Fálkinn - 17.01.1962, Blaðsíða 26

Enginn efast um heilnæmi þess að iðka skíða- og skauta-
íþróttir eða bara fá sér hressandi göngutúr. En frostið og
vindurinn getur fariff illa með hörundiff. Verndið því hör-
undiff, áður en lagt er út í vetrarkuldann, og er bezt aff gera
það meff vatnslausu kremi, sem leggst eins og þunn himna
yfir hörundið, án þess að það drekki kremið í sig. Vaselín
er langbezt óg jafnframt þaff ódýrasta. Notiff bara örlítið
af því, því ekki er til þess œtlazt að andlitið gljái.
Á veturna fá margir blárauðar hendur, fætur og ökla. Viff
því er bezt að beita víxlböðum, þ. e. a. s. fara til skiptis í heitt
og ískalt vatn, — núiff svo feitu nœrandi kremi vel inn í
hörundið að baö'inu loknu. Það örfar blóðrásina.
Hörundinu er hæft
í vetrarkuldanum
kvenþjöðin
ritstjóri
KRISTJANA
STEINGRÍMSDÓTTIR
Sveskju-
kaka
200 g smjörlíki
125 g sykur
1 egg
500 g hveiti
3 tsk lyftiduft
2 tsk kardemommur
2—2% dl mjólk
250 g soðnar sveskjur
Grófur sykur.
Smjörlíki, sykur og egg
hrært létt og ljóst. Hveiti,
lyftidufti og kardemommum
sáldrað á borð. Hræran sett í
miðjuna, vætt í með mjólk-
inni, deigið hnoðað. Helming-
urinn af deiginu flattur út, eld-
fast mót eða ferkantað grunnt
mót þakið að innan. Afgang-
urinn af deiginu flattur út í
ferkantaða köku, sem steina-
lausu sveskjunum er dreift á.
Vafið upp, skorið í 12 jafna
bita, sem settir eru hvor við
hliðina á öðrum í mótið, sárið
látið spúa upp. Kakan smurð
með eggi, grófum sykri stráð
yfir. Bakað í 45 mínútur við
200°.
o
NÚ eru á ný farnir að fást
sveppir í verzlunum í
Reykjavík, eru þeir mun ó-
dýrari en þeir niðursoðnu og
vel þess virði að reynt sé að
nota þá. Þeir innihalda mikið
af B-fjörefni, auk þess dálítið
af A-, D- og C-fjörefni, stein-
efni og eggjahvítu — allt efni,
sem við þurfum á að halda,
en gefa hins vegar fáar hita-
einingar.
Séu sveppir vel meðfarnir
getur verið nóg að skola þá
undir rennandi, köldu vatni,
eftir að skorið hefur verið neð-
an af fætinum. Gott er að /
bursta þá með mjúkum bursta
eða hafa lítinn hníf við hend-
ina, ef skafa þarf bletti burt.
Gætið þess að láta þá ekki
liggja að óþörfu í vatni, þá
verða þeir fljótt vatnssósa.
Smáa sveppi notum við
heila, en þá sem stærri eru,
kljúfum við í miðjunni niður
eftir fætinum. Sneiðið þá ætíð
þannig, að þið sjáið þverskurð
sveppsins.
Athugið að sveppir þola litla
geymslu.
Hráa niðursoðna sveppi er
gott að blanda í lítið kryddaða
majoness- eða olíusósu í salat
ásamt t. d. kartöflum, tómöt-
Cittk
um og hráum lauk, — grænu
salati, agúrku og tómötum, —
soðnu eða hráu blómkáli,
soðnu kjöti og tómötum,
grape-aldin, baunum og reyktu
kjöti.
Þá er hægt að nota skraut
á smurðu brauði með kjöti,
fiski, eggjum eða kartöflum, ef
vill má sprauta majones eða
remolaðisósu yfir.
SVEPPASÚPA I.
200—250 g sveppir
35 g smjör
1 tsk sítrónusafi
50 g smjörlíki
3 msk hveiti
IV2 1 ljóst kjötsoð
2 eggjarauður
1 dl rjómi
Salt, paprika.
Sveppirnir hreinsaðir og
skornir í sneiðar. Smjörið
rætt, sveppunum hrært sam-
an við ásamt sítrónusafanum
(það iýsir sveppina), 2 dl af
soði hellt yfir og svepp-