Vikan

Tölublað

Vikan - 21.10.1965, Blaðsíða 50

Vikan - 21.10.1965, Blaðsíða 50
NGE DfliN* APPELSÍN SÍTRÖN LIME Svalandi - ómissandi á hverju heimili eða á afmælisdegi sínum 1966. Paul virðist vera mjög hægur og ró- legur, en hann hefur tilhneigingu til að gera sér upp eitt og annað og leyna því, að innst inni er hann mjög óöruggur um sjálfan sig. Vin- ir og vandamenn verða í sífellu að telja í hann kjarkinn til þess að hann geti staðið í sínu stykki. Sem stendur er um tveggia ára tímabil að ræða hjá Paul, en á þessu tímo- bili munu hæfileikar hans njóta sín bezt, og hann ætti því að nota tímann og „hamra meðan jórnið er heitt". GEORGE George Harrison er fæddur 25. febrúar 1943 í fiskmerkinu. Stjörnu- fræðilega séð er hann leyndardóm- ur hl|ómsveitarinnar. Þessi bítill hefur undarlegt hugboð um allt. Þegar hann einsetur sér að nó ein- hverju takmarki vinnur hann að því, svo lítið ber á, án þess að hinir komist ó snoðir um það. George vill sjó góðan órangur af öllu, sem hann tekur sér fyrir hend- ur. í umgengni sinni við það kven- fólk, sem honum geðjast að, er hann hinn hægláti og jafnframt hik- andi unnandi, en hann fær alltaf það, sem hann vill. Hann verður fyrst óstfanginn fyrir alvöru 1965, en það verður ekki fyrr en 1967 til '68 að hann finnur hamingjuna. George kann vel að vega og meta allar aðstæður, hann veit, hvernig hann getur fundið fegurð og hrynj- andi í öllu, sem hann tekur sér fyr- ir hendur, og hann hefur sérstaka hæfileika til að sameina hið list- ræna hinu raunhæfa. George er góðhjartaður og hann trúir því, að þeir, sem honum þykir vænt um, séu betri en þeir eru í raun og veru. Þótt hann sé yngstur Bítlanna, er hann só þeirra, sem hefur heilbrigð- asta dómgreind. RINGO Richard Starkey (Ringo Starr) fædd- ist 7. júl( 1940 og heyrir til Krabba- merkinu. Hann er mjög einstreng- ingslegur og vildi helzt, að allur heimurinn snerist aðeins um hann. Á sviði kemur hann vel fyrir sjónir, hann er fullur af lífi og fjöri, en í einkalífi sínu er hann hlédrægur. Verði hann fyrir gagnrýni, dregur hann sig inn í sína skel og bíður aðeins eftir því andartaki, þegar hann getur komið fram hefndum. Þegar óvinúrinn á sízt von, býst hann til árásar og hann ber ætíð sigur úr býtum með sinni beittu fyndni. Ringo hefur kynnzt ýmsu á lífsleiðinni, hann man tímana tvenna. Nú hefur hann aðeins á- huga á því, sem varðar hljóm- sveitina. Hann vill ekki lóta plata af sér einn einasta bita af kökunni. Þegar fram líða stundir mun Ringo verða róðsettari en hann er nú. Hann mun finna meira öryggi og hann verður án efa klókur fjár- aflamaður í viðskiptallfinu. 'M Notio káliö meðan þaö fae>st Hvítkálsgratín með lauk og osti. Fremur lítið hvítkálshöfuð, vatn, salt. Jafningur: 2 matsk. smjörl., 1 lítill laukur, 3 matsk. hveiti, mjólk, e.t.v. 1 eggjarauða, salt, pipar, rifinn ostur, rasp, smjörlíki. Skerið kálið í Iengjur og látið það sjóða í vatninu þar til það er meyrt. Flysjið og saxið laukinn og steikið hann í feitinni þar til hann er mjúkur og bætið hveitinu í. Jafnið upp með mjólkinni þar til jafningurinn er frekar þunn- ur. Kryddið mcð salti og pipar. Látið renna vel af hvítkáiinu og setjið það í smurt, eldfast fat. Hellið jafningnum yfir, en áður hefur rifna ostinum verið bætt í hann. Stráið dálitlu raspi yfir og setjið nokkra smjörbita ofan á. Setjið inn i ofn og látið bakast þar til það er fallega ljósbrúnt. Stráið saxaðri per- silju yfir áður en kálið er borið á borð. Grænkálsjafningur. Nokkrir grænkálsleggir, 4 — 5 soðnar kartöflur, 2 matsk. smjörl., 1)4 þykkur rjómi, salt, pipar, svolítið kjötsoð. Skerið kálið í smábita og sjóðið það í upp undir klukkutíma í söltu vatni. Vindið síðan úr því vatnið í þurrum dúk, þannig að það verði eins þurrt og hægt er. Hakkið það í hakkavél með kartöflunum. Bræðið smjörið og setjið grænkálsjafninginn í. Þynnið út með rjómanum og kjötsoðinu og kryddið eftir smekk með saltinu og piparnum. Blómkál með sardínusmjöri. 1 stórt blómkálshöfuð, vatn, salt, sítrónusafi, múskat, 200 gr. brætt smjör, Vn — 1 tesk. marðar sardinur, saxaður graslaukur. sjóðið kálið með sítrónusafanum og múskatinu og Iátið renna vel af því. Varizt að sjóða það of mikið. Bræðið smjörið og blandið sardínunum í það og hellið því yfir blómkálið, sem þarf að standa á frekar djúpu fati. Söxuðum graslauk stráð yfir. Hvítkál á kínverskan hátt. 1 meðalstórt hvítkálshöfuð, ZYz dl. saxaðir sveppir, 1 grófsöxuð paprika, salt Ce.t.v. örlitið sykur, nokkur korn) svolítið kjötsoð, % dl. matarolía, 1 stór laukur. HaKkið laukinn og skerið hvítkálið mjög smátt. Steikið fyrst Iauktnn og sveppina um stund í olíunnl og bætið siðan hvitkálinu og paprikunni í. Krydd- ið með salti og e.t.v. örlitlum sykri. Hellið það miklu kjötsoði yfir að kálið soðni, en það má ekki verða alveg lint. Jafnið upp með svolitlu kartöflumjöli. Gott er að nota þennan jafning með steiktu eða soðnu kjöti eða pylsum eða jafnvel steiktum fiski. Rauðkálssalat. Skerið kálið í mjög þunnar og litlar ræmur og blandið því í þennan vökva: sítróna, vatn, salt, og hunang og svolitið af negul, hve mikið af hverju eftir smekk. Notizt með k.joí.i. Blómkál í ofni. 2 blómkálshöfuð, vatn, salt, rifinn ostur, 3 — 4 tómatar, rifin múskathneta, persilja, 3 — 4 matsk. brætt smjör. Sjóðið blómkálið, sem hefur verið skipt í smábita, en látið það ekki alveg meyrna. Látið renna af því og setjið í eldfast mót. Raðið tómatsneiðum ofan á það og stráið nógu af rifnum osti á mllli og ofan á. Kryddið með saltinu og múskatinu. Hellið dálitlu bræddu smjöri yfir og stráið raspi ofan á og leggið smjörbita á við og dreif. Setjið í heitan ofn þar til rétturinn hefur fengið á sig lit. Skreytið með saxaðri persillu, en ágætt er að nota þetta blómkál með medisterpylsum eða bera það fram tómt með sveppasösu. Til þess að Iosna við leiðinlega kállykt, þegar verið er að sjóða kálið, má vefja það inn í málmpappír og setja það þannig í pottinn. Sumir setja þykka brauðsneið ofan á og segja að lyktin fari við það, enn aðrir smjörbita í vatnið. Til þess að gera blakkt blómkál hvi'tt & ný, er ágætt að láta það liggja um stund í ediksblöndu (1 matsk. edik £ 1 I. vatns) og hella svo blöndunni af áður en icálio er soðið. 50 VIKAN 42. tbl.

x

Vikan

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Vikan
https://timarit.is/publication/368

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.