Morgunblaðið - 23.01.1986, Blaðsíða 45

MORGUNBLAÐIÐ, FIMMTUDAGUR 23. JANÚAR 1986
Séttur
éagsins
„Nú ætla ég að taka það rólega
með Qölskyldunni“
„Kominn tími til
að breyta til“
segir Bjössi bolla, Þorbergur þari
Anæstunni hyggst Magnús Ól-
afsson sem lesendur þekkja
kannski betur sem Bjössa bollu eða
Þorberg þara hætta vinnu sinni sem
útlitsteiknari hjá DV og snúa sér
að skemmtanaiðnaðinum.
„Ég hætti núna um páskana. Það
er kominn tími til að breyta aðeins
til. Það eru ein tíu ár síðan ég fór
að vinna hjá Vísi og síðar DV og
nú er ég búinn að fá mig fullsaddan
íbili.
Fyrst um sinn ætia ég að prófa
að vera sjálfs míns herra og vinna
í leiklist og skemmtanaiðnaði. Ég
er um það bil að leggja síðustu
hönd á nýja dagskrá þar sem ég
einn kem fram með undirleikara.
Þar má finna eftirhermur, söng,
glens og gaman sem ég sýni á árs-
hátíðum og ýmiss konar gleðskap.
Þá sem ég einnig sérstaklega
fyrir aðila ef þess er óskað og að-
laga þá atriðin stað og stund þar
sem ég ætla að skemmta. Ég er
nú kannski ekki alveg kominn til
með að kveðja prentiðnina, því faðir
minn sem rekur prentsmiðju Ólafs
Karlssonar, er að stækka hana og
ég á eflaust eftir að koma eitthvað
með puttana þar við sögu.
Þá er ætlunin að ég komi fram
í nýju þáttunum hans Ómars „Á
líðandi stundu" og ég er svo að
reyna að hasla mér völl í auglýsing-
um. Þetta eru mikil umskipti hjá
mér, og spennandi tími að ganga í
garð."
COSPER
Margrét Þorvaldsdóttir
Um viðfelldið viðmót sagði Shake-
speare; „Maður veiðir fleiri flugur
með einni matskeið af hunangi en
með tuttugu tunnum áf ediki. “
Þessi hunangssæti saltfiskréttur
blíðkar vandlátustu sælkera. Salt-
fiskur getur verið veislumatur
(sé hann vel verkaður).
Þorbergur þari í viðtalinu við Ómar Ragnarsson á nýjársnótt.
Hættir á DV og snýr sér
að leiklistinni og fleiru
í dag er boðið upp á
Saltfiskbakstur
sjávarþorpsins
500-700 gr saltfiskur
4 matsk. matarolía
Michael Douglas hyggst taka sér hlé frá vinnu
næstu mánuðina enda hefur kappinn haft
óvenjulega mikið að gera að undanfömu. Michael
hefur verið önnum kafínn við að leika í tveimur
kvikmyndum, „Chorus Line“, sem er þegar fullbúin,
og „Jewel of the Nile“ sem tekin verður til sýninga
með vorinu. Douglas er einnig framleiðandi síðar-
nefndrar myndar.
„Ég hef ekki tekið mér frí frá vinnu hátt á þriðja
ár, svo nú finnst mér kominn tími til að taka lífínu
með ró og sinna fjölskyldunni minni betur."
2 stórir laukar
1 hvítlauksrif
1 paprika rauð
3 tómatar
2 matsk. matarolía
2 matsk. hveiti
1 '/'2 bolli mjólk
1-2 matsk brauðmylsna
1. Saltfískurinn verður að vera
vel útvatnaður. Fiskurinn er soðinn
smástund í köldu vatni. Fiskurinn
er færður upp, hreinsaður vel af
beinum og roði og losaður sundur
með gaffli.
2. Laukamir eru skomir smátt
og settir á pönnu með söxuðum eða
pressuðu hvítlauksrifí og 4 matsk.
af matarolíu. Laukurinn er látinn
steikjast þar til hann er orðinn glær
en ekki brasaður. Fínskorinn paprik-
an er steikt með lauknum og einnig
tómatamir skomir í litla teninga.
Að síðustu er saltfísknum blandað
saman við.
3. Saltfískurinn með grænmetis-
blöndunni er settur í eldfast mót. Á
pönnuna óhreinsaða eru settar 2
matsk. af matarolíu og 2 matsk. af
hveiti er bætt út í og hrært út með
U/2 bolla af mjólk. Sósan er síðan
sett jafnt yfír fiskinn í mótinu. Að
síðustu er brauðmylsnunni stráð yfír.
Fiskrétturinn er bakaður í meðal-
heitum ofni í 20 mín. Hann er borinn
fram með léttsoðnum gijónum.
Frávik; í þennan rétt má að sjálf-
sögðu nota léttsaltaðan físk. Lauk-
amir mega vera fleiri, en hvítlauks-
rifí ætti helst ekki að sleppa, hvít-
laukur gerir laukinn sætari og dreg-
ur úr sterku bragði hans. Þeir sem
vilja bragðmeiri fiskrétt bæta í
grænni papriku fínskorinni við upp-
skriftina. Tómata má hafa fleiri
þegar verð þeirra er hagstætt. Einn-
ig má sleppa sósunni, en í staðinn
má setja 'h bolla af vatni á pönnuna
og hleypa upp suðu og hella siðan
yfír fískinn og grænmetismaukið
áður en það er sett í ofninn og bakað.
Verð á hráefni:
Saltfískur (700 gr) kr. 140.00
laukur kr. 12.00
tómatar kr. 42.00
paprika kr. 35.00
kr. 229.00
Búr-saltfiskurinn
Sá fiskur sem heppilegastur væri :
þennan rétt er þurrkaður saltfískur.
Hann fæst aðeins undir nafninu
„Búr-saltfiskur“. Sá Búr-fiskur seni
nú fæst í verslunum er afleitur. i
pökkunum eru sporðstykki sem varlíi
fínnst á fiskflygsa, þar er einnig
mikið um þunnildastykki sem eru
bæði þunn og hörð og sýna að
skemmdir hafa verið í þunnildum
áður en fískurinn fór í salt. Vonandi
seljum við Islendingar betri vöru úr
landi. Það sem við sjáum af þessari
dýru vöm hér á markaði er ljótt
„úrkast". Er ekki hægt að gera betur
piltar?