Vikan - 27.03.1980, Blaðsíða 52

Eldhús Vikunnar og Klúbbur matreiðslumeistara
Það sem til þarf:
BOTN:
100 g sykur
200 g smjör
300 g hveiti
1/2 egg.
FYLLING:
650 g skyr — óhrært
5 egg
50 g maísmjöl
200 g sykur
2 dl mjólk
2 dl rjómi
ögn af salti
rifinn börkur og safi úr
hálfri sítrónu.
1 Hráefni.
BÖKUÐ
SKYRKAKA
Fyrir 12 manns.
2 Efninu í botninn hrært saman í
deig og flatt út.
Ljósm.:
Jim Smart
3 Fyrst er botninn á stóru
hringformi með lausum botni
klæddur með lagi af deiginu og
bakað í ofni við 150°C. Síðan eru
hliðarnar klæddar innan með
deiginu og bakaðar líka.
4 Blandið saman skyri, eggja-
rauðum, sykri, salti, sítrónu, mjólk
og rjóma. Látið síðan maísmjölið
út í og að lokum stífþeyttar eggja-
hvíturnar. Þessu er síðan hellt í
formiö með deigbotninum.
5
Bakað í ofni við 180°C í 15 mínútur
og síðan i 45 minútur við 100°C
Boriö fram kalt.
52 Vikan 13- tbl.
6 Lokamynd.