Frjáls verslun - 01.09.1976, Blaðsíða 63

Þorsteinn Húnfjörð tekjur nýbökuð brauð út úr ofninum.
Brauðgerðin Krútt:
Selur framleiðslu sína
víða um land
Eina brauðgerðin frá Ströndum
í Skagafjörð
á, auk þess bjóðujm við upp á
heitan rétt í hádeginu sem rétt
dagsins. V eitingasalui'inn er
lökaður á veturna, en ég hef
vöruflutningabílstjórana í föst-
um viðskiptum yfir vetrarmán-
uðina. Þeir geta alltaf náð í
mig, þar sem ég bý hér rétt
hjá.
— Hvað með þjónustu fyrir
ferðafólk sem er á ferðinni á
næturnar eða um helgar?
— Hér vanitar tilfinnanlega
þjónustu fyrir ferðafólk á þess-
um tíma sérstaklega í sam-
bandi við dekkjaviðgerðir og
aðrar smáviðgerðir og stöndum
við oft í brasi við að aðstoða
fólk við að hrimgja út hjálp og
er það mjög bagalegt. Fyrir
okkur er það meira en að segj-
ast vilja veita slíka þjónustu,
en hvað verður er ekki gott að
segja. Við reynum að aðstoða
fólk á nóttunni með benzín
hafi það samband við okkur
heim. Þetta á ekki við um
heimamenn hér því þá væri
aldrei friður.
— Það er sjálfsagt grund-
völlur fyrir að hafa opið allan
sólarhringinn part úr sumri og
þá sérstaklega um helgar.
— Hvemig er verðlagning
hjá svona skálum úti á lands-
byggðinni?
— Það er mjög misjafnt. Við
reynum að hafa verð á grill-
réttum hóflegt og samkvæmt
skoðanakönnun sem eitt dag-
blaðið gerði komum við mjög
hagstætt út. Fólk kvartar þó
yfir því að sumt sé dýrt, en
tekur þáekki með í reikninginn
að flutningskostnaður bætist of-
an á eins og t. d. á gos og fleira.
Það gerir heldur ekki mun á
því hvort veitingaaðstaðan er
innan um olíuvömr. En ég legg
mikið upp úr því að hér er
veitingasalan sér og allar olíu-
vörur seldar í hliðarhúsinu,
eins og reglugerðin um slíka
staði segir til um. Þessi regla
er brotin víðast hvar án þess að
heilbrigðisyfirvöld finni því
neitt til foráttu.
Að lokum sagðist Bóthildur
vera að brydda upp á nýjung-
um á veturna, eins og að leigja
salinn fyrir fundi, halda jóla-
markað og selja þorramat og
hefði þetta gefist vel síðastlið-
inn vetur.
— Ég er búinn að vera bak-
ari síðan 1950. Ég fluttist héð-
an í þrjú ár, en þegar ég kom
aftur þá byrjaði ég í 60 m- hús-
næði, sem nú hefur þróast upp
í 500 m- eins og það er í dag.
Viðbótin kom 1972, sagði Þor-
steinn Húnfjörð framkvæmda-
stjóri Húnfjörð hf. Húnfjörð
hf. rekur Brauðgerðina Krútt
á Blönduósi.
— Ég byrjaði með brauð-
gerðina, sagði Þorsteinn í við-
tali við FV, en þegar synir mín-
ir fóru að vera meira í þessu
með mér skelltum við þessu í
hlutafélag svo núna er ég laun-
þegi og titla mig framkvæmda-
stjóra en ekki bakara. Það er
líka miklu betra þannig, því
þó óg hafi aldrei rekið með
tapi, þá hefur ekki verið mik-
ill gróði og stundum hafði mað-
ur varla fyrir kaupinu sínu.
— Þetta er eina brauðgerðin
frá Ströndum og norður í
Skagafjörð og brauðfæðum við
al'lt þetta svæði. Lengst af hef
ég selt víða um land og þá að-
allega harðabrauðsframleiðsl-
una. Hráefnið hef ég fengið að
sunnan og er okkar bíll í för-
um eftir því, en nýlega hef ég
byrjað að flytja hveitið inn
sjálfur og er því skipað upp á
Akureyri.
— Hvernig er verðlagsmál-
um háttað í þessari tcgund
þjónustu úti á landi?
— Það er stórt vandamál.
Það er eilífur slagur milh mín
og kúnnanna og svo verðlags-
eftirlitsins. Ef brauð er flutt
pakkað að sunnan þá þykir öll-
um eð'lilegt að flutningskostn-
aðurinn leggist ofan á, en ef
við flytjum hráefnið hingað fá-
um við ekki að leggja þann
kostnað ofan á. Þó þurfum við
að borga laun eins og fyrir
sunnan og hærra rafmagn. Ef
ég hins vegar lo'ka bakaríinu
og set upp brauðbúð og fæ
brauðið sent frá Reykjavík þá
hef ég heimild til að leggja 4
kr. á hvert franskbrauð sem
dæmi, en núna legg ég á þau 2
kr. og finnst það hóflegt og
hagstætt fyrir kúnnann. Það
verð gildir hjá mér yfir allt
markaðssvæðið.
FV 9 1976
63