Fréttablaðið - 23.02.2007, Blaðsíða 27

Nemendur í vöruhönnun við
Listaháskóla Íslands hafa í
vetur fræðst um matarhönnun.
Afrakstur náms þeirra verður
til sýnis í Matarsetrinu á
laugardag.
Matarhönnun er margslungið hug-
tak og í vetur hafa þær Guðfinna
Mjöll Magnúsdóttir og Brynhildur
Pálsdóttir útskýrt hugtakið fyrir
nemendum í vöruhönnun við Lista-
háskóla Íslands. Nú er komið að
því að nemendur sýni verkefni sín
en sýningin er partur af Food and
Fun-hátíðinni.
Verkefnin voru unnin í sam-
vinnu við átakið „Beint frá býli“,
þar sem heimaframleiðsla bænda
er kynnt með öllum sínum sér-
kennum. Afraksturinn er marg-
slunginn en nemendur fundu sér
bændur að vinna með og er útkom-
an bæði þjóðleg og einstök, enda
um úrvals hráefni að ræða.
Sýningin fer fram í Matarsetr-
inu, Grandagarði 8, á laugardag
kl. 14-18, og er hún öllum opin.
Matarhönnun í Listaháskólanum
Eftirlætisbaka heimilishag-
fræðingsins.
Til þess að drýgja útgjöld í matar-
innkaupum er gott að nýta afganga
vel en til þess eru margar leiðir og
ein þeirra er að gera böku. Mörg-
um vex það í augum að matreiða
slíkt gómsæti en í raun er það lítið
mál. Bökudeig má til að mynda fá
tilbúið í pakka (til dæmis frá Maiz-
ena) og þá þarf ekki annað en að
bæta örlitlu vatni í þurrdeigið og
fletja svo út með kökukefli.
Fyllingin í bökuna samanstend-
ur af kotasælu og tveimur til
þremur eggjum ásamt kryddi og
því sem eftir stendur af máltíð
gærdagsins í ísskápnum. Þetta
gæti til dæmis verið kaldur kjúkl-
ingur, grænmeti, fetaostur, tómat-
púrra eða annað sem fer vel
saman.
Tilvalið er að blanda öllu nema
kotasælunni og eggjunum saman
á pönnu og krydda áður en það er
sett í skál og hrært saman við kot-
asælu og egg. Þannig er auðveld-
ara að krydda matinn og finna
fram rétta bragðið. Svo er böku-
deigið flatt út í eldfast mót (lítil
göt stungin í botninn með gaffli til
að hleypa út umframvökva),
blöndunni skellt ofan í og yfir
þetta er stráð rifnum osti. Bakan
er höfð í ofninum í um það bil 45
mínútur á 180 en látin standa í
hálftíma áður en hún er borin
fram því annars verður hún of
blaut.
Með þessu er tilvalið að bera
fram salat og brauð.
Eldað úr afgöngum
Ávaxta og grænmetishristingar
hafa náð miklum vinsældum.
Þetta er góð vítamínbomba
sem er bæði bragðgóð og holl.
Það má nota allt grænmeti og
ávexti og aðeins ímyndunar-
aflið ræður veigunum.
Hristingar geta verið góð milli-
máltíð fyrir börn og fullorðna,
hollur eftirréttur eða hressandi
leið til að byrja daginn.
Það er ágætt að prófa sig
áfram með grænmeti og ávöxtum
og bæta meira grænu við ef hann
er of sætur og öfugt. Með góðum
blandara er gífurlega fljótlegt að
búa til þessa hristinga og þeir eru
líka bragðgóðir.
Til að gera hristinginn enn
hollari er síðan hægt að bæta við
sölum, spírulínu, alfalfa-spírum,
hörfræjaolíu, kókosolíu eða vít-
amíni.
Krakkarnir koma oft með
grænmeti og ávexti úr skólanum
sem þau hafa ekki náð að klára og
þá er oft tilvalið að skella þessu í
hollan hristing. Síðan er hægt að
búa til stóra skál af salati með
kvöldmatnum og nota restina í
hristing seinna um kvöldið eða í
morgunmat með góðum ávöxt-
um.
Hressandi hristingar
21.-27.FEBRÚAR