Morgunblaðið - 18.01.1995, Page 46

46 MIÐVIKUDAGUR 18. JANÚAR 1995
MORGUNBLAÐIÐ
NÝÁRSIIEITIÐ
MITT
Matur og matgerð
Þótt ég kunni ýmislegt fyrir mér í matargerð
segir Kristín Gestsdóttir hef ég sjaldan búið til
góðar pönnukökur. Nýársheit mitt að þessu sinni
er að bæta þar um og þykir sumum vafalaust
léttvægt. Vonandi tekst mér að standa við það.
NÝÁRSHEITIÐ mitt fyrir
árið 1989 var að búa til
bragðgóðan og hollan
mat, sem ekki væri fitandi. Það
1. Setjið egg, sykur og salt í
skál og þeytið vei saman. Setjið
síðan matarolíu og vanilludropa útí
og hrærið saman við.
2. Setjið fyrst um 2 dl af mjólk
út í, þá i dl af hveiti og síðan koll
af kolli þar til allt er komið út í.
3. Gott er að láta deigið standa
í i—1 klst. áður en það er bakað.
4. Hitið pönnnna, hafíð háan
hita en ekki mesta straum.
Setjið u.þ.b. i dl af sopp-
unni á pönnuna í einu,
ljrftið pönnunni og iátið
deigið renna um hana alla.
Skerið síðan í kring með
pönnukökuspaða og snúið
við.
Athugið: Setjið enga feiti
á pönnuna.
stóð ég við en í árslok það ár kom
út bók mín Minna mittismál, sem
hafði þetta að leiðarljósi. Síðan
höfum við hjónin ekki bætt á okkur
um jólin. Ég hef breytt um matar-
venjur og bý til mun fítuminni og
þar með hollari og þótt ótrúlegt sé
bragðbetri mat. Hvemig er það
hægt? spyija vafalaust margir. Ég
nota litla fítu, ekkert smjörlíki og
sáralítinn rjóma. Rjómaneysla hef-
ur aukist eftir að matreiðslumenn
í fjölmiðlum tóku til við að bragð-
bæta sinn mat alltof mikið með
tjóma. En hægt er að gera matinn
enn betri með því að sleppa ijóman-
um alveg eða minnka hann mikið.
Af hveiju þurfum við endilega
frómas eða ís um jólin? Því ekki
að búa til eitthvað gott úr hinum
ijölmörgu ávaxtategundum sem
fást? Við fitnum u.þ.b. helmingi
meira af alls konar fítu en sykri,
og það er sama hvort notað er
smjör, smjörlíki eða olía, allt er
þetta jafnfitandi, þótt mishollt sé.
Á mínu heimili er fiskur borðaður
ekki síður en kjöt um jólin, það er
enginn vandi að klæða físk í hátíð-
arbúning, jafnvel án þess að nota
mikinn ijóma. Eftir jól er nær ein-
göngu fískur og grænmeti á borð-
um. Ég gekk út hér einn morgun-
inn og fór í fískbúð í leiðinni, þar
blöstu við mér glæný falleg ýsufl-
ök. Ég keypti fjögur, sem vógu um
1 'h kg. Þegar heim kom bjó ég til
fískibollur úr öllu og ekki var liðinn
nema hálftími frá því að ég kom
heim, þar til fískibollumar voru
komnar á borðið.
Pönnukökur
___________2 egg___________
1 msk. sykur
1 /8 tsk. salt
tsk. vanilludropar
2 msk matarolía
4 dl hveiti
tsk. matarsódi eða tsk. lyftiduft
8 dl nýmjólk eóg léttmjólk
Fiskibollur
1.200 g roðflett ýsuflök
2 tsk. salt
tsk. pipar
tsk. múskat (mó sleppa)
_____________dl hveiti__________
1 dl kartöflumjöl
4 dl mjólk
— 1 dl matarolía til að steikja
bollurnar í
1 msk. smjör saman við olíuna
1. Hreinsið bein úr fískinum,
skerið hvert flak í 3-4 bita. Setjið
í hrærivélarskálina og látið hrærar-
ann tæta fiskinn í sundur.
2. Setjið salt, pipar, múskat,
hveiti og kartöfiumjöl saman við
og hrærið örlítið.
3. Setjið mjólkina smám saman
út í og hrærið vel á milli. Setjið
mjög litla mjólk út í byijun.
4. Steikið bollurnar í tvennu eða
þrennu lagi eftir stærð pönnunnar.
Gott er að hafa heitt vatn í smá-
íláti og dýfa skeiðinni ofan í það
áður en bollurnar eru mótaðar.
Einnig má dýfa skeiðinni í feitina
á pönnunni.
5. Þegar bollurnar eru orðnar
fallega brúnar á öllum hliðum, er
hitinn minnkaðurí minnsta straum,
lok sett á pönnuna og bollurnar
látnar soðna þannig í gegn. Verra
er að setja vatn á pönnuna.
Athugið: Ef þið viljið hafa sósu
með er best að kaupa pakkasósu.
Gott meðlæti er soðnar kartöflur,
sýrðar rauðrófur og hrásalat.
Þegar ég bý til svona mikið
magn af fískibollum í einu, steiki
ég ekki allar, en sýð helminginn í
litlu vatni, sem einum soðteningi
er bætt í. Síðan þykki ég sósuna
með hveitihristingi og set tómat-
sósu og ögn af smjöri út í. Börnum
finnst þetta yfirleitt mun betra en
steiktu bollurnar.
ÍDAG
BRIPS
li m s j ó n G u ð m . I’ á 11
Arnarson
UNDANKEPPNI Reykja-
víkurmótsins lauk sl.
fímmtudag. Af 28 sveitum
standa nú 8 eftir, sem munu
beijast um titilinn í útsláttar-
leikjum. Sá fyrsti verður nk.
miðvikudag, en undanúrslit
og úrslit verða spiluð helgina
21. og 22. janúar í húsnæði
BSI, Þönglabakka 1. Þijú
grönd var algengur samn-
ingur í eftirfarandi spili úr
næst síðustu umferð undan-
keppninnar:
Austur gefur; AV á hættu.
Norður
♦ ÁD842
¥ 32
♦ 32
♦ D653
Suður
♦ 107
¥ ÁKD7
♦ ÁK5
♦ G942
Vestur Norður Austur Suður
Pass 1 grand
Pass 2 hjörtu* Pass 2 spaðar
Pass 2 grönd Pass 3 grönd
Pass Pass Pass
* Yfírfærsla.
Útspil: hjartagosi.
Hvemig er best að spila?
Spilið er veikt og virðist
varla vinnast nema vestur
haldi á kóng þriðja i spaða.
Margir sagnhafar sættu sig
við þau örlög og spiluðu
strax spaðatíu í öðrum slag
og létu hana rúlla þegar
vestur fylgdi með smáspili.
Tían svældi út kónginn, en
það dugði þó ekki til vinn-
Norður
♦ ÁD842
¥ 32
♦ 32
♦ D653
Austur
♦ K9
lllll * 854
111111 ♦ G10964
♦ 107
¥ ÁKD7
♦ ÁK5
♦ G942
I rauninni er það óþarfa
hvatvísi að spila spaðanum
strax. Sá millileikur að spila
fyrst laufi kostar ekki neitt.
Ef vömin skiptir yfir í tígul,
hefur sagnhafí enn tíma til
að snúa sér að spaðanum. En
vömin er sjaldnast alvitur og
í þessu tilfelli er vestur vel
vís með að spila hjarta áfram.
Þá getur sagnhafi fríað sér
tvo slagi á lauf og þarf þar
með aðeins einn til viðbótar á
spaðann. Og spili vestur
hjarta í þriðja sinn, er hægt
að tvísvína í spaðanum ef
þörf krefur.
ings:
Vestur
+ G653
¥ G1096
♦ D87
♦ ÁK
VELVAKANDI
Svarar í síma 691100 frá 10-12 og 14-16
frá mánudegi til föstudags
Tryg-gingar á
Visa-gnllkortum
JÓN G. Þórarinsson
hringdi til Velvakanda til
að vekja athygli fólks á
eftirfarandi:
„Ég hringdi í Trygg-
ingamiðstöðina þar sem
þeir höfðu tilkynnt að ef
fólk yrði lengur en 90
daga erlendis þyrfti það
að kaupa viðbótartrygg-
ingu og hélt ég að það
væri þá viðbótartrygging
fyrir þá daga sem yrðu
umfram þessa 90 en
komst að raun Um að svo
er ekki. Fólk er ótryggt
með öllu sé það lengur
en 90 daga utan að það
er tryggt á ferðalaginu
fram og til baka. Til að
njóta trygginga sinna
þarf fólk að koma heim
innan þessara 90 daga
marka.
Ég er viss um að fólk
hefur almennt ekki hug-
mynd um þetta.“
Sjónvarpsþátturinn
„List og lýðveldi"
GESTUR Sturluson,
Hringbraut 50, hringdi
til Velvakanda:
„Sunnudaginn 15.jan-
úar var þáttur í sjónvarp-
inu sem heitir „List og
lýðveldi, kvikmyndir, út-
varp og sjónvarp". Um-
sjón hafði Sigurbjöm
Áðalsteinsson. Var þessi
þáttur aðallega um kvik-
myndir og sjónvarp og
að mörgu leyti ágætur
og margan fróðleik þar
að fínna um kvikmynda-
gerð á þessu tímabili en
þó fannst mér eitt á
vanta, að eins ágætasta
kvikmyndatökumanns
sem við eigum núna var
ekk.i að neinu getið og
þar á ég við þúsundþjala-
smiðinn Ómar Ragnars-
son.
Ég álít að hvað varðar
náttúru- og landsiags- og
fróðleiksmyndir um sér-
stæða mannlífskvisti taki
honum enginn fram.
Auga hans er svo glöggt
fyrir öllu sem það sér og
eyrað fyrir því sem það
heyrir.
Mér fínnst vera kom-
inn tími til að Ómar
Ragnarsson fái vissa við-
urkenningu fyrir sín
ágætu störf.“
Tapað/fundið
Gulleyrnalokkur
tapaðist
KRINGLÓTTUR eyma-
lokkur tapaðist í byijun
desember í miðbæ eða
vesturbæ.
Skilvís fínnandi er vin-
samlega beðinn um að
hafa samband í síma
671774.
Jakki tekinn í
misgripum
MAÐUR hringdi til Vel-
vakanda því hann hafði
farið á Hótel Sögu 7. jan-
úar sl. og tekið þar jakka
í misgripum. Jakkinn
sem hann tók er fy'ólublár
stakur jakki úr léttu efni
en hans jakki var grænn
jakkafatajakki.
Kannist einhver við
þetta, vinsamlega hafíð
samband í síma 39509.
Gullarmband
tapaðist
GULLARMBAND með
múrsteinsmunstri tapað-
ist í byijun desember fyr-
ir utan Borgarspítalann
eða á bílaplaninu við
Þómfell 20. Skilvís
fínnandi vinsamlega hafi
samband í síma 72657.
Bíllykill
fannst
EINN bíllykill á járn-
hring fannst í Fumgerði
í Reykjavík sl. föstudag.
Eigandinn má vitja hans
í síma 36137.
Úr tapaðist
KVENGULLÚR með
gullkeðju og kringlóttri
skífu tapaðist við Fljótas-
el eða við Shell-bensín-
stöðina í Suðurfelli eða
við Tungusel 7 sl. föstu-
dag. Skilvís finnandi vin-
samlega hafí samband í
síma 72826.
Úr fannst
KVENMANN SÚR
fannst 11. janúar sl. á
horni Stórahjalla og
Efstahjalla. Eigandinn
má vitja þess í síma
43658.
Gæludýr
Fress í óskilum
ÓMERKTUR fress, sem
er svartur en hvítur á
maga, trýni og loppum
(báðar afturlappir hvít-
ar), hefur verið í óskilum
frá því á föstudag og var
hann mjög svangur og
greinilega ekki borðað í
langan tíma. Hann er
með far eftir hálsól. Eig-
andinn er vinsamlega
beðinn um að vitja hans
í síma 76384.
Köttur í óskilum
GULBRÖNDÓTTUR
köttur með hvíta bringu
hefur undanfarnar vikur
gert sig heimankominn
að Hrísholti 13,
Garðabæ. Hann er blíður
og góður og greinilega
heimilisköttur sem villst
hefur að heiman. Ef ein-
hver saknar kattar síns
sem þessi lýsing á við,
vinsamlega hringið í
síma 658035.
Krummi
er týndur
SVARTUR kafloðinn
þriggja og hálfs árs gam-
all skógarköttur, fress,
hvarf frá heimili sínu við
Rangársel í Breiðholti
22. desember sl. Hann
hlýðir nafninu Krummi.
Geti einhver gefíð upp-
lýsingar um hann vin-
samlega hafið samband
í síma 74980 eða 76084.
Víkverji skrifar...
ATHYGLI Víkveija var vakin á
því í síðustu viku, af tveimur
starfsmönnum opiiiberra stofnana,
að aðeins hálfur sannleikurinn hafi
verið sagður í opnu bréfi G. Margrét-
ar Jónsdóttur, kennara, hér í Morg-
unblaðinu, til Friðriks Sophussonar,
fjármálaráðherra, þar sem kennarinn
lýsti því yfír að kennarar vildu ekki
verkfall en gætu ekki lifað af launum
sínum. G. Margrét Jónsdóttir lét
fylgja með bréfi sínu ljósrit af launa-
seðli sínum fyrir janúarmánuð 1995,
sem sýnir að hún fékk greiddar út
liðlega 71 þúsund krónur, en heildar-
tekjur hennar voru rúmar 89 þúsund
krónur.
XXX
RAUNAR brást fjármálaráðherra
hart við, því daginn eftir birt-
ingu ofangreinds bréfs, birtist svar-
bréf hans, þar sem hann vakti at-
hygli á því, sem hafði orðið ofan-
greindum ríkisstarfsmönnum tilefni
til þess að benda Víkveija á sérstöðu
janúarlaunaseðla opinberra starfs-
manna. Fjármálaráðherra sagði m.a.
í bréfí sínu: „Umræddur launaseðill
er nokkuð villandi miðað við texta
lesendabréfsins, þar sem ætla má
að launaseðillinn eigi að endurspegla
endurgjald fyrir vinnu bréfritara. Sú
er ekki raunin, þar sem 1. janúar
er einungis greidd fyrirfram dag-
vinna en eftirvinnan er greidd
skömmu fyrir jól.“
xxx
NÚ VAR það alls ekki svo, að
ríkisstarfsmennirnir sem að
máli komu við Víkveija, í tilefni af
hinu opna bréfi, teldu sig eða aðra
opinbera starfsmenn, þar með talda
kennara, of sæla af launum sínum,
síður en svo. En þeir bentu á, og það
réttilega, að mati Víkveija, að með
hálfsannleik sem þessum, að láta í
veðri vaka að mánaðarlaun kennar-
ans séu 89 þúsund krónur árið um
kring, en ekki 150 þúsund krónur,
eins og fjármálaráðherra sýndi fram
á, að á við um tilvik bréfritara, væri
verið að grafa undan tiltrú almenn-
ings á aðferðum opinberra starfs-
manna í kjarabaráttu þeirra. Við því
töldu þeir sig alls ekki mega, og
bentu á, að enn síður mættu kennar-
ar við slíkri rýmun tiltrúarinnar, svo
mikið hefðu löng og árangurslítil
verkföll kennara í gegnum tíðina
skaðað ímynd kennara út á við.
XXX
HELDUR þótti Víkveija það
raunaleg lesning í sunnudags-
blaði Morgunblaðsins, að sjá að það
tekur sjúkraliða að meðaltali um sjö
mánuði að vinna upp tekjutapið sem
þeir urðu fyrir í sjö vikna löngu verk-
falli sínu. Þetta á við um þá sjúkra-
liða, sem að jafnaði fengu 10 þúsund
krónur á viku úr verkfallssjóði, en
það voru einungis sjúkraliðar í fullu
starfi_ sem áttu kost á slíkum greiðsl-
um. Ákveðið hlutfall sjúkraliða gekk
einnig vaktir í verkfallinu, til þess
að sinna neyðarþjónustunni, og
tekjumissir þeirra varð þar með að
sama skapi minni. Þeir sjúkraliðar
sem engar vaktir gengu í verkfallinu
og fengu engar greiðslur úr verk-
fallssjóði, verða á hinn bóginn um
22 mánuði, eða tæplega tvö ár, að
vinna upp tekjutapið. Þeir hljóta því
margir að hugsa sinn gang, að því
er varðar þátttöku í hugsanlegum
verkföllum, þegar upplýsingar sem
þessar eru gerðar opinberar.