
verki í fæðukeðju okkar.
Undanfarin misseri hefur nokkuð
borið á gagnrýni á mjólkurdrykkju en
á sama tíma er aukning á sölu gos-
drykkja. Það er því sumum áhyggju-
efni ef ný kynslóð lærir nýja og verri
siði.
FRÁ FORNU FARI
Mjólk og mjólkurafurðir hafa verið
mikilvægur bætiefnagjafi allt frá því
að land byggðist.
Kalk í mjólk
Nýmjólk Léttmjólk Undanrenna Fjörmjólk
24