Fréttablaðið - 02.05.2008, Blaðsíða 25

HEIMILI HEILSA HÚS BÖRN NÁM FERÐIR MATUR BÍLAR TÍSKA GRÆJUR ATVINNA HELGIN VINNUVÉLAR O.FL.
Áslaug Traustadóttir snyrtifræðingur kann sitt
fag þegar kemur að eldamennsku.
Uppáhaldsréttur Áslaugar er ofnbakaður fiskur en
henni þykir fiskur afskaplega góður og er hann á
borðum minnst tvisvar í viku á heimili hennar. Ekki
er verra að maður Áslaugar er sjómaður og því alltaf
nóg til af fiski á heimili þeirra. „Mér þykir skemmti-
legt að elda fjölbreytta rétti úr fiski. Oftast reyni ég
að nota þorsk, enda í miklu uppáhaldi en ýsan klikkar
líka sjaldan,“ segir Áslaug.
Ofnréttur Áslaugar er alls ekki flókinn að gerð og í
raun sáraeinfaldur. Í ofnréttinn notar Áslaug fimm
hundruð grömm af þorski, eitt stykki rauðlauk, eina
eða hálfa krukku af fetaosti, ferska sveppi, brokkólí,
hvítlauks-smurost, niðursoðin hvítlauksrif, rifinn
ost, einn tómat, einn poka af hrísgrjónum og tvo desi-
lítra af mjólk.
Hrísgrjónin eru soðin og látin þekja botninn á eld-
fasta mótinu. Þorskurinn er saltaður og skorinn í
bita sem eru lagðir ofan á hrísgrjónin. Rauðlaukur-
inn er skorinn niður ásamt brokkólíinu, sveppunum
og hvítlauksrifjunum. Öllu þessu er komið fyrir ofan
á fiskinum og vel dreift úr því. Smurostinn á að setja
í pott ásamt mjólkinni og hann látinn þynnast út svo
úr verði sósa. Sósunni er svo hellt yfir allt það sem er
þegar er komið ofan í eldfasta mótið og skal passa að
dreifa henni vel. Svo er rifna ostinum stráð yfir allt
saman og tómaturinn skorinn í þunnar sneiðar og
þær lagðar ofan á ostinn.
Eldfasta mótið er sett inn í ofn á tvö hundruð gráð-
um og látið vera þar í tuttugu og fimm mínútur. Með
ofnbakaða fiskinum ber Áslaug oftast fram hvít-
lauksbrauð og ferskt salat.
mikael@frettabladid.is
Fiskur minnst tvisvar í viku
Ofnbakaður fiskur er í uppáhaldi hjá Áslaugu. FRÉTTABLAÐIÐ/ANTON
ALLT Á GRILLIÐ
Í Galleríi Kjöti og fiski er
hægt að panta alls kon-
ar framandi grillkjöt
eins og strútsbringur
og hjartakjöt.
MATUR 2
EYFIRSKUR SAFNADAGUR
Í sautján söfnum og sýningum
í Eyjafirði verður fólki boðið
heim á morgun og víða verður
skemmtileg dagskrá.
HELGIN 3
Veitingahúsið Perlan - Sími 562 0200 - Fax 562 0207
Netfang perlan@perlan.is - Heimasíða www.perlan.is
H
rin
gb
ro
t
6.290 kr.
4ra rétta tilboð
og nýr A la Carte
· Léttreiktur lax með granateplum og wasabi sósu ·
· Tom Yum súpa með grilluðum tígrisrækjum ·
· Kryddlegin dádýralund með seljurótarsósu ·
· Banana- og súkkulaðifrauð með vanillusósu ·
Gjafabréf PerlunnarGóð tækifærisgjöf!
Hægt er að panta 4ra rétta seðilinn
með sérvöldu víni með hverjum rétti: 9.680 kr.