Morgunblaðið - 21.06.1998, Page 1

104 SIÐUR B/C/D/E
137. TBL. 86. ÁRG.
Kjöt gert meyrt
með sprengingu
BANDARÍSKIR vísindamenn hafa þróað
nýja aðferð til að gera kjöt meyrt - með
öflugri sprengingu. Beinlaust kjöt í loft-
tæmdum umbúðum er þá sett í stáltank,
sem er hálffullur af vatni, og sprengiefni
er komið fyrir í ákveðinni fjarlægö frá
matvælunum. Sprengingin veldur högg-
bylgjum sem fara hraðar en hljóðið í
gegnum kjötið, en það er að mestum
hluta vatn. Kjötið verður þannig meyrt
strax án þess að bragð, safi, litur eða lykt
þess breytist.
Bandaríski kjarnorkufræðingurinn
John Long fann þessa aðferð upp og vís-
indamenn hafa unnið að því í fimm ár að
bæta hana. í fyrstu tilraununum var tank-
urinn ekki nógu sterkur, þannig að kjötið
feyktist langt í burtu og tína þurfti það
upp á næstu fjöllum.
Vísindamennirnir hafa hannað nýjan
tank, sem getur unnið um 300 kg af kjöti í
einu, og búist er við að bandaríska mat-
vælaeftirlitið samþykki að hann verði
settur á markaðinn. Þykkt stálsins er 7,5
cm og lokið er svo þungt að nota þarf
krana til að setja það á tankinn.
Sprengiefnið er blanda af ammon-
íumnítrít og niturmetani sem gufar upp
og skilur ekki eftir neinar leifar.
Aðeins tekur fímm mínútur að undir-
búa hveija sprengingu og sprengitankur-
inn getur afkastað 75 tonnum af kjöti á
dag. Aætlað er að kostnaðurinn nemi and-
virði tæpra 10 króna á kílóið en á móti
kemur að geymslukostnaður kjötvinnslu-
fyrirtækjanna minnkar þar sem ekki þarf
að geyma eins mikið af kjöti til að það
verði meyrt.
Sjömenn gera að-
súg að ráðherrum
Vancouver. Reuters.
SJÓMENN á Nýfundnalandi gerðu aðsúg
að ráðherrum kanadísku stjórnarinnar í
fyrradag þegar þeir tilkynntu nýja fjár-
hagsaðstoð við sjómenn og fískvinnslu-
fólk vegna banns við þorskveiðum frá
1992.
Ráðherrarnir sögðu að stjómin hygðist
verja 730 milljónum kanadískra dollara,
andvirði 35 milljarða króna, til að hjálpa
fólki, sem missti atvinnuna vegna þorsk-
veiðibannsins, að finna ný störf til fram-
búðar þar sem ljóst væri að það myndi
taka áratugi að byggja upp þorskstofnana.
Sjómennirnir sögðu að þessi aðstoð
dygði ekki og sátu fyrir ráðherrunum
þegar þeir skýrðu frá áformunum á
blaðamannafundi í St. John’s á Nýfundna-
landi. Lögreglan þurfti að fylgja ráðherr-
unum frá fundarstaðnum.
Hróp voru einnig gerð að ráðherrunum
síðar um daginn þegar þeir tilkynntu
áform um aðstoð við sjómenn vegna tak-
markana á laxveiðum í Kyrrahafi. Sú að-
stoð á að nema 400 milljónum kanadískra
dala, tæpum 20 milljörðum króna.
STOFNAÐ 1913
SUNNUDAGUR 21. JÚNÍ 1998 PRENTSMIÐJA MORGUNBLAÐSINS

S Morgunblaðið/RAX
Á siglingu við Flatey
Stækkun
Jerúsalem
Fjármálavandi Asíu ræddur á fundi í Tókýó
Lofa samstarfi í
gjaldeyrismálum
Tókýó. Reuters.
HÁTTSETTIR embættismenn frá sjö helstu
iðnríkjum heims og ellefu Asíuríkjum komu
saman í Tókýó í gær og fögnuðu kaupum
seðlabanka Bandaríkjanna og Japans á jen-
um til að styrkja japanska gjaldmiðilinn. Þeir
lofuðu einnig „viðeigandi" samstarfí á gjald-
eyrismörkuðum til að koma í veg fyrir nýja
hrinu gengisfellinga sem gæti magnað fjár-
málakreppuna í Asíu.
Embættismennirnir sögðu einnig að brýnt
væri að gera róttækar breytingar á fjár-
málakerfínu í Japan og blása nýju lífi í efna-
hag landsins. „Það er bráðnauðsynlegt fyrir
Japan, efnahag Asíu, einkum þeirra ríkja
sem eiga undir högg að sækja vegna umróts
á fjármálamörkuðum, og efnahag alls heims-
ins, að Japanir komi bankakerfinu aftur í
heilbrigt horf, nái fram hagvexti með því að
auka neysluna heima fyrir og opni markaði
sína,“ sagði í yfirlýsingu embættismann-
anna.
Þeir fögnuðu einnig loforðum stjómarinn-
ar í Japan um að stokka upp í fjármálakerf-
inu, grípa strax til aðgerða til að örva efna-
haginn og bæta skattkerfið. Þeir létu í ljós
ánægju með yfirlýsingar Kínverja um að þeir
væru staðráðnir í að lækka ekki gengi kín-
verska gjaldmiðilsins og sögðu það „mikil-
vægt framlag til að tryggja jafnvægi í fjár-
málum þessa heimshluta".
Aðstoðarseðlabankastjóri Kina, sem sat
fundinn, sagði að íhlutun seðlabanka
Bandaríkjanna og Japans á miðvikudag
hefði borið góðan árangur og kvaðst vona
að þeir héldu áfram aðgerðum sínum til að
styrkja jenið.
■ Gömul tugga?/6
motmælt
Jerúsalem. Reuters.
ISRAELAR svöruðu í gær harðri gagnrýni
Bandaríkjastjórnar vegna áforma þeirra um
að færa borgarmörk Jerúsalem í vestur og
sögðust aðeins vilja stækka borgina af efna-
hagslegum ástæðum.
Embættismenn í Washington sögðu að
Madeleine Albright, utanríkisráðherra Banda-
ríkjanna, hefði hringt í Benjamin Netanyahu,
forsætisráðherra Israels, til að mótmæla
áformunum og lýst þeim sem ögrun við Palest-
ínumenn. Að sögn útvarps ísraelska hersins
kvaðst Albright telja að ekki yrði hægt að
hefja friðarviðræður ísraela og Palestínu-
manna að nýju ef Netanyahu félli ekki frá
áformunum um stækkun Jerúsalemborgar.
„Stækkunin byggist aðeins á efnahagsleg-
um sjónarmiðum og markmiðið er að auka
tekjur borgarinnar,“ sagði talsmaður Net-
anyahus, sem tilkynnti áformin á fimmtudag.
Gert er ráð fyrir að borgarmörkin verði
færð vestur fyrir nálæga bæi í Israel og
nokkrar byggðir á Vesturbakkanum. Palest-
ínumenn hafa mótmælt áformunum harðlega.
Hvar er laxinn?
VZDSKIPTI/ATVINNULIF
ÁSUNNUDEQI
Brautryðjendur
í hátæknibúnaði