Frjáls verslun


Frjáls verslun - 01.02.1978, Blaðsíða 69

Frjáls verslun - 01.02.1978, Blaðsíða 69
Bakaríið, Hellu „Þar sem hægt er að fá ný brauð er ailtaf von á viðskiptavinum” * — segir Arni Rúnar Kristjánsson starfsmaður í bakaríinu A Hellu er bakarí, sem mun vera eina. bakaríiðí Rangárvallasýslu. Þegar Frjáls verslun kom þar í heimsókn var eigandinn Kristinn Garðarsson fjarstaddur, en starfsmaður fyrirtækisins, Ámi Rúnar Kristjánsson féllst á að segja lesendum frá starfseminni á meðan hann hnoðaði nokkur rúg- brauð. — Það má segja að þetta sé nýtt fyrirtæki, sagði Árni — því núverandi eigandi tók við sl. haust. Hins vegar hafði faðir eigandans, Garðar Björns- son rekið það um tíma áður. Húsið var byggt í kring um 1970 og var ætlað fyrir þessa starfsemi. Vélarnar eru að hluta til úr bakaríi sem kaup- félagið hérna var með, en sumt er nýtt. EINA BAKARÍIÐ í SÝSLUNNI — Reksturinn hefur gengið svona alla vega, sagði Árni. — Það þarf að hafa mikið aðhald til þess að svona fyrirtæki geti gengið vel. Hráefnið er dýrt og maður verður venjulega að liggja með mikið hráefni. Hins vegar eru brauð ódýr. Meðan ekki er hægt að verðleggja þau hærra og meðan allur rekstrar- kostnaður hækkar, ekki síst rafmagnið, þá er þetta erfitt. Markaðurinn þarf að vera stór til þess að bakarí gangi sæmi- lega vel. Þá er hægt að bæta við dýrum og afkastamiklum vélum, sem ekki nýtast þegar markaðurinn er lítill. Það ma segja að við þjónum stóru svæði, þar sem þetta er eina bakariið í sýslunni. En það hafa ekki allar verslanir í sýslunni tekið brauð frá okkur. Á Hvols- velli fær fólk brauð, sem flutt Árni Rúnar að störfum. eru með bílum frá Reykjavík og jafnvel frá Keflavík. Ef við hefðum Hvolsvöll inni í okkar markaðssvæði væri þetta öllu efnilegra. BOLLUDAGURINN BJARGAR MIKLU —Þar sem hægt er að fá ný brauð, er alltaf von á viðskipta- vinum, sagði Árni. — Enda kemur hér fólk víða úr sýsl- unni til að byrgja sig upp. Fyr- ir utan brauð erum við með alla þessa venjulegu fram- leiðslu sem bakarí eru vön að bjóða upp á. Svo bökum við eftir pöntunum fyrir veislur. Mestu viðskiptin eru auðvitað kringum bolludagin-n, enda veit ég ekki hvernig færi fyrir bakarium ef hann væri ekki. Við erum svona að velta því fyrir okkur að koma upp mjólkurkæli í búðinni, því ef við gætum boðið upp á mjólk gæti ég trúað að fólk legði frekar leið sina hingað. Að sögn Árna er það erfið hlið á rekstrinum að útvega rekstrarfé. — Við verðum ann- að hvoi’t að staðgreiða hráefni sem við kaupum, eða fáum það á tveggja mánaða víxlum, sagði han-n. Hins vegar fáum við yfir- leitt ekki reglulega borgað það sem við lánum og þar sem verðið á brauðunum er lágt, er ekki von til þess að við höfum alltaf tiltækt fé til hráefnis- kaupa. Að lokum gat Árni Rúnar þess, að þeir félagar væru bjartsýnir á að þeir fengju smám saman viðskipti við enn fleira fólk en nú væri. — Þá getum við farið að reka þetta á hagkvæmari hátt og ekki trúi ég öðru en að vinnuafl fáist ef á vantar, sagði Árni og tók til við að koma rúgbrauðunum í ofninn. FV 2 1978 69
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64
Blaðsíða 65
Blaðsíða 66
Blaðsíða 67
Blaðsíða 68
Blaðsíða 69
Blaðsíða 70
Blaðsíða 71
Blaðsíða 72
Blaðsíða 73
Blaðsíða 74
Blaðsíða 75
Blaðsíða 76
Blaðsíða 77
Blaðsíða 78
Blaðsíða 79
Blaðsíða 80
Blaðsíða 81
Blaðsíða 82
Blaðsíða 83
Blaðsíða 84
Blaðsíða 85
Blaðsíða 86
Blaðsíða 87
Blaðsíða 88
Blaðsíða 89
Blaðsíða 90
Blaðsíða 91
Blaðsíða 92
Blaðsíða 93
Blaðsíða 94
Blaðsíða 95
Blaðsíða 96
Blaðsíða 97
Blaðsíða 98
Blaðsíða 99
Blaðsíða 100

x

Frjáls verslun

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Frjáls verslun
https://timarit.is/publication/282

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.