Vikan - 25.11.1971, Qupperneq 31

KÖKOSKÖKUR
MEÐ SULTU
(30 stk.)
1 dl vanillukrem
200 gr kokosmjöl
lVz dl sykur
1 egg
Fylling:
Vt dl hindberjasulta
Blandið öllu fljótt saman.
Setjið með teskeið á
smurða plötu, sem er hveiti
stráð. Gerið holu í hverja
köku með hveiti á fingri
og setjið dálitla si^ltu í
holuna. Bakið við 200° í
ca. 12 mínútur.
HAFRABLÚNDUR
MEÐ HNETUM
(ca. 50 stk.)
150 gr smjörlíki
3 dl haframjöl
100 gr hnetukjamar
saxaðir
2 dl strásykur
1 egg
lVz msk. hveiti
1 tsk. lyftiduft.
Smjörlíkið brætt og hellt
yfir haframjölið. Hinu
blandað saman við, en
lyftiduftinu þó fyrst bland-
að saman við hveitið.
Hrærið hræruna jafna.
Setjið tæplega teskeiðar-
stórar kökur á plötuna og
breiðið aðeins úr þeim og
hafið gott millibil. Bakið
kökurnar ljósbrúnar við
175° i 8—10 mínútur. Losið
eftir stutta stund með
þunnum hníf og beygið yf-
ir sleifarskaft. Einnig má
nota þetta deig í tertu-
botna. Búið þá til 5 tertu-
botna úr deiginu ca. 20
cm í þvermál og bakið við
sama hita í 10 mínútur.
Síðan má skreyta með ís og
berjum eða rjóma og
ávöxtum, rjómabúðing eða
öðrum góðum fyllingum.

MARENGS-
TOPPAR
2 eggjahvitur
6 msk. sykur
4—5 dropar sítrónusafi
eða edik
Ef þeytt er í höndum:
Stífþeytið eggjahvíturnar
með sítrónusafanum. Sykr-
inum bætt í og hrært var-
lega saman.
Ef þeytt er i hrœrivél:
Öllu blandað saman í skál
og þeytt þar til massinn er
þykkur. Setjið með skeið
eða sprautu á ósmurðan
smjörpappír eða smurða og
hveiti stráða plötu. Bakið
við 100—125° í 15—60 mín-
útur, en það fer eftir stærð.
Marengskökurnar eru til-
búnar þegar þær losna frá
plötunni.
HRINGIR
(30—40 stk.)
200 gr smjörlíki
3/\ dl flórsykur
50 gr rifnar möndlur
3 dl hveiti
IVí dl kartöflumjöl
Blandið öllu fljótt saman.
Deigið sett í hakkavél og
mótað í langar lengjur, og
skorið í 10—14 cm langa
bita og mótið hringi eða
„S“. Bakið við 150° í ca.
20 mínútur.
■
0TFLATTAR
SMAKÖKUR
PRESTAKÖKUR
(50—60 stk.)
150 gr smjörlíki
1 dl strásykur
50 gr möndlur (ca. % dl)
Vz tsk. hjartarsalt
3Vz dl hveiti
Skreyting:
2 msk. sykur
1 tsk. kanell '
Smjörlíki og sykur hrært.
Möndlurnar saxaðar settar
saman við ásamt hveitinu
sem hjartarsaltinu hefur
verið blandað saman við.
Hnoðið saman og geymið á
köldum stað. Fletjið út og
takið út undan móti. Stráið
dálitlu af kanel-sykur-
blöndunni á hverja köku.
Bakið ljósbrúnar við 175°
í ca. 10 mínútur.
S0KKULAÐI-
KÖKUR
(ca. 200 stk.)
200 gr smjörlíki
2V\ dl sykur
2 tsk. vanillusykur
% dl kakó
1 egg
6 dl hveiti
PENSLUN
OG SKREYTING
I egg
30 saxaðar möndlur og 3
msk. perlusykur.
Blandið fljótt saman öllu
sem fer í deigið, en haldið
ca. V\ dl eftir af hveitinu.
Fletjið deigið út þunnt og
takið út undan móti. Pensl-
ið með eggi og stráið perlu-
sykri og möndlum yfir.
Bakið við 175° í ca. 8 mín-
útur. Gætið þess að ofbaka
þær ekki þá hverfur góða
súkkulaðibragðið.
SMÁK0KUR
FLATTAR OG
SKORNAR
ROÐUKÖKIIR
(30—40 stk.)
150 gr bráðið smjörlíki
lVt. dl strásykur
3 dl haframjöl
100 gr saxaðir hnetukjamar
Skreyting ef vill:
25 gr rifið suðusúkkulaði
Hrærið saman deiginu og
fletið út á smurðan smjör-
pappír eða álpappír ca.
25x25 cm stórt og brotið
upp á kantana, svo það
verði eins og form. Annars
flýtur deigið út. Bakið kök-
una gulbrúna við 200° í 12
mínútur. Stráið rifnu
súkkulaðinu yfir þegar
kakan er fullbökuð og
skerið kökuna í jafnar rúð-
ur þegar hún er heit.
KÖKOSBRAUÐ
(ca. 40 stk.)
Mördeig:
200 gr smjörlíki
% dl strásykur
5 dl hveiti
Fylling:
1 dl sulta eða hlaup
Kókosdeig:
5 eggjahvítur
2Vz dl sykur
ca. 5 dl kókosmjöl
Blandið saman öllu í mör-
deigið. Geymið á köldum
stað. Fletjið út í ferkantaða
köku ca. 30x30 cm. Bakið
mördeigið næstum alveg
við 175° í 15 mín. Hrærið
síðan fyllinguna i potti upp
undir suðu, þangað til það
er þykkfljótandi. Breiðið
sultu eða hlaup yfir heitt
mördeigið. Breiðið kókos-
jafninginn út á og bakið
áfram við 200° í ca. 7 mín-
útur. Kókosdeigið á að
stífna nokkuð og verða gul-
brúnt. Skerið kökuna í
bita og látið kólna á plöt-
unni.
47. TBL. VIKAN 31