Vikan - 25.11.1971, Blaðsíða 30

SKORNAR
SMÁKÖKUR
BÖNDAKÖKUR
(60—80 stk.)
200 gr smjörlíki '
2 dl sykur
1 msk. sýróp
ca. 1 dl möndlur
1 tsk. natron
5Vz dl hveiti
Smjörlíki, sykur og sýróp
hrært vel. Möndlurnar sax-
aðar, blandað saman við
ásamt hveiti og natroni.
Hnoðið fljótt saman og búið
til 3-4 cm rúllur. Látið bíða
á köldum stað. Skerið síð-
an með beittum hnif í tæp-
lega 1 cm þykkar sneiðar
og setjið á smurða plötu.
Bakið við 200° í ca. 8 mín-
útur.
AKRAKÖKUR
(ca. 40 stk.)
200 gr smjör eða smjörlíki
2Vz dl hveiti
lVt dl kartöflumjöl
% dl sykur
PENSLUN
OG SKREYTING
Þeytt egg og saxaðar
möndlur
Hnoðið deigið fljótt saman
og rúllið upp í ca 6 cm
rúllu og setjið á kaldan
stað til að harðna. Skerið
síðan í þunnar sneiðar með
beittum hníf. Setjið kök-
urnar á plötu og þegar þær
hafa linast af herbergis-
hitanum eru þær brotnar
saman með hníf um miðj-
una. Penslið þær síðan með
eggi og stráið söxuðum
möndlum yfir. Bakið við
175°—200° i 7—8 mínútur.
SKORNAR
PIPARKÖKUR
(ca. 150 stk.)
200 gr smjörlíki
2 dl sýróp
2 dl sykur
9 dl hveiti
2 tsk. natron
1 msk. kanell
1 msk. negull
Smjörlíkið velgt í potti
ásamt sýrópinu. Ollum
þurrefnunum blandað sam-
an og þegar smjörlíkið og
sýiópið er orðið kalt er
þurrefnunum blandað sam-
an við það. Hnoðið saman
og látið bíða á köldum stað.
Mótið deigið í 2 þríhyrn-
inga með ca. 5 cm hliðar.
Látið bíða til næsta dags
og breiðið leirþurrku yfir.
Skerið síðan í þunnar
sneiðar og bakið við 200°
í 5—6 minútur.
KÚRENNU-
KÖKUR
(ca. 70 stk.)
ldl kúrennur eða. saxaðar
rúsínur
200 gr smjörliki
1 dl flórsykur
4 dl hveiti
1 dl kartöflumjöl
V\ tsk. hjartasalt
Setjið kúrennurnar í bleyti
í 10—20 mínútur í heitt
vatn. Þerrið síðan. Blandið
öllu saman og mótið deigið
í rúllur. Skerið í bita og
búið til litlar kúlur. Setjið
þær síðan á plötu og þrýst-
ið á þær með mjölugum
gaffli. Bakið við 150° i
15—20 minútur.
0
FINNSKT
KAFFIBRAUÐ
(ca. 50 stk.)
200 gr smjörlíki
% dl sykur
5 dl hveiti
Vz msk. vanillusykur
PENSLUN
OG SKREYTING
egg
saxaðar möndlur og perlu■
sykur
Deigið hnoðað saman og
rúllað út í fingurþykkar
rúllur. Setjið síðan rúll-
urnar á smurða bökunar-
plötu, setjið þær nokkuð
þétt og smyrjið þeyttu egg-
inu á allar rúllurnar í einu
og stráið sykur—möndlu-
blöndunni yfir. Skerið all-
ar lengjurnar í einu í ca.
5 cm bita. Bakið við 175°
í ca. 12 mínútur.
CT
KONJAKS-
KRANSAR
(ca. 40—50 stk.)
150 gr smjörlíki
% dl strásykur
1 eggjarauða,
2 msk. konjak
4 dl hveiti
Smjörlíki og sykur hrært
ljóst og létt. Siðan er öllu
blandað saman við og deig-*
ið hnoðað. Látið biða á
köldum stað.
1. möguleiki: Rúllið deigið
út í tæpl. Vz cm rúllu og
snúið tvær og tvær saman
og skerið í 10 cm og mótið
í hring.
2. möguleiki: Rúllið í cm
þykkar rúllur og skerið í
10 cm bita og búið til hring.
Setjið þá síðan í perlusyk-
ur og þrýstið saman. Setjið
síðan á smurða plötu og
bakið við 200° í 10—20
mínútur.

|
í

30 VIKAN 47. TBL