Morgunblaðið - 25.05.1996, Blaðsíða 24

24 LAUGARDAGUR 25. MAÍ 1996
MORGUNBLAÐIÐ
JM Hvað kosta sumarblómin?
Stjúpur krónur stk. Hengi- lóbelía Morgun- frú Tóbaks- horn Flauels- Ljóns- blóm munni Dalía
Garðpl.sala ísleifs Sumarliðas., ^akkrkfk690 Hveragerði 30íbakka-990 240 38 120 170 ekkitil 170
Garðplöntusala Borg, 32 kr. stk. Hveragerði 160 32 160 160 32 160
Garðyrkjust-lngibj.Sigmundsd., 37 kr. stk. Hveragerði 20 í pottúm - 700 190 37 190 190 37 190
Eden,
Hveragerði
Blómaval,
Reykjavík
Garðshorn,
Reykjavík
Gróðrarstöðin Mörk,
Reykjavík
Fossvogsstöðin Fossvogi,
Reykjavík
ekki til
195
ekki til
190
ekkitil ekkitil 190
Garðyrkjustöðin Grísará,
Eyjafjaroarsveit
Grænahlíð,
Kópavogi
#
38 kr. stk. . 20 í bakka - 699 l 30 í bakka - 999 239 38 198 198 38 198
40 kr. stk. * 6 íbakka - 220 20 í bakka - 690 195 40 195 ekki til ekki til 195
38 kr. stk. 241 bakka - 790 250 38 200 ekki til 38 200
38 kr. stk. 260 36 196 ekki til 38 ekki til
38 kr. stk. 241 bakka - 699 35 í bakka - 999 60/200 38 250 250 38 250
45 kr. stk. 10 (bakka - 380 61 bakka - 230 250 45 kr. stk. 101 bakka - 380 6 í bakka - 230 200 200 45 kr. stk. 10 (bakka - 380 6 í bakka - 230 200
Sumarblómasala
Mikil sam-
keppni um
viðskipta-
vini
ÞAÐ ríkir hörð samkeppni um við-
skiptavini sem kaupa sumarblóm
og verðið er yfírleitt svipað þótt
fínnist dæmi um mikinn mun.
í vikunni var haft samband við
nokkra sem selja sumarblóm og
verð athugað. Ekkert tillit var tek-
ið til gæða vörunnar og einungis
spurt um verð á eftirfarandi blóma-
tegundum; stjúpu, hengilóbelíu,
morgunfrú, stóru tóbakshomi,
stóru flauelsblómi, ljónsmunna og
dalíu. Það skal tekið fram að þar
sem hengilóbelían var á 60 krónur
var sérstaklega tekið fram að hún
væri í svipuðum pottum og stjúpa.
„Garðyrkjubændur hafa verið
að leita leiða til að framleiða
sumarblóm á lægra verði. Það er
til dæmis verið að rækta plöntur
í kössum sem eru þá margar sam-
an. Það felst minni vinna í slíkri
ræktun," segir Kolbrún Finnsdóttt-
ir, garðyrkjufræðingur hjá Rækt-
unarstöð Reykjavíkurborgar, þeg-
ar hún er innt eftir gæðum sumar-
blóma.
Skerðið rætumar sem minnst
Gallinn er kannski sá að sumar
plönturnar eiga það til að standa
svo þétt saman að þær verði teygð-
ar og ef þær standa í bökkunum
langt fram á sumar verða þær
langar lufsur eða jafnvel eins og
hengiblóm," segir Kolbrún
Ef plöntur eru margar saman í
bökkum þarf að rífa þær í sundur
og rætumar eiga þá til að skerðast
þannig að fólk þarf að passa mjög
vel að rífa sem minnst í sundur.
- En eru fræin ekki mismun-
andi?
„Þau eru það. Það eru til gæða-
fræ og þá eru allar plöntumar eins
og noti garðyrkjubændur slík fræ
em þau töluvert dýrari en plöntu-
verðið má lækka með því að nota
ódýrari fræ sem kemur jafnframt
niður á gæðum plöntunnar,“ segir
hún.
Kolbrún segir mjög dýrt að
rækta sumarblóm og samkeppnin
er hörð meðal garðyrkjubænda.
„Þessi þættir kunna að skýra verð-
mun að einhverju leyti."
Mikið af blómum er ekki
gæðamerki
- Hvernig velur fólk falleg sum-
arblóm?
„Það er nauðsynlegt að gæta
þess að blómin séu fallega græn
og hraustleg. Blöðin eiga að vera
óskemmd og blómin líka. Það er
ekki gæðamerki að mikið sé af
blómum á plöntunni, ekki á þessum
árstíma. Ef hún er kannski þegar
komin í blóma er mögulegt að hún
hafí orðið fyrir álagi. Þá fer hún
að mynda blóm og síðan fræ því
hún heldur að hún sé að deyja.“
Kolbrún segir ennfremur að
plöntumar eigi ekki að vera þurrar
í pottum eða bökkum þegar þær
eru keyptar. Þær eiga að vera þétt-
ar og t.d. stjúpurnar eiga að vera
fekar lágar.
Ekki setja plöntur
niður of snemma
„Það er óráðlegt að setja við-
kvæmar plöntur of snemma út og
enn getur komið frostnótt. Plöntur
eins og brúðarauga, flauelsblóm
og hengilóbelía eru t.d. viðkvæm
blóm. Komi frost borgar sig að
kippa blómakerjum inn sé þess
kostur því ef frystir eru þessi blóm
farin.
Morgunblaðið/Þorkell
ÞEIR Oskar, Ingvar og Arni Þór við grillið.
Heitt í kolunum
ÓSKAR Finnsson, Ingvar Sig-
urðsson og Arni Þór Amórsson
matreiðslumenn á Argentínu
steikhúsi eru með þætti á bylgj-
unni þar sem þeir fjalla um grill-
mat og meðlæti. Birtar eru hér
á síðunum þær uppskriftir sem
fjallað er um í þáttum þeirra.
Ekkl allur flskur á grilllö
Ekki henta ailar fiskteg-
undir til eldunar á grilli. Algeng-
ar tegundir sem henta á grillið
era t.d. lax, lúða, silungur, skötu-
selur, humar, smokkfiskur og
hörpuskelfiskur er lostæti á grill-
ið. Sumar tegundir eins og ýsa
henta engan veginn til elda-
mennsku af þessu tagi vegna
þess hve mögur ýsan er og laus
í sér.
Mjög gott er að hafa fisk-
stykki, sem á að grilla, u.þ.b. 2
sm þykkt, þá tekur eldamennsk-
an u.þ.b. 3 mínútur á hvorri hlið
og er þá fiskinum snúið 2-3 sinn-
um. Þessi þumalputtaregla mið-
ast við meðalhita.
Algengt er að fiskur festist við
grinduraar á grillinu. Til að forð-
ast það er best að þerra fiskinn
vel og pensla hann með olíu rétt
áður en hann er lagður á. Hafa
ber í huga að fiskurinn er fastur
á grillinu fyrstu mínúturnar á
meðan renduraar eru að mynd-
ast í hann.
Best er að krydda fisk á meðan
á eldun stendur eða jafnvel þegar
hann er kominn á diskinn. Sítr-
ónupipar er sígildur á allan fisk,
svo og hvítlaukssalt. Þá kemur
„Hickory smoked salt“ mjög vel
út á lúðu, lax eða skötusel.
Grillaður humar
meö
hvítlaukssmjöri
Best er að nota stóran og falleg-
an humar. Kljúfíð humarinn eftir
endilöngu og fjarlægið gömina sem
liggur eftir honum endilöngum. Best
er að kljúfa humarinn frosinn eða
hálffrosinn. Penslið fískinn með
hvítlauksolíu og leggið á grillið með
sárið, þ.e. fiskinn, niður. Grillið við
snarpan hita í u.þ.b. 2 mínútur eða
þar til fallegar rendur eru komnar
á fiskinn, snúið þá við og grillið í
aðrar 2-3 mínútur með skelina nið-
ur. Kryddið með salti og pipar. Bor-
ið fram með bráðnu hvítlaukssmjöri
og ristuðu brauði. Nauðsynlegt er
að kreista ferskan sítrónusafa yfir
humarinn á disknum.
300 g smjör
________2-3 tsk. hvítlouksduft_______
1 msk þurrkuð steinselja (parsley
flakes)
_________'h tsk. dijon sinnep________
salt, pipar
Smjörið látið ná stofuhita, síðan
er öllu blandað saman í blandara
eða hrærivél og kælt.
Grillbrauö
meö pizzubragöi
__________400 g hveiti_______
_________50 g heilhveiti______
____________1 tsk salt________
___________1 tsk sykur________
___________2 msk olía________
_________1 bréf þurrger_______
1 -2 msk pizza seasoning
_________(Mc-Cormick)_________
u.þ.b.3dlvolgt vatn
Leysið gerið upp í volgu vatninu.
Blandið þurrefnunum saman, bætið
vatninu út í og hnoðið. Bætið ol-
íunni í og hnoðið uns deigið verður
slétt og fallegt. Látið hefst í skál
með plastfilmu yfír í u.þ.b. 40 mín.
Fletjið þá út með kökukefli u.þ.b.
3-4 mm þykkt. Skerið út hæfílega
stórar kökur og grillið í nokkrar
mínútur á hvorri hlið. Brauðin verða
eins og koddar í laginu. Mjög gott
meðlæti með grísasteik eða jafnvel
eitt og sér. Þessi brauð eru samt
best sem meðlæti með góðu salati.