Dagblaðið Vísir - DV - 20.10.1988, Blaðsíða 32

Lífsstfll
FIMMTUDAGUR 20. OKTOBER 1988.
DV
„Matreiðsla hefur verið valgrein í
menntaskólanum í nærfellt tíu ár.
Námskeiðið er sextíu stimdir og
dreifist á tólf kvöld,“ sagði Elsa
Bjartmarz, skólastjóri húsmæðra-
skólans, í samtali við DV.
Húsmæðraskólinn Ósk á ísafirði
varð 75 ára í október í fyrra og var
haldið upp á afmælið í vor með pomp
og prakt. En húsmæðraskóh með
hefðbundnu sniði lagðist af árið 1983
og hefur ekki veriö haldið uppi lengri
námskeiðum síðan. Má það rekja til
aukinna möguleika kvenna til að afla
sér menntunar og einnig hitt að við-
horfið til slíkra skóla var fremur
neikvætt fyrir nokkrum árum.
Matreiðsla valgrein
En skólahúsið er til staðar og nokk-
uð vel búið tækjum þótt gamalt sé.
Fyrir rúmlega tíu árum fékk skólinn
svo nýtt hlutverk þegar boðið var
upp á matreiðslu sem valgrein í
menntaskólanum. Þaö vakti forvitni
að fræðast um viðhorf kennara og
nemenda til þessa fyrirkomulags.
Elsa er eini hússtj ómarkennarinn
við húsmæðraskólann og lætur vel
af nemendum sínum úr menntaskól-
anum.
„Þetta gengur alveg ljómandi vel
hjá þeim öllum. Að vísu eru þau
misjafnlega undirbúin þegar þau
koma hingað því mjög misjafnt er
hvemig kennslu i heimilisfræðum
er háttað í grunnskólunmn. En þau
leggja sig fram við námið og gera
þetta í fullri alvöru,“ sagði Elsa og
bætti viö. „Ég verð aö viðurkenna
að það hvarílaði að mér í fyrstu að
nemendur veldu þessa námsgrein til
Boöið til veislu i Húsmæðraskóianum Ósk á ísafirði. Stoltur og ánægður hópur úr menntaskólanum ásamt kennara sínum, Eisu Bjartmarz.
DV-myndir BB, ísafirði
Húsmæðrakólinn Ósk á ísafirði:
að sleppa auðveldlega og ná sér í
punkta á einfaldan hátt. En ég er
löngu komin af þeirri skoðun og veit
núna að valið helgast af áhuga og
forvitni fyrst cjg fremst."
Skólinn vel sóttur
Þegar Húsmæðraskólinn á ísafirði
starfaði í sem mestum blóma voru
nemendumir, allt stúlkur, á bilinu
35-40 á hveiju ári. Nemendumir
komu alls staðar af landinu og
bjuggu margar stúlkur á heimavist-
inni allan veturinn. í bænum vom
stelpumar þekktar undir heitinu
„stelpumar úr Grautó“ og settu sinn
svip á bæjarlífið. Þegar áhugi á hefð-
bundnu húsmæðranámi minnkaði
lögðust flestir slíkir skólar af, aðeins
í Reykjavík og á Hallormsstað var
haldið áfram með skóla og þá aöeins
í 5 mánuði. En áhugi á almennu
matreiðslunámi vaknaði aftur og var
því farið að bjóða upp á slíkt val í
menntaskólanum.
„Við höfum hug á að auka kennsl-
una fyrir menntaskólanemendm-na
og bjóða upp á framhaldsnámskeið.
Við vitum að þónokkur áhugi er fyr-
ir hendi þjá nemendunum og fer vax-
andi,“ sagði Elsa. „Það gefur auga-
leið aö á svona stuttmn tíma eða 60
kennslustundum er ekki tækifæri til
að hafa kennsluna mjög viðamikla.
Næringarfræðikennslan er til dæmis
aðeins fólgin í upprifjun í tengslum
við viðgangsefnið hveiju sinni.“
Námskeiðið að
mestu verklegt
Námskeiðið er að mestu leyti verk-
legt og er nemendum skipt í þijá
hópa. Verkefnum er skipt í þrennt
og er hver hópur í hveiju verki þijú
kvöld en síðan skiptast hópamir á.
Einn hópurinn bakar, annar matbýr
og sá þriðji er í ýmsum aukastörfum.
Aukastörfin eru meðal annars fólgin
í uppvaski og frágangi, að baka
vatnsdeigsbollur eða gera ábætisrétt.
Allir nemendumir gerðu rúllupylsu
í byijun námskeiðsins og fórst það
vel úr hendi, að sögn Elsu. Af þessu
má sjá að námskeiðið er fjölbreytt
og þrátt fyrir stuttan tíma er farið
yfir mörg atriði.
Bergvin og Asgeir vpru í aukastörfunum en þeim fylg
ir meöal annars uppvask og frágangur.
Brúnuðu kartöflurnar fara fyrst á fatið og síðan kemur
kjötið á eftir. Elsa leiðbeinir áhugasömum nemendum
sfnum.
Svo á að raða fallega og snyrtilega á öll matarföt.
Fallega framborinn matur er helmingi lystilegri, gæti
Elsa verið aö segja.
Gimilegur matseðill
á lokakvöldinu
Þegar hveiju námskeiði lýkur er eitthvað matreitt til hátíðarbrigða.
Eins og sjá má á meöfylgjandi myndum var hlaðið veisluborð af alls
kyns krásum. Krakkamir riota mest bókina Við matreiðum eftir Önnu
Gísladóttur og Bryndísi Steinþórsdóttur og er uppskriftimar að réttun-
um að finna í henni.
Á borðinu vom eftirfarandi réttir:
Nýmajafningur í brauðkollum
Kalt svinakjöt með ferskjum og sveskjum
Ananashlaup
Rækjuhlaup
Graflax með sinnepssósu og ristuðu brauði
Eplakaka með þeyttum ijóma
Kjöthlaup
Síldarsalat
Allir réttir vom með viðeigandi sósum og nýbökuð heilhveitihom
borin fram með.
Helga og Björg, einu stelpurnar i hópnum, eru svolftið
fbyggnar yfir sfnu framtaki.