Vikan - 26.04.1962, Blaðsíða 17

Herðatré fyrir blússur.
i
Héx- er óvanalegt, en þó
þægilegt fyrirkomulag til afS
geyma alls konar léttan fatn-
aíS, svo sem blússur. Um leiS
er hagkvæmust nýting pláss-
ins í klæðaskápnum tryggð.
TakiS rifsband og saumið
á það lykkjur eftir meðfylgj-
andi mynd. Festið glugga-
tjaldahring efst á bandið,
smeygið síðan herðatrés-
króknum í gegn um hringinn.
Hengið herðatré i lykkjurnar,
eins og myndin sýnir.
Saumað
gleraugnahulstur
Efni: Fíngert hörefni, að stærð
36x10 cm, sem hefur þráðafjölda
11 þræði á 1 cm; 1 dokka jurtalitað
bómullargarn; vatt; dálítið af bóm-
ullarefni, sem fer vel við lit út-
saumsins og þunnur pappi sem ekki
brotnar, eða millifóðurstrigi, sem
stangaður er saman tvöfaldur; um
55 cm leggingarband.
Byrjið á að skipta hörefninu í tvö
jafnstór stykki, sem eiga að hylja
hvort sinn helming gleraugnahulst-
ursins. Mynztrið er saumað með
krosssaumi eftir meðfyigjandi mynd-
um. Gjarnan má sauma með tveim-
ur litum sem fara vel saman.
Krosssaumur er alltaf saumaður
niður og er því stykkinu ýmist hald-
ið upp eða niður þegar saumað er,
en aldrei á hlið. Öll yfirspor snúa
upp til vinstri.
Pressið öll stykkin frá röngu.
Klippið pappann í nákvæmlega sömu
stærð og útsaumurinn er.
Límið vattið á pappann báðum
megin, þynnið það og látið verða
að engu við brúnirnar.
Leggið nú útsaumaða stykkið yfir
pappann og saumið frá röngu með
stórum sporum milli hliða og enda.
Athugið, að mynztrið komi alveg á
i:
E£ búa ætti til súpur hér á þann
hátt, sem margar aðrar þjóðir
gera, yrðu þær dýrasti réttur
borðsins. Þar er allskonar ljúf-
fengt kjöt og ótölulegur grúi af
grænmeti soðið saman og margs-
konar dýrmætt krydd notað í súp-
urnar. Þess vegna hafa pakkasúp-
urnar náð svo miklum vinsældum
hér, enda eru margar þeirra ágæt-
ar og sumar þeirra er hægt að
gera betri með því að bæta í þær
smjöri, rjóma eða sherry. Súpu-
teningar eru oftast notaðir sem
kjötsoð hér á landi í súpur, og eru
þeir yfirleitt góð vara, en nokkur
munur er á þeim eftir því hvort
Þeir eru ljósir eða dökkir, t. d.
eru dökkir teningar eins og Oxo
með nautakjötsbragði, en aftur
ljósir eins og t. d. Honig, er hægt
að nota sem kjúklingasoð.
Nokkrar súpur eru þó svo auð-
veldar og tiltölulega ódýrar að
efni,. að sjálfsagt er að búa öðru
hverju til súpur í stað okkar dag-
legu grauta, og fara hér á eftirj
nokkrar uppskriftir af þeim.
Tvær uppskriftir að franskri
lauksúpu.
I. 3 meðalstórir laukar, 2—3 msk.
smjörlíki, 2 msk. hveiti, 1% 1. vatn,
salt og pipar, 6—8 franskbrauðs-
sneiðar, 5 msk. rifinn ostur. Nægir
fyri ■ 5—6 menn. — Laukurinn
hakkaður og brúnaður í smjörlík-
inu. Hveitið hrært í og látið brún-
ast og jafnað með vatninu, hellt
í eldfast fat, brauðsneiðarnar lagð-
ar þar ofan á og ostinum stráð
yfir. Bakað í heitum ofni þar til
osturinn og brauðið er brúnt. Bor-
in fram strax.
II. Smjörlíki 3 matsk., hakkaður
laukur 2 bollar, kjötsoð 4% bolli,
salt, pipar, worcestersósa og sterk-
ur ostur. — Laukurinn brúnaður
mjög ljósbrúnn í smjörlikinu og
kjötsoðinu hellt á og soðið saman
í 20 mín. Kryddað og sett í skál.
Steiktar franskbrauðssneiðar lagð-
ar ofan á og rifnum osti stráð
yfir. Rifinn ostur borinn með á
borðið. Fyrir 6 menn.
Þunn tómatsúpa.
2 bollar kjötsoð, 2 bollar tómat-
sósa, þeyttur rjómi og piparrót.
pappabrúnina allt i kring og látið
stykkið strekkjast þannig, að þaC
liggi alveg slétt.
SniSið fóðrið eftir pappanum,
með 1 cm saumfari allt i kring.
Brjótið saumfarið inn af og
þræðið.
Leggið síðan fóðrið yfir, athugið
að það strekki ekki. Leggið niður
við fóðrið með smáum sporum i
brún allt í kring. Saumið hinn
helming gleraugnahússins á sama
hátt.
Saumiö nú helmingana saman með
varpspori og sterkum þræði. Látið
3 cm efst báðum megin vera ósaum-
aða. Gangið mjög vel frá endun-
um í vikunum.
Þar sem brúnin er nú nokkuö
ójöfn er saumað yfir hana allt í
kring með leggingarbandi. Einnig
má stíma eða flétta mjóa snúru og
sauma niöur með smáum sporum.
— Súpan borin fram með einni
skeið af þeyttum rjóma, sem rif-
inni piparrót hefur verið blandað
saman við. 1 súpuna má setja ým-
islegt krydd, ef vill, t. d. lauk, en
hann þarf þá að sjóða nokkra
stund, lárviðarlauf, sellerisalt,
piparkorn, og gott er að strá
persilju yfir rjómann. *
Tvær uppskriftir af
kartöflusúpu.
I. Kartöflur 500 gr, vatn 1% 1.,
2 púrrur, 2 laukar, 2 gulrætur og
timian, persilja og selleriblað
bundið saman í knippi, salt og 25
gr hveiti, 25 gr smjörlíki og hökk-
uð púrra út á súpuna. — Allt,
nema hveitið, smjörlíkið og hökk-
uð púrran er sett í pott og soðið
þar til það er meyrt. Þá er krydd-
II. 10 kartöflur, 2 laukar, 4 púrr-
ur, sama krydd í knippi og í fyrri
uppskriftinni, salt, pipar, 1% 1.
kjötsoð og tvær matsk. matarolía,
knippið tekið upp úr og kastað,
en hitt er marið i gegnum sigti
og sett aftur í pottinn. Smjörbolla
er búin til úr hveitinu og smjör-
líkinu og látin bráðna í pottinum
í um 10 mín.
eða smjörlíki. — Púrran og lauk-
urinn skorin í sneiðar og soðin í
feitinni, en ekki brúnuð. Kjötsoð-
inu hellt i, og kartöflurnar sneidd-
ar og soðnar með öllu kryddinu
þar til þær eru komnar í mauk,
en það tekur u. þ. b. klukkutíma.
Kryddknippið tekið upp úr og súp-
an borin fram með söxuðum gras-
lauk eða persilju.
Skozk fiskisúpa.
Þessi súpa er heil máltíð, svip-
að og kjötsúpan okkar. 1 hana fer:
Ýsa 1 kg, bacon, saxað, !4 bolli,
laukur % bolli, kartöflur, sneiddar
eða saxaðar, 2 bollar, salt 1% tesk.
eða eftir smekk, pipar % tesk.,
timian % tesk., vatn 1% bolli,
smjörlíki 2 matsk., hveiti 2 matsk.,
..' VIKAN 17