Vikan - 17.01.1980, Síða 53

Matreiðslumeistari:
Bragi Ingason
Ljósm.:
Jim Smart
Það sem til þarf fyrir ca 2 1/2 msk. hveiti
fjóra: 2-4 tsk. karrí eftir
400 g rækjur smekk
1 meðalstór laukur 2 msk. tómatmauk
1 epli 4 dl rjómi
ca 2 1/2 msk. smjör- líki 5 msk. smátt skorið blaðsalat
DJÚPSJÁVAR-
RÆKJA í
AUSTURLENSKRI
SÓSU
— Hvernig væri að
matreiða rækjuna á
nýjan og skemmtilegan
hátt? Tilvalinn smáréttur
síðla kvölds—fljótgerðurog spennandi.
p Stráiðhveitinuyfirog létið
iafnast saman við smiörlíkið.
Takið pönnuna af hitanum, hellið
riómanum yfir og hrærið saman
svo að sósa myndist.
1 Afhýðið lauk og epli, skerið pönnunni án þess að brúnist.
smátt og kraumið í smjörlíkinu á Bætið í rækjum og karríi — hrærið vel saman.
3 Bætið í tómatmaukinu, sjóðið
vel í gegn, bragðbætið með salti
og blandið salatinu saman við.
Berið fram með hrísgrjónum eða
brauði og smjöri.
Eldhús Vikunnar
og Klúbbur
matreiðslumeistara
3. tbl. Vikan 53