Fréttablaðið - 02.04.2004, Blaðsíða 24

„Lambakjötið er svo flott og
ferskt núna,“ segir Sigurður
Gíslason, aðstoðaryfirkokkur á
veitingastaðnum Vox á Hótel
Nordica. Sigurður segir að byrj-
að hafi verið að taka inn ferska
lambakjötið um síðustu helgi og
kjötið sé mjög fallegt. „Við vor-
um með gestakokk frá Þýska-
landi og hann átti ekki orð yfir
hversu flott hráefni þetta væri.“
Sigurður segir að lambakjöt-
ið sé alltaf mjög vinsælt og þá
séstaklega í kringum páska.
Sjálfur segist hann alltaf borða
lamb á páskunum og vera nokk-
uð íhaldssamur á þá hefð.
Hann ráðleggur þeim sem
eru að elda lambakjötið heima
að hafa á því lágan hita og elda
það frekar lengur. Ekkert
stress er þá í kjötinu og það
verður meyrt og safaríkt. „Gott
er jafnvel að steikja það á
pönnu með smá timjan og hvít-
lauk og maður er kominn með
flottan rétt.“
Hátíðarfugl er kjúklingur sem er séralinn upp í 3,5-4 kg að þyngd. Hátíðarfugl
fæst bæði reyktur og óreyktur. Eldunartími á hátíðarfugli er um 40 mínútur á
hvert kg. Nákvæmari eldunarleiðbeiningar eru á umbúðunum.
Hátíðarfugl
Hollur og góður hátíðarmatur
Reykjagarður hf
Hátíðarfuglinn fæst í öllum helstu verslunum.Verðlaunavörur frá Reykjagarði
Tilbúnar áfengar gosblöndur hafa notið mikilla vinsælda
hérlendis þrátt fyrir að hafa þótt fremur dýrar. Nú virðist
það vera að breytast því 1. apríl lækkaði hinn vinsæli
drykkur F.R.O.C. í verði og kostar nú 198 kr. flaskan og er
drykkurinn eftir lækkunina sá ódýrasti í Vínbúðum í þess-
um flokki. Þetta mun ekki vera aprílgabb hjá frændum
okkar Dönum sem framleiða drykkinn! F.R.O.C. er skamm-
stöfun og stendur fyrir „Fine Ready-made Original Cooler“
og þar sem nafnið líkist „frog“ er froskur einkennistáknið.
F.R.O.C. fæst í tveimur gerðum. F.R.O.C Ice er með læm-
bragði en F.R.O.C. Brazil er innblásinn af þjóðardrykk
Brasilíumanna, Caipirinha, sem blandaður er úr rommi,
hrásykri og læm. Báðir eru drykkirnir 5,6% að styrkleika
og fást í 330 ml flöskum en algengast er á markaðnum að
flöskurnar séu aðeins 275 ml.
Sigurður Gíslason á Vox:
Alltaf lamb á páskunum
Ölgerðin Egill Skallagrímsson hef-
ur sett á markað Egils páskabjór,
Egils malt páskabjór og Tuborg
påskebryg, nýjar bjórtegundir sem
nú eru til sölu í verslunum ÁTVR.
Egils páskabjór er bragðmikill 5%
lagerbjór sem minnir á þýskan
bjór og býr yfir miklu jafnvægi og
fyllingu. Egils páskabjór kom fyrst
á markað um síðustu páska og kost-
ar 33 cl flaska nú 169 krónur.
Egils malt páskabjór er sætur
og dökkur maltbjór, 5,6%, með
mikilli fyllingu og góðu eftirbragði.
Egils malt páskabjór er til í 33 cl
flöskum og kostar flaskan 179
krónur. Tuborg påskebryg er bjór
sem Tuborg-verksmiðjurnar hafa
sett á markað fyrir páska í áratugi
og er fjölmörgum Íslendingum að
góðu kunnur. Þetta er lagerbjór,
5,7%, fallega gylltur með keim af
karamellueftirbragði. Kostar 33 cl
flaska 179 krónur. Páskabjór frá
Ölgerðinni verður til sölu í verslun-
um ÁTVR fram yfir páska.
F.R.O.C.:
Lækkar í 198 kr.
Eitraðir tómatar Voru notaðir til skrauts fram á 18.
öld – voru auðvitað ekki eitraðir en álitnir vera það. Eiga
uppruna sinn í Perú og nafnið kemur þaðan – tomatl.
Uppskrift fyrir fjóra
800 g hreinsað lambafillet
12 stk. cherry tómatar
1 box ostrusveppir
100 g parmesanostur
200 g polenta
1 msk. kjúklingakraftur
1 bolli brauðrasp
1 peli rjómi
1 búnt steinselja
4 hvítlauksgeirar, saxaðir í skífur
1 msk. flórsykur
Páskalamb með polentu og kirsuberjatómötum
Þetta er uppskrift sem kemur úr eldhúsinu heima hjá Sigurði.
Rétturinn er með ítölsku yfirbragði og afar einfaldur.
Rífið steinseljuna og setjið ásamt
brauðraspi í matvinnsluvél í 2 mínútur.
Hitið ofninn í 120 gráður.
Steikið lambafillet í 2 mínútur við með-
alháan hita á hvorri hlið. Kryddið með
salti og pipar. Setjið lambið í heitan
ofninn í 10-15 mín. Takið lambið út og
veltið í rasp- og steinseljublöndunni.
Sjóðið 1/2 lítra af vatni ásamt msk. af
kjúklingakrafti. Hellið svo polentunni út
í og hrærið stöðugt þar til mest af vatn-
inu er gufað upp. Lækkið hitann og
hellið helminginn af rjómanum út í
ásamt parmesanosti. Polentan á að
vera hæfilega þykk.
Saxið sveppina gróflega og steikið við
háan hita í olíu og kryddið með salti og
pipar.
Setjið tómatana heila í ofnskúffu.
Kryddið með hvítlauk, flórsykri og salti.
Hellið ólífuolíu yfir. Bakist við 140 gráð-
ur í 20 mínútur.
Nýr páskabjór:
Egils Malt páskabjór