Morgunblaðið - 25.03.2000, Blaðsíða 41

MORGUNBLAÐIÐ
LAUGARDAGUR 25. MARS 2000 D 41*
Vi b. fínt saxaöur laukur
1 hnefi steinselja
14 b. vatn
1 msk. sítrónusafi
cayennepipgr á hnífsoddi
Va b. kjúklingabaunamjöl
2 msk. heilhveiti
olía til steikingar
Við veisluborð sem Sólveig sá um í fermingarveislu vinar síns fyrir skömmu. Hjá honum kom ekki annað til greina en
að hafa mat frá Grænum kosti.
1 tsk. salt
Allt sett í matvinnsluvél nema
laukurinn, hann er fmt saxaður og
honum hrært út í síðast. Olían er hit-
uð í potti og þegar hún er orðin nógu
heit eru falaffel-bollumar settar út í
með teskeið og þær steiktar þar til
þær eru gullnar.
Kartöflusalat
ca 300 g kgrtöflur, skorngr í báta
_________1 tsk. salt______
________1 tsk. cuminfræ___
smá ferskt timian eða þurrkað
________1-2 msk. olía_____
1 dlvatn
Va púrrulaukur, smátt saxaður
2 epli, skorin í litla bita
V2 b. sólþurrkaðirtómatar
__________í strimlum___________
__________1 msk. kapers________
1 '/2 b. ab-mjólk (eða sojajágúrt)
__________V2 tsk. karrý________
V2 tsk. salt
Bökunarpappír er settur í of-
nskúffu; kartöflur látnar í ásamt
kryddi; salti, cuminíræjum, timian,
vatni og olíu. Bakað við ca 200 gráður
í 35-45 mín. Á meðan er restinni af
uppskriftinni blandað saman í skál,
ab-mjólk, karrý og salti er hrært
saman og hellt yfir. Þegar kartöflum-
ar em tilbúnar er þeim bætt út í.
Gratíneraðar
tófúkartöflur
______Smá olía til steikingar__
2 laukar, skornir smátt
______350 g vel þvegnar púrrur_
______1 msk. fínt söxuð salvía_
Ó00 g kartöflur
2 grænkálsblöð
300 g mjúkt tófú (silki-tófú)
smá saltog cayenne-pipar
4 msk. sesamfræ
4 msk. sólblómafræ
Laukurinn og púrran em mýkt í ol-
íu í ca 5 mín. með salvíunni. Kartöfl-
umar skomar í þunnar sneiðar og
bætt út á ásamt smá vatni (1-2 msk.)
og látið malla í aðrar 5 mín., þá er
pannan tekin af hellunni. Grænkálið
og tófúið er sett í matvinnsluvél, hellt
út á og kryddað. Nú er allt sett í
smurt eldfast fat, sólblóma- og
sesamfræjum stráð yfir og bakað í
200 gráða heitum ofni í ca 40 mín.
Raita (köld
ab-mjólkursósa)
_________2 b. ab-mjólk_______
(einnig er hægt að nota 4 b.
ab-mjólkog látg hana leka í gegnum
kaffifilter í ca 2 klst; ab-mjólkin verður
þykkari og sætari fyrirvikið)
_______1 tsk. cuminfræ________
solt og cayennepipar eftir smekk
___________Va rifin agúrka________
2 tómatar, skomir í mjög litla bita
Va b. smátt saxaður laukur/graslaukunC,
V2 b. smátt sáxuð paprika (má sl.)
lítill hnefi af fínt söxuðum
ferskjum, kóríandereða steinselju
Öllu blandað saman í skál og hrært
létt í. Hyljið með plastfilmu og geym-
ið í ísskáp þar til borið er fram.
Samósur
___________1 pakki fíló-deig_______
_____________2 msk. olía___________'
________1 laukur, h'nt saxaður_____
1 ferskurchilipipar, smáttsaxaðurog
___________fræhreinsaður___________
________2 hvítlauksrif, fínt söxuð_
___________2 tsk, cuminfræ_________
V2 tsk. turmeric
salt & cayennepipar eftir smekk
450 g frosið spínat (sem búið er að af-
þíða í ca 1 klst.)
250 g kartöflur, soðnar og kældar
100 g fetaostur (má sleppa)
Laukurinn er mýktur í olíu á pönnu
í ca 5-10 mín., chili, hvítlauk ogt-
kryddi er bætt út í og látið malla
áfram í ca 10 mín. Spínatinu er bætt
út í og látið malla í ca 5 mín. og fylling-
in síðan kæld. Kartöflumar eru rifnar
á grófu rifjámi og þeim blandað sam-
an við fetaostinn. Þessari blöndu er
síðan hrært saman við fyllinguna.
Fíló-deigið er skorið í ca 10 sm breið-
ar ræmur; í homið á hverri ræmu er
látin ca 1 msk. af fyllingu og síðan er
þetta brotið saman í þríhyming. Sam-
ósurnar era settar á bökunarpappír á
bökunarplötu og þær bakaðar í ca 15r
20 mín. við 180-200 gráður á Celsíus.' c
kkkkk^kkkkkkkkkkkkkkkkkick
t DUNDURUTSALA f
^ Fermingartilboð: Ragmagnsgítar, magnari, ól og snúra 24.900. ★
4% Kassagftarar frá 7.900 - Effektatæki frá 5.900 ★
★ Söngkerfi frá 29.900 ★
f Gítarinn |
★ Laugavegi 45, ★
$ símar 552 2125 og 895 9376 $
ick'k'k'k+'k'k'kAk'k'k'k'k'k'k'k'k'k'k'k+rk*
Fox tölvuborð úr beyki/melamíni
með útdraganlegri plötu fyrir
lyklaborð. B120 x H74/88
Rh x D50 sm. 12.460,-
HÚSGAGMAHÖLUN
Vllt
ildshöföi 20, 110 Rvik S: 510 8000
www.husgagnahollin.is
Undirbúningurinn að fermingunni er margþættur, veislan,
veisluborðið, blómaskreytingin. í Garðheimum fæst allt
til að búa fallega umgjörð á fermingardaginn.
Mikið úrval er af blómum og alls kyns borðskrauti fyrir
ólík þemu, svo sem sjávarréttaborð, borð með austurlensku
ívafi eða venjulegt íslenskt hlaðborð, allt í sömu litatónum
eða marglitt eftir óskum hvers og eins. Þeir sem vilja gera
skreytingarnar sjálfir hafa úr nægu efni að velja.
Árituð kerti, áprentaðar serviettur og sálmabækur fáið þið
líka í grænu verslunar-miðstöðinni við Stekkjarbakkann.
77/ hamingju með ferminguna
GRÆN VERSLUNARMIÐSTOÐ
STEKKJARBAKKA 6 ■ REYKJAVÍK • SÍMI 540 3300