Vikan - 05.12.1963, Page 30

Hunangskaka með rjóma
150 gr. smjörlíki, 100 gr. hunang,
50 gr. púðursykur, 350 gr. hveiti, 1 tsk.
sódaduít, ca. 2 dl. súrmjólk, 2 tsk.
kanill, 14 tsk. engifer, 14 tsk. negull.
Fyllingin: Þeyttur rjómi úr 4 dl. af
þykkum rjóma, 1 tsk. sykur, 14 tsk.
engifer, 1 matsk. sherry (má sleppa
því) 3—4 bananar, svolítið rifið
súkkulaði.
Smjörlíkið brætt að mestu með
hunanginu og púðursykrinum hrært
í. Eggin hrærð saman og sett saman
við. Síðan er hveitið og sódaduftið
sett í til skiptis með súrmjólkinni, en
síðast kryddið. Deigið sett í stórt og
lágt form (næstum eins og ofninn)
og bakað í ca. 40 mín. Þegar kakan er
köld, er hún skorin í tvo ferhyrnda
hluta. Rjóminn stífþeyttur og sykur,
engifer og sherry sett í hann, en hann
er svo settur á milli laganna og ofan
á kökuna, en rifnu súkkulaði stráð
yfir, mest til skrauts.
Döðlu-raspkaka
4 matsk. hveiti, 4 tsk. lyftiduft, 114
bolli rasp, 14 bolli smjörlíki, 114 bolli
sykur, 2 egg, 1 tsk. vanilludropar, 1Y
bolli döðlur, 114 bolli hnetur, 114 bolli
mjólk.
Hrærið sykurinn og smjörið vel og
döðlurnar, sem skornar hafa verið í
bita og saxaðar hnetur settar í og síð-
ast þurru efnin, en eftir að þau eru
komin í má ekki hræra meira en þarf
til þess að blandast vel saman. Sett í
lágt og breitt form og bakað u.þ.b.
50 mín. Borið með þeyttum rjóma og
skreytt með fylltum döðlum en þ.e.
daðlan skorin í tvennt, hnetukjarni
settur á milli og helmingarnir settir
saman aftur.
Kengúrukökur
14 bolli hálfbrætt smjör eða smjör-
líki, 14 bolli púðursykur, vel þjappað
í bollann, 1 matsk. safi úr sítrónu, 1
tsk vanilludropar, 1 egg, 1 bolli hveiti,
14 bolli vatn, 1 bolli súklculaðibitar,
aftur 14 bolli púðursykur, 2 matsk.
flórsykur.
Blandið fyrst saman fjórum efnun-
um og síðan eggjarauðunni, bætið
hveitinu í með vatninu. Þeytið eggja-
hvítuna og bætið hinum fjórða hluta
úr bolla af púðursykrinum í hana og
þeytið þar til það er stíft og mjúkt
og setjið í deigið ásamt ósætu súkku-
laði, sem hefur verið skorið í smábita.
Bakað í lágu og breiðu formi í 25—30
mín .Flórsykri stráð yfir strax og hún
kemur út úr ofninum, en þegar kakan
er köld, er hún skorin í ferhyrnda
bita.
Eplaskífur
250 gr. hveiti, 214 tsk. lyftiduft, 14
salt, 100 gr. púðursykur, 2 egg, 100 gr.
brætt smjörlíki, 14 1. mjólk, 100 gr.
rúsínur og e.t.v. 1 saxað epli.
Bakað í eplaskífupönnu, smurðri
með nægri feiti í hvert hólf. Sykri
stráð yfir þær, meðan þær eru heitar.
Valhnetubollur
500 gr. hveiti, 200 gr. sykur, 375 gr.
smjör eða smjörlíki, 2 egg, 1 tsk hjart-
arsalt, 1 tsk. vanillusykur, valhnetur.
Blandið saman hveiti, sykri, hjartar-
salti og vanillusykri. Bætið eggjun-
um og smjörinu í og hnoðið. Rúllið
deigið í stöng og skerið hæfilega stóra
bita og gerði úr kúlur. Setjið á smurða
plötu, penslið með eggi og setjið val-
hnetukjarna á hverja köku.
Araerískar rúsínukökur
4 dl. hveiti, 1 tsk. salt, 1 tsk sóda-
duft 3 dl. sykur, 12 hg. smjörl., 6 dl.
haframjöl, % dl. vatn, rifinn börkur
af 1 sítrónu. Fylling: 2 dl. steinlausar
rúsínur, % dl. sykur, 2 matsk. hveiti,
salt, 1 matsk. sítrónusafi, % dl. vatn.
Blandið hveiti, salti, sódadufti og
sykri saman og hakkið smjörið, með
tveim hnífum, þar til það er smá-
gQ — VIKAN 49. tbl.