Vikan


Vikan - 13.07.1999, Blaðsíða 36

Vikan - 13.07.1999, Blaðsíða 36
Kínahreðkusalat 240 g kínahreðka, flysjitð 50 g strengjabaunir 40 g heslihnetur, ristaðar og gróf saxaðar 2 msk. fersk mynta, söxuð 1 msk. hunang 5 msk. eplaedik Aðferð: Hreðkan er rifin niður. Strengjabaunirnar skornar, þær for- soðnar og kældar. Hunangi og ediki er blandað saman. Þessu er síðan öllu blandað saman ásamt hnetum og myntu og látið helst standa í um það bil 30 til 60 mínútur til að það nái bragðinu í sig og mýkist. Dressing fyrir salat 2 skalottlaukar 1 búnt fersk basilíkum 2 appelsínur, afltýddar 30 gferskt engifer, afhýtt og skorið l/4ferskur chíle pipar 1/2 til 1 dl bragðlítil ólífuolía Aðferð: Þetta er allt sett í mat- vinnsluvél og maukað í eina til tvær mínútur. Kryddið með salti og pipar og jafnvel dijon sinnepi. Hýðishrísgrjón 300 g brún hýðisgrjón, lífrænt ræktuð 600 ml vatn 2-3 negulnaglar Aðterð; Hýðisgrjónin eru hreinsuð vel upp úr köldu vatni. Pottur er hit- aður og tveir til þrír negulnaglar settir í og hitaðir. Þá er grjónunum bætt í og hlutfall einn á móti tveimur og þau soðin í 30 til 40 mínútur eða þar til þau eru tilbúin. Saltið eftir smekk. Grænar baunir og maís pottur 250 g ferskar, grænar baunir 250 gfersk maískorn 2 laukar, skornir ífjóra báta hvor 1 stjörnuanis 2 laukfræ 1/2 kanilstöng 1 heill, þurrkaður chílepipar Aðferð: Pottur er hitaður og olía sett í hann. Þá er kryddið sett út í, nema chílepiparinn, og vel brúnað. Næst er chílepiparinn mulinn út í. Lauknum er bætt út í og er hann brúnaður vel. Því næst er maís og baunum bætt saman við. Má ekki brúna. Ef þetta verður viðkvæmt er hægt að bæta við um það bil einum desilítra af vatni. Hrært vel í þar til þetta er orðið vel heitt. Krydd- að með salti og pipar. Þessi réttur er mjög góður því hér er hægt að prufa fleiri útgáfur eða við- bætur, til dæmis nreð því að setja fenniku með lauknum eða endive (jólasalat). Einnig er hægt að setja hvaða kryddjurtir sem er í pottinn og/eða hræra dressingu eða olíu sam- anvið. 36 Vikan
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64

x

Vikan

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Vikan
https://timarit.is/publication/368

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.