Fréttatíminn - 12.08.2016, Blaðsíða 46

Birna Guðmundsdóttir
birna@frettatiminn.is
Þau Lóa Bjarnadóttir og eig-inmaður hennar, Sascha Trajkovic frá Essen í Þýska-landi, reka saman ísbúðina Laugalæk sem raunar er
margrómuð fyrir ljúffengar pylsur,
Bratwurst og Kurrywurst, en inni
í ísbúðinni er að finna ekta þýskan
pylsubás.
Ísbúðin gamla við Laugalæk fór á
hausinn í hruninu og eftir að hafa
gengið fram hjá auðu húsnæðinu um
nokkurt skeið slógu Lóa og Sascha
til: „Við vorum bæði atvinnulaus og
hugsuðum með okkur: Hvað væri
sniðugt að gera þegar ástandið er
þetta? Ég, sem hef alist upp hér á
Laugalæk, hef sterka tengingu við
ísbúðina og fannst góð hugmynd að
við myndum bara reka þetta sjálf.
Úr því varð að við keyptum plássið
og rekum ísbúðina í dag. Fyrsta árið
vorum við bara með ís en síðan fór-
um við að búa til pylsur að þýskri fyr-
irmynd enda saknaði Sascha þýsku
pylsanna svo mikið. Á sama tíma
opnaði Frú Lauga hérna við hliðina
á okkur og Pylsumeistarinn á móti.
Það má því segja að nóg sé af pyls-
um í Laugardal – svo ég nefni nú ekki
pylsuvagninn hjá Laugardalslauginni
sem hefur staðið hér í áratugi!“
Pylsugerðin var því hugmynd
Sascha sem hann frumþróaði en um
ekta þýskar Bratwurst er að ræða.
„Pylsurnar innihalda svínsbóg og
krydd en það er allt og sumt. Ekk-
ert vatn og allt er án aukaefna. Síðan
46 | FRÉTTATÍMINN | Föstudagur 12. ágúst 2016
Óvæntar himnasendingar
veganista Tilviljanakenndar
vörur án dýraafurða
Með hverjum deginum bætist í hóp
þeirra sem velja að sleppa alfarið
dýraafurðum í mataræði sínu. Sam-
tímis verður úrval sérfæðis fyrir
vegana í stórmörkuðum og veitinga-
stöðum landsins æ meira. Oft getur
reynst erfitt að neita sér um ýmist
góðgæti, enda leynir oft á sér hvaða
kextegundir innihalda afurðir dýra
og hverjar ekki.
Þó getur komið á óvart að ótrú-
legustu vörur eru lausar við dýra-
afurðir fyrir tilviljun. Fréttatím-
inn tók saman nokkrar slíkar eftir
ábendingum notenda Facebook-síð-
unnar Vegan Ísland. | sgþ
Red bull
Oreo
Suðusúkkulaði
frá Nóa Síríusi
BBQ sósa
Doritos
Snúðar
– í það minnsta þeir sem seldir eru
í Bakarameistaranum, Jóa Fel og
súkkulaði- og karamellusnúðarnir
í Bónus.
Ritz kex
Póló kex
Dökkar
súkkulaðirúsínur
„Ég er búin að vera ansi dugleg að
lesa í sumar og meðal þeirra bóka
sem ég hef lesið eru Fíasól, Skúli
Skelfir og Hulda Vala dýravin-
ur. Skemmtilegast fannst mér þó
að lesa um Fíusól í hosiló en hún
er jafn gömul mér og algjör gleði-
sprengja sem nýtur lífsins í botn.
Samt býr hún í hrikalega her-
berginu Grænalundi þar sem
draugahópur hangir undir rúminu
hennar. Fíasól fer þess vegna alltaf
uppí rúm til Pippu, systur sinnar,
þegar hún fer að sofa,“ segir Ólöf.
„Það fyndnasta fannst mér samt
þegar Fíasól sagði í bókinni: Ég
ætla bara að borða þetta nammi!
og tróð súkkulað-
imola upp í sig en
sagði svo „ég er hætt
að borða súkkulaði,
mér finnst það vont!
og ég hata súrefni!“ og
þá sagði Pippa, syst-
ir hennar: En þú getur
ekki lifað án súrefnis
og þá svara Fíasól: Nei,
sko súr-efni. Mér finnst þetta
efni ógeðslegt!“ segir Ólöf og skell-
ir upp úr. Hún segist oft ímynda
sér að hún sé Fíasól þegar hún les
bækurnar um hana. „En ég borða
samt alveg nammi. Alltaf á föstu-
dögum.“ | bg
Lestrarhesturinn
Ólöf, 7 að verða 8 ára Fíasól í hosiló í uppáhaldi
Mynd | Rut
Pylsugerðarmaðurinn á
horninu: Frumþróuðu
ekta þýskar Bratwurst
Hjónakornin Lóa og Sascha söknuðu þýsku
pylsunnar og tóku málin í sínar hendur.
Þau Sascha og Lóa selja alvöru þýskar pylsur. Myndir | Rut
Til vinstri
má sjá ekta
Bratwurst
en til hægri
Curry­
wurst (með
karrísósu
til hliðar).
Ekta
þýsk
pylsu­
gerðar­
vél sem
sneiðir
pylsuna
í bita.
erum við með salöt sem við lögum
hér og sérstaka karrísósu sem við
gerum sjálf en það er líka hægt að fá
sér Currywurst.“
Hjónin segja að pylsurnar hafi
hreinlega slegið í gegn og margur Ís-
lendingurinn geri sér sérstaka ferð
til þeirra að fá sér pylsur auk þess
sem þau selji pylsur í pakkningum.
„Það var eiginlega hugmynd fólks-
ins að selja þetta í pökkum svo það
gæti grillað heima. Kartöflusalatið
seljum við líka í umbúðum. Þetta er
voða vinsælt. Þess má líka geta að
það eru ekki bara Íslendingar sem
koma hingað heldur fjölmargir Þjóð-
verjar sem búsettir eru hérlendis og
líta inn. Svo eru túristar farnir að líta
hingað inn og það er alveg nýtt fyrir
okkur.“
Bratwurst með frönsku Dijon­sinnepi.