Skinfaxi - 01.03.2021, Blaðsíða 11

S K I N FA X I 11
Í bókinni segir fjöldi íþróttafólks frá því hvað er gott að borða fyrir
æfingar og leiki, hvað er gott að eiga í ísskápnum og hvernig hægt
er að búa til næringarríka máltíð með þeim hráefnum sem til eru á
heimilinu.
Með hverri uppskrift í bókinni geta lesendur séð upplýsingar um
hlutfall kolvetna, próteins og fitu.
„Ég er ekki að boða breytingu eða átak eða skipa neinum að fara
nú að umbylta öllu með nýju mataræði. Þvert á móti vona ég að bókin
hjálpi fólki að lifa með freistingunum,“ segir hún.
Fræðsla skiptir máli
Elísa sér fjölmarga möguleika á því að fylgja bókinni eftir. Stórt fyrir-
tæki sem hafi stutt vel við íþróttastarf í sínu bæjarfélagi hafi keypt bók-
ina í heildsölu hjá útgefanda og félagið síðan gefið iðkendum hana.
„Það var alveg frábært enda er þetta mjög góð viðbót við starf yngri
flokka. Draumur minn er að börnin og foreldrarnir opni bókina saman
og búi til eitthvað gott upp úr henni. Hollt mataræði er líka besta for-
vörnin og enn betra er að fjölskyldan njóti þess að vera saman í eld-
húsinu,“ segir Elísa og bætir við að hún sjái fyrir sér meiri eftirfylgni,
svo sem að stjórnendur íþróttafélaga geti haft samband við sig og
óskað eftir fyrirlestri um næringu íþróttafólks.
500 g þorskhnakkar
1 blaðlaukur
1 grænt epli
50 g parmesanostur
300 ml kókosrjómi/
matreiðslurjómi
1 tsk. aromat
1 tsk. chili-flögur
2 msk. karrý
Salt og pipar eftir smekk
Handfylli af klettasalati
Hveiti til að velta fiskinum
upp úr
Borðað með Elísu
• Morgunmatur
Hafrar, kíafræ, hampfræ, salt, smá sítrónusafi, látið liggja
í möndlumjólk yfir nótt. Toppa þessa máltíð svo með því
sem til er hverju sinni. Oftast er það banani og stökkt múslí
& KAFFI. Ég er mikil kaffikona.
• Millimál
Ótrúlega misjafnt, en ávextir eða grænmeti, flatkökur,
hreint skyr með banana og múslí, brauð með áleggi og
svo gæti ég borðað hummus með skeið upp úr boxi ef
þannig ber við.
• Hádegismatur
Ég bý mér oft til alls konar matarmikil salöt úr því sem til
er í ísskápnum, kínóa eða bygg, falafelbollur, klettasalat,
ofnbakað grænmeti með góðri dressingu er svolítið það
sem ég er að vinna með.
Ef skipulagið fer alveg úr böndunum (sem gerist oft) hefur
eggjavélin í vinnunni komið mér ansi oft til bjargar og þá
eru það tvær brauðsneiðar með smjöri, osti og soðnu eggi,
legg ekki meira á ykkur.
• Millimál
Fæ mér eitthvað kolvetnaríkt fyrir æfingar, brauð með
áleggi, morgunkorn eða ávexti.
• Kvöldmatur
Fiskur verður mjög oft fyrir valinu á mínu heimili, annars
einhverjir ljúffengir grænmetisréttir. Fiskur á einni pönnu
er í miklu uppáhaldi og alveg ótrúlega einfalt og gott.
Fiskinum velt upp úr hveiti og
steiktur á vel stórri pönnu upp
úr smjöri og olíu 2–3 mínútur
á hvorri hlið, þá er fiskurinn
kryddaður og kókosrjómanum/
matreiðslurjómanum hellt yfir.
Látið malla í 5–10 mínútur á
meðalháum hita. Blaðlauknum
og eplunum er bætt við sem
og parmesanosti, þetta er látið
malla í fimm mínútur, eða þar til
osturinn er bráðinn og laukurinn
og eplin aðeins farin að eldast.
Að lokum er klettasalati stráð
yfir og örlítið meira af parme-
san rifið yfir. Fiskurinn er síðan
borinn fram beint á pönnunni.
Fiskur á einni pönnu
Uppskrift fyrir 2–3:
Ítarlegar upplýsingar um bókina
Næringin skapar meistarann
má finna á vefsíðunni www.elisavidars.is.