Fanney - 01.05.1908, Side 47

FANN E Y.
45
IY. Myiulun TÍnanda.
I T T af þeim næringar-
efnum, sem nauðsynleg
eru mannlegum líkama, er sykur-
efnið.
Pað kemur víða fyrir í jurta-
ríkinu, t. d. í ávöxtum, berjum,
sykurreyr, korni og kartöflum,
og það er einkum það, sem gerir
all þetla svo nærandi.
begar sykurrík jurtaefni verða
fyrir áhrifum hita og vætu, taka
þau að rotna eða ólga, og kem-
ur þá fram vínandi.
IJað verður á þann hátt, að
sykurefnið lireytist og skiftist í
kolsýrugas og vínanda; kolsýru-
gasið gufar upp, en vínandinn
verður eftir.
I’essi fóðurefni haí'a þannig
inist næringargildi silt, af því að
sykurefnið er horfið og orðið
að vínanda og kolsýru.
Af þessu sjáum við, að vín-
andinn myndast við skemd og
rotnun. Eitt af þeim heztu l’óð-
urefnum, sem Guð hefir skapað
í náttúrunni, verður fyrst að
uppleysast og eyðast til þess að
vínandi myndist.
Og til þess að búa til áfenga
drykki fara árlega mörg þúsund
tunnur af lcorni og kartöflum.
Y. Áfeugi og melting.
Margir drekka vín með mat,
af því að þeir halda að það
styrki meltinguna.
Við skulum nú athuga, hvorl
því sé þannig farið.
Meltingin er í því fólgin, að
maturinn uppleysist í maganum
og myndar svo og viðheldur
hinum ýmsu hlutum líkamans.
Það, sem uppleysir matinn í
maganum, er munnvatnið og
magavökvinn.
En fyrst svo er, að aðalstarf
meltingarinnar er uppleysing, þá
er það auðsætt, að það, sem á
að styðja meltinguna, verður að
liafa uppleysingarafl.
Valnið hefir þann eiginleika,
að leysa sundur næringarefnin,
og þess vegna er það haft í
ilestan mal og stundum með
honum.
Áfengið hefir aftur á móti
þann eiginleika, að það herðir
fæðuna og gerir uppleysinguna
erfiðari.
Og með því hindrar það og
tefur meltinguna.
Næst verður atliugað, liver á-
hrif áfengið hefir á helztu efnin,
sem fólgin eru í fæðunni.
(»Magne«).