Heimilisritið - 01.03.1947, Síða 54

urinn látin á. Pannan látin inn í
heitan ofn, þar til kakan er alveg
hlaupin saman. Þá er hún lögð
tvöföld á heitt fat og borðuð m. ð
hrærðu smjöri og kartöflum.
Fiskur með rækjusósu
600 gr. skornir fiskgeirar
salt, vatn
150 gr. rækjur
\x/> matsk. smjör eða smjörlíki
3*;4 matsk. hveiti
fisk- og rækjusoð
mjólk eða rjómabland
saxaður díll
salt, pipar, sykur.
Fiskstykkin þerruð og nudduð
með salti. Rækjurnar settar á gata-
sigti, soðið af þeim látið í pott og
hitað. Fiskstykkin soðin í því.
Sósan er löguð þannig, að smjör-
ið eða smjörlíkið er brætt í potti,-
hveitið hrært út í og þynnt með
fisksoðinu og mjólkinni eða rjóma-
blandinu. Soðin í 5—10 mín.
Rækjurnar settar í sósuna og hún
krydduð eftir smekk. Nota má
þurrkaðan díl. Fiskstykkin látin á
heitt fat, sósunni hellt vfir.
Skreytt með saxaðri steinselju, sé
hún til.
Með fisknum eru bornar soðnar
kartöflur og smjördeigstíglar, séu
þeir til. Þeim er raðað í kring-
um fiskinn á fatinu.
Prýðilegt, er að láta leifar af
þessum rétti í brauðkollur og
borða til kvöldverðar.
Kaffihringur
150 gr. liveiti
14 — paU
2 matsk. sykur
á tesk. lyftidutt
3 — smjörlíki
y± egg
% dl. mjólk (súr)
1 malsk smjör
V± — kanel
2 — svkur
}/> egg til þess að bera á kökuna
5 möndlur
Hveiti, lyftidufti, salti og sykri er
blandað saman í skál og smjör-
. . *
líkið mulið í. Egg og mjólk hrærð
saman og síðan hrært út í hveiti-
blönduna. Hnoðað og flatt út í
aflanga köku, sem er á að gizka
00 sm. á lengd og 20 á breidd.
Smjörið er brætt og því smurt á
kökuna. Kanelnum og sykrinum,
sem blandað hefur'verið saman, er
stráð yfir. Kakan rúlluð upp á
lengri hliðinni og látin í hring á
smurða plötu. Klippt upp í hring-
inn með hreinum skærum, þannig
að sneiðar myndist, sem liggja í
röðum, en gæta verður þess að
klippa ekki nema upp í hann rúm-
lega hálfa leið í gegn, svo að hann
sé samhangandi að innan. Smurt
með eggi og söxuðum möndlum
stráð yfir.
Hringurinn er bakaður ljósbrúnn
í 25—30 mín. Þetta er mjög'ljúf-
fengt og gott hversdagsbrauð, en
bezt er að borða þennan hring
volgan.
52
HEIMILISRITIÐ