Dagblaðið Vísir - DV - 19.05.1988, Blaðsíða 40

40
FIMMTUDAGUR 19. MAÍ 1988.
Lífsstm
Nokkrir
um af kjöti. Allt eftir smekk hvers og eins.
Ef vill má glóða tómatana sér og
J)á skemur eða í 8-10 mínútur.
Áætlað fyrir 6.
Kryddlögur úr jógúrt
Nota má sömu uppskrift að kjöti á
teinum en marinera það í jogúrt.
3 dl hreint jógúrt
safi úr /i sítrónu
1 marið hvítlauksrif
salt og nýmalaður pipar
'h tsk muhð oregano
Öllu blandað saman og kjötið látið
liggja í jógúrtkryddleginum í 6-8 klst.
Snúið kjötinu öðru hvoru. Það er
penslað með olíu áður en það er glóð-
að.
og þerraður. Bringur og læri er pikk-
að með gaffli. Núið salti, pipar og sítr-
ónusafa inn í kjúklingakjötið og látið
bíða meðan kryddlögurinn er bland-
aður.
Öllum efnum í kryddlöginn bland-
að saman í skál og kjúklingahlutarn-
ir settir saman við. Geymt í kæliskáp
í lokuðu íláti í sólarhring. Öðru
hveiju er kjötinu velt í kryddblönd-
unni.
Kjúklingamir eru glóðaðir í u.þ.b.
40 mínútur. Penslaðir með olíu eða
smjöri meðan á glóðun stendur.
Berið fram með soðnum hrísgrjón-
um og grænmeti.
Áætlað fyrir 4.
Kryddlögur fyrir lambakjöt
3 msk olía
safi úr einni sítrónu
1 /i tsk salt
V* tsk pipar
Z, tsk hvítlaukssalt
/i tsk paprika
Vi tsk rósmarín
% tsk oregano
Þessi kryddlögur á vel við kótelett-
ur eða lærissneiðar.
Skerið í hliðarnar á kjötinu til að
koma í veg fyrir að þaö verpist í
steikingu. Kjötið er penslað með
kryddleginum og látið bíða í 2-3 klst.
Kryddlögurinn er áætlaður fyrir ca
700 g af kjöti.
Bolti á akbraut
— barn í nánd.
HÉUMFERÐAR
Mrað
Heilsufræði
Tandoori kjúklingur í jógúrt
1 /i kg kjúklingur
Salt og nýmalaður pipar
safi af einni sítrónu
3 msk olía eða bráðið smjör
Fátt er skemmtilegra en að grilla í góðra vina hópi
Kryddlögur
2 marin hvítlauksrif
1 /i tsk kúmen
1 tsk koriander
1 bolli hreint jógúrt
Engiferrót (5 cm afhýdd og fínthökk-
uð) eða 1 tsk engifer
/i tsk cayennepipar
Hlutið kjúklinginn niður og ham-
flettið. Kjúklingurinn er hreinsaður
Léttar
handhægar
steypu
hrærivélar
Á MJÖG
GÓÐU VERÐI
Skeljungsbúðin <
SíÖumúla33
« Símar 681722 og 38125.
Melónur til hátíðabrigóa
Melónur eru mjög góðar í ábæfis-
rétti og í frískandi salöt. Það er
reyndar hægt aö nota melónur á
óteljandi vegu, en hér koma tvær
góðar uppskriför að ábætisréttum
með melónu og 9Íðan ein uppskrift
að epla- og melónusalati.
Melónu og ferskjuábætir
1 msk. matarlímsduft
1/4 bolli kalt vatn
3/4 bolli jógúrt
3/4 bolli marðar ferskjur
1 bolli litíar melónukúlur
Hrærið matarlímiö saman við
vatniö í litlura potti. Velgið við lág-
an hita þangað til matarlímið er
bráðnað.
Blandið saman í lítílli skál raatar-
limsblöndunni, jógúrtinni og
ferskjunum. Kæliö í 5-10 mínútur
eða þangað til blandan er farin að
þykkna.
Takiö há ábætisglös og seijið í
þau til skiptis ferskjujógúrtina og
melónukúlumar. Endið á
ferskjujógúrt og skreytið með
ferskjusneið. Kæliö.
Engifer-hunangsmelóna
1 lítíl hunangsmelóna i 8 sneiðum
langsum
l msk. hunang
1 msk. vatn
1/2 tsk. engifer
Blandið saman í litlura potti hun-
angi, vatni og engifer. Velgiö við
litinn hita svo allt nái aö blandast
Svanfríður
Hagvaag
skrifar
saman. Hellið sírópinu siöan yfir
melónubátana. Þekiö og kælið í ís-
skáp í að minnsta kosti 3-4 kiukku-
tíma áöur en melónan er borin
fram,
Melónu- og eplasalat
21/2 bolli niðurskorin epli í sítrón-
11/2 bolli melónukúlúr
1/2 boUi seUerí í sneiðum
1/2 bolU hrein jógúrt
1/3 boUi majonsósa
60 gr. í'ifinn ostur
steinseljukvistar
4 salatblöð
1/4 boUi saxaðar valhnetur
Blandið saman eplum, melónu-
kúlum og seUeríi, látið tíl hUðar.
Blandið nú aaman jógúrtinm, maj-
onsósunni og rifha ostinum. HeUið
sósunni síðan yfir ávextina. KæUö
í nokkra klukkutíma.
Þegar salatiö er boriö fram er þvl
ausið á salatblöð og skreytt meö
steinseUukvistum og valhnetum.
grillréttir
í verslunum fást hinar ýmsu
kryddsósur til aö marinera eða
pensla kjöt með. Skemmtilegra er oft
að búa til sinn eiginn kryddlög og
þá getur maður Uka ráðið ráðið betur
hvaða bragð verður endanlega ríkj-
andi.
ÍSSS?1
A*\yndsyn
*utú framknllim og knjXTiinm
a Jjimixla liifilmuns’ 24 nnixla
kOM('.\ litlilnuixin |xi t.i ni til haka
Lambakjöt á teini
Hráefni:
700 g beinlaust lambakjöt
12 stórir ferskir sveppir
3 miðlungsstórir tómatar
2 grænar paprikur
Kryddlögur
/i boUi smátt saxaður laukur
Z* boUi sítrónusafi
2 msk olífuoUa
1 tsk salt
/i tsk muUð timian
’/. tsk pipar
ÖUu blandað saman í skál. Kjötið
er skorið í 3 sm stóra teninga og lagt
Matur
í kryddlöginn. Látið marinerast í
nokkrar klukkustundir eða yfir nótt
í kæUskáp. Kjötið tekið upp úr og
lögurinn geymdur.
HeUið sjóðandi vatni yfir sveppina
og látiö þá Uggja í bleyti í 2-3 mínútur
og síöan hreinsaðir.
Kjöt, paprika, sveppir og tómatar
þrætt á tein. Glóðaö í 20-25 mínútur
og penslaö öðru hvoru með kryddleg-
inum og snúið oft.
!