Helgarpósturinn - 18.12.1986, Blaðsíða 30

Á fjóröa degi jóla: SAÐSAMAR JÓLASÚPUR — herramannsmatur h \
Matarmiklar súpur er gott að eiga
tilbúnar í pottinum þegar löng frí-
helgi er framundan. Það er fljótlegt
að skerpa undir þeim og er þá kom-
in dýrindismáltíð sem borin er fram
með góðu brauðmeti.
Provencale-súpa:
4—6 laukar
3 stórir blaðlaukar
4 gulrætur
1 stór fenníka
6 tómatar
50 g smjör
2 msk. olía
2 1 kálfa- eða hænsnakjötsoð
salt, pipar, paprikuduft
1 tsk. Herbes de Provence
2 Vi dl þurrt hvítvín (má sleppa).
Hreinsið grænmetið og skerið í
smábita. Hitið í smjöri og olíu uns
laukurinn er gagnsær. Bætið kjöt-
soði, salti, pipar og paprikudufti
ásamt kryddjurtum út í og látið
súpuna smásjóða undir loki við
vægan hita í um 40 mínútur. Hell-
ið víninu út í og kryddið meira ef
með þarf.
Blönduð grænmetissúpa:
l'/2 1 vatn
2—3 kartöflur
2 gulrætur
1—2 laukar
!4 hvítkáishöfuð
1 msk. jurtaolía
jurtakraftur.
Grænmetið er hreinsað, hvítkál-
ið skorið í ræmur, laukurinn í
sneiðar, en kartöflur og gulrætur
rifnar á grófu rifjárni. Jurtaolían
er hituð og grænmetið hitað í
JÓLABÆKUR DYNGJU
Úr lífi verkamanns.
Rímur, Ijóð og lausavísur eftir Sigurð
Óla Sigurðsson verkamann og sjó-
mann frá Vigur við Djúp.
GÓÐAR
BÆKUR
FRÁ
DYNGJU
Ferskeytlur.
Úr safni Jakobínu Johnson skáldkonu
í Seattle. Tilvalin gjöf til vina og
frœnda í Vesturheimi.
IBU N N,
S 0 fi OBIT
jm Ykra mkwj og vibbukbi, i.Vsiní.
ÚWM 00 MdDá OG HXrrÖBUWiB.
untAD, bumzxxc Oö «on*í>
* ■ '
SJGUHDUR cumfism'.
AjcDssma ísso.
mma> i rtsanunio mcbok. oq xistmtn.
D.uuaa, ttJX K. WUUtTKL
Iðunn.
Sögurit um ýmsa menn og viðburði,
lýsing landa ogþjóða og náttúrunnar.
Þetta er Ijósprentuð útgáfa af elstu
Iðunni sem kom út 1860 og var kostuð af
Sigurði Gunnarssyni presti og alþingis-
manni á Hallormsstað og Desjamýri.
Ókeypis heimsending
á Stór-Reykjavíkur-
svæðinu, ásamt áritun
útgefanda, ef
pantaðar eru tvær eða
fleiri bækur.
Aðalheiður Tómasdóttir
Draumar og æðri handleiðsla.
Ingvar Agnarsson skráir í þessa bók af
hógvœrð og vandvirkni frásagnir Aðal-
heiðar Tómasdóttur eiginkonu sinnar.
Dyngja
bókaútgáfa,
Borgartúni 23,105 Reykjavík, box 5143,125 Reykjavík. S 91-28177,91-36638 og 91-30913
henni um stund. Því næst er heitu
vatni eða grænmetissoði hellt yfir,
soðið í 10—15 mínútur og bragð-
bætt með jurtakrafti. Klipptri
steinselju er bætt í síðast. Einnig
má rífa grænmetið beint út í heitt
soðið og sleppa olíunni. Súpan er
borin fram vel heit með grófu
brauði.
Fisksúpa:
Um 400 g regnbogasilungsflök
1 laukur
1 sítróna
salt, piparkorn
steinselja
lárviðarlauf
3 litlir tómatar
100—150 g sveppir
2 eggjarauður
2 tsk. hveiti
2/2 dl rjómi.
Sjóðið 1—V/2 tsk. salt, 10 pipar-
korn, lauk í sneiðum, 2—3 sítrónu-
sneiðar, 1 lárviðarlauf og 2 stein-
seljustilka í 9—10 dl af vatni. Látið
flökin ofan á og látið þau soðna
við vægan hita. Flakið heila fiska
og sjóðið soð af hausum og bein-
um ásamt kryddi og jurtum í um
V2 klst. Látið flökin liggja í síuðu
soðinu. Flysjið tómatana og skerið
þá í fernt. Hreinsið sveppi og sker-
ið þá í sneiðar. Steikið sveppina
ögn í 1 msk. af smjöri, hrærið
hveiti í og látið malla í 2—3 mín.
Þynnið með síuðu fisksoði og sjóð-
ið í 4—5 mín. Bætið í hræru úr
eggjarauðum og rjóma og haldið
súpunni við suðumark. Hitið tóm-
ata og fiskstykki í súpunni og not-
ið salt, sítrónusafa og saxaða
steinselju. Súpan má ekki sjóða
eftir að eggjarauðurnar eru komn-
ar út í. Borin fram vel heit e.t.v.
með þunnum, ristuðum brauð-
sneiðum.
Ásamt kínarúllunum
vinsœlu bjódum við uppá
fjölda gómsœtra rétta.
Það þarf ekki að vera dýrt að
borða góðan mat.
Allt gos í flöskum á búðarverði.
Kipptu með þér Kínamat
Reynið viðskiptin
Sími 687*455
PLAKOT MIKIÐ URVAL
E
RAMMA
23 stærðir af álrömmum
20 stærdir af smellurömmum
MIDSTOÐIN
SIGTÚISI 20 - SÍMI 25054
Opid alla virka daga frá kl. 8.00 til 18.00
30 HELGARPÓSTURINN