Vikan - 15.05.1975, Side 59

Eggjahvítukaka
150 gr smjör eða smjörliki
2 3/4 dl sykur
4 1/2 dl hveiti
1 tsk lyftiduft
1 dl mjólk
ca. 100 gr suðusúkkulaði
4 eggjahvitur
Hrærið smjör og sykur ljóst og
létt. Sáldrið hveiti og lyftidufti og
setjið saman við til skiptis ásamt
mjólkinni. Blandið rifnu súkku-
laði saman við og að siðustu stif-
þeyttum eggjahvitunum. Setjið i
vel smurt hringform og bakið við
180 gr i ca 1 klst. Prófið með
prjóni, hvort kakan er gegn
bökuð.
Kókossnittur
2 dl hveiti
125 gr smjörliki
3/4 dl sykur
65 gr kókosmjöl
1 egg
Glassúr:
2 1/2 dl flórsykur
ca 1 1/2 msk. vatn
rommessens.
Myljið smjörlikið i hveitið.
Blandið sykrinum saman við
ásamt kókosmjöli. Hnoðið með
eggi. Látið biða á köldum stað um
stund. Fletjið út i þrjár lengjur og
bakið við 185 gr hita i ca 10
minútur. Hrærið glassúrinn og
setjið á kökurnar, meðan þær eru
heitar. Skerið þær siðan niður i ca
1 1/2 cm breiðar kökur. Það fást
ca 50 stk úr þessari uppskrift.
$

SG'jvSfí
Nií bökum
58 VIKAN 20. TBL.
Itneturúður
2 egg
1 3/4 dl sykur
100 gr saxaðar hnetur
3/4 dl hveiti
1 tsk lyftiduft
3/4 dl rjómabland
beytið egg og sykur ljóst og létt.
Blandið hnetunum saman við
hveitið og lyftiduftið, og blandið
þessu siðan saman við eggin
ásamt rjómablandinu. Hrærið
jafnt. Hellið i vel smurt ferkantað
form og bakið við 175 gr i ca 40
minútur. Losið kökuna i kringum
kantana og hvolfið henni eftir
nokkrar minútur og látið hana
kólna undir forminu.
Tillögur um skreytingu:
1 dós blandaðir ávextir eða
ávaxtasalat úr nýjum ávöxtum,
þeyttur rjómi.
Eða:
Súkkulaðiglassúr nr. 1
2 di. flórsykur
2 msk. kakó
2 msk. mjólk,
öllu blandað saman og hrært
jafnt.
Súkkulaðiglassúr nr. 2
100 gr. suðusúkkulaði saxað
1/2 dl. rjómi.
Hitið rjómann og brytjið súkku-
laðið út i. Hrærið jafnt. Breiðið
yfir kökuna, meðan það er volgt.
Setjið möndluflögur yfir.
Hafrarúður
3 1/2 dl. haframjöl
1 1/2 dl strásykur
50 gr saxaðir hnetukjarnar
150 gr smjör eða smjörliki
Skreyting:
50 gr. rifið súkkulaði
1 dl. þeyttur rjómi.
Blandið saman haframjöli, sykri
og hnetukjörnum. Bræðið smjör-
likið og hellið yfir haframjölið.
Hrærið jafnt. Setjið i litið form ca.
25x35 cm að stærð. Bakið við 200
grica. 10 minútur. Skerið kökuna
i bita, meðan hún er volg, losið
um bitana og látið siðan kólna i
forminu.
Gjarnan má skreyta með
þeyttum rjómatoppum, þá má
einnig strá rifnu súkkulaði yfir,
þegar kakan hefur verið bökuð i 5
minútur, og láta það bráðna.
Kristinarkrans
5 dl hveiti
1 dl lyftidpft
2 1/2 dl sykur
125 gr smjör eða smjörliki
1-2 dl. rúsinur
3 msk. sultað appelsinuhýði
2 msk. súkkat
l egg
1 dl mjólk eða rjómabland
Til penslunar:
' egg
Skreyting:
2 msk. perlusykur
saxaðar möndlur.
Blandið saman hveiti, sykri og
lyftidufti. Blandið saman við það
muldu smjörliki, rúsinum,
appelsinuhýði og súkkati. Blandið
saman eggi og mjólk og hrærið i.
Setjið á smurða plötu og sléttið
aðeins til. Penslið með sundur-
slegnu eggi og strákið perlusykri
yfir og söxuðum möndlum. Bakið
við 200-225 gr. i 15 min. Þennan
krans er allt i lagi að láta biða til-
búinn og baka, þegar gestir eru
komnir, enda bragðast hann best
nýbakaður.
Berjaterta
150 gr smjör eða smjörliki
2 dl sykur
' egg
2 eggjarauður
4 dl hveiti
1 1/2 tsk lyftiduft
1 1/2 dl. mjólk
2 eggjahvitur
1 dl strásykur
2 msk möndluflögur
Fylling:
3-4 dl. þeyttur rjómi
jarðarber (eða aðrir ávextir ef
vili)
Þeytið smjör og sykur ljóst og
létt. Setjið eggið saman við og
hrærið vel. Hrærið eggjarauð-
urnar saman við. Blandið
saman hveiti og lyftidufti og
hrærið saman við ásamt
mjólkinni. Hrærið jafnt.
Setjið i smurt form að stærð ca
35x45 cm
Þeytið eggjahviturnar stifar með
sykrinum. Breiðið þetta siðan yfir
deigið i forminu og bakið við 175
gr i ca 20 minútur. Losið kökuna
gætilega með köntunum og látið
kólna i forminu. Skerið siðan
kökuna i tvennt með beittum hnif.
Látið þeyttan rjóma og ávexti á
milli. Berið fram vel kalt.
DRÖFN
FARESTVErT
HÚSMÆÐRAKENNARI
20. TBL. VIKAN 59