Heimilistíminn - 30.10.1975, Síða 25

Saltfiskpottur
DC>
Auðveldur, góður og hollur réttur,
sem bæði er hægt að búa til i ofni og á
plötu.
1/4 kg saltfiskur, svolitil mjólk, 6 stórar
kartöflur, 1 grænn piparávöxtur, 1 dós
tómatar, 1 1/2 dl rjómi eða mjólk, 2 tesk
sinnepsduft, steinselja. ___
Leggis saltfiskinn i bleyti i mjólkurbland
i 5-6 tima, skerið hann i litla bita og leggið
þá i ofnfast fat eða pott, ásamt niður-
skornum kartöfiunum, piparávextinum
tómötunum. Þeytið tómatsafann, mjólk”
og rjóma og krydd saman og hellið yfir.
Sett i ofn eða á meðalheita plötu undir lok
i 25 til 30 minútur, þar til allt er meyrt.
Klippið steinselju yfir. Berið fram með
brauði.
Frönsk bóndasúpa
OQ
Þessa súpu má búa til, án nokkurs kjöts,
en hún er mjög saðsöm og bragðgóð. Hún
er borðuð með heitu ostabrauði, og ef i
hana er sett svolítil skinka, er hún full-
komin máltið.
4-5 stórar kartöflur, 2-3 púrrur, 1/4 hvít-
kálshöfuð, 2 laukar, 3-4 msk smjörlfki, 1
1/2 dl kjötsoð af teningi, 1-2 lárviðarlauf, 2
kvistir timian.
Brúnið niðurskornar kartöflurnar og
grænmetið litillega i smjörlfki. Bætið soð-
inu, lárviðarlaufinu, timian og salti, ef
þarf. Látið súpuna sjóða undir loki i 15 til
20 minútur. t stað þess að borða osta-
brauð, eins og áður er minnst á, með súp-
unni, má setja i hana litlar kjötbollur.
Farsbúðingur
DO
Þessi réttur er fljótlagaður og einkar ljúf-
fengu, þótt hann sé e.t.v. aðeins dýrari
en venjulegt kjötfars.
400 gr hakkað kjöt, 1 tesk salt, 1/2 tsk pip-
ar, 1 stór rifin gulrót, 2 dl kjötsoð. Ofan á:
2 stórir laukar, 125-250 gr. sveppir, 2-3
tómatar, kryddblanda úr 1-1 1/2 tesk
karrý, 1 tesk salti og 2-4 msk rjóma. Svo-
litið smjörliki.
Hrærið saman hakkið, gulrótina, krydd
og soð i allþétt fars. Leggið það i smurt
eldfast fat og jafniö laukhringjum, hráum
sveppumog tómatsneiðum ofan á. Látið
karrýblönduna yfir allt saman og setjið
nokkrar smjörlikisklipur að lokum. Setjið
lok á og fat yfir i 200 til 250 stiga heitan ofn
i hálfa klukkustund eöa svo.
L