Vikan - 22.07.1971, Page 27

VEIZLUPOTTUR
I
I
450 gr. lifur
2 svínanýru
300 gr. coctailpylsur
12 litlir laukar
2 grænar paprikur skornar !
strimla
salt, pipar
1 tsk. hvítlaukssalt
1 tsk. paprikuduft
3 msk. smjör
ca. 4 dl. teningasoð
sósulitur
madeira eða sherry
Lifrin skorin í litla bita. Nýrun
skorin í sneiðar og laukurinn einn-
ig. Brúnið lifur, nýru og lauk við
ekki of mikinn hita. Pylsurnar
skornar í tvennt, og bætið þeim
við ásamt paprikunni og látið
krauma um stund. Kryddið. Setjið
soðið á. Sjóðið í ca. 20 mínútur.
Bragðið til með víni eftir þörfum.
Berið fram heitt með kartölfumós,
soðnum kartöflum eða hrísgrjón-
um. Soðið má jafna ef vill. Þá með
sojamjöli eða maizene mjöli.
JJr
amerísku eldhúsi
POTTARÉTTUR FATÆKAMANNSINS
(Poor man's stew)
4 stórar kartöflur
4 sneiðar léttsaltað flesk
4 laukar
ca. 2 dl vatn eða soð
ögn af salti
pipar
1 búnt graslaukur
Brúnið fleskið í eigin feiti í potti með þykkum botni. Það á
að verða stökkt. Bætið í flysjuðum lauknum þegar fleskið er
næstum brúnað og látið laukinn brúnast dálítið. Setjið síðan
vatnið á eða kjötsoðið og kartöflurnar (fiysjaðar og skornar í
fernt). Kryddið, látið sjóða við vægan hita í ca. 20 mínútur. Stráið
klipptum graslauk yfir og berið fram með nýju helzt „heima-
bökuðu" brauði.
500 gr. medisterpylsa
1 I. vatn
2 tsk. salt
1 lárviðarlauf
2 sneiðar af lauk
4 hvít piparkorn
1 bt. gulrætur
1 pk. frystar baunir
) ds. eða pk. baunabelgir
1 lítið blómkálshöfuð.
Sjóðið medisterpylsuna í vatn-
inu með salti, lárviðarlaufi lauk
og piparkornum. Takið pylsurnar
upp og síið soðið. Hreinsið græn-
metið og sjóðið mjúkt ( soðinu.
Pylsurnar skornar ( jafna bita og
setjið þá aftur í pottirtn með
grænmetinu.
SUMARRÉTTUR I P0TTI
29. TBl. VIKAN 27