Vikan - 02.12.1993, Qupperneq 2

2. DESEMBER 1993
24.TBL. 55. ÁRG.
VERÐ KR. 538 M/VSK
í áskrift kostar VIKAN kr. 350
eintakið ef greitt er meö giró en kr.
307 ef greitt er með VISA, EURO
eða SAMKORTI. Áskriftargjaldiö er
innheimt fjórum sinnum á ári, sex
blöð í senn. Athygli skal vakin á því
að greiða má áskriftina með EURO,
VISA eöa SAMKORTI og er það
raunar æskilegasti greiðslumátinn.
Tekið er á móti áskriftarbeiðnum í
síma 91-812300.
Útgefandi:
Fróði hf.
Skrifstofa og afgreiðsla:
Ármúli 18,108 Reykjavík
Sími: 91 812300
Ritstjórn:
Bildshöfði 18, Reykjavík
Sími: 91-685380
Stjórnarformaöur:
Magnús Hreggviðsson
Aðalritstjóri:
Steinar J. Lúðvíksson
Ritstjóri:
Þórarinn Jón Magnússon
Ritstjórnarfulltrúi:
Hjalti Jón Sveinsson
Framkvæmdastjóri:
Halldóra Viktorsdóttir
Auglýsingastjóri:
Helga Benediktsdóttir
Unniö i
Prentsmiðju Odda hf.
Hötundar efnis í þessari Viku:
Jóhann Guðni Reynisson
Hjalti Jón Sveinsson
Anna S. Björnsdóttir
Anna Hildur Hildibrandsdóttir
Þórarinn Jón Magnússon
Gíslí Ólafsson
Guöjón Baldvinsson
Jóna Rúna Kvaran
Thorsten Laursen
Hulda Kristín Magnúsdóttir
Sigrún Sigurðardóttir
Fríða Björnsdóttir
Jóhanna Harðardóttir
Sigþór Sigþórsson bakari
Haukur Leifur Hauksson bakari
Jóhannes Jónsson bakari
Jóhannes Felixson bakari
Valdimar Bergsson
Lúðvík Geirsson
Gunnar Þórarinsson
Ægir Einarsson
Myndir i þessu tölublaði:
Binni
Jóhann Guðni Reynisson
Hjalti Jón Sveinsson
Magnús Hjörleífsson
Gíslí Þór Guðmundsson
Thorsten Laursen
Sigrún Sigurðardóttir
o.fl.
Forsíðumyndina
tók Binni af kökum
sem uppskriftir eru að
I kökublaöauka þessarar Viku.
Myndin var tekin í Árbæjarsafni.
36 MYNDASOGUR
VIKUNNAR
Ómissandi.
66 GAMLARSKVOLD
ÁKEA
JOLAFONDUR
6 í BLOMAHUSINU
Á AKUREYRI
Blómaskreytingakonurnar Jónasína Arn-
björnsdóttir og Svanhvít Jósepsdóttir
vinna báðar í Blómahúsinu á Akureyri.
Þær sýna hér lesendum ýmislegt sem
þær hafa verið að fást viö og gefa þeim
góð ráð ef þeir vilja sjálfir spreyta sig
á nýstárlegum og fallegum jólaskreyt-
ingum.
10HLÍN OG BLÓMIN
í MOSFELLSBÆ
I fyrrum húsnæði kaupfélagsins er Hlín
Sveinsdóttir búin að hreiðra um sig og
heitir fyrirtæki hennar Hlín Blómahús.
Hún býr einnig til frumlegar blómaskreyt-
ingarfyrir jólin.
14 POSTULÍNSBLOM
Nú er sú stund upp runnin að hver sem
er getur búið til „postulínsblóm“ til hátíð-
arbrigöa.
18JÓLASKRAUT
OG KORT
Þótt óðum styttist til jóla er enn tími til að
bregða á leik og búa til sitt eigið jóla-
skraut og jólakort sem stinga í stúf og
gleðja vini og vandamenn.
22 VITRUN KEISARANS
Að þessu sinni er smásagan tengd jólun-
um og höfundur hennar er engin önnur
en Selma Lagerlöf.
24 JÓNA RÚNA
Töframáttur tónlistarinnar. Frá henni
getur stafað margrænni áhrifaorku og
sérstakri.
28 SNYRTIVÖRUR
Heill heimur út af fyrir sig. Hér getur að
líta nýjungar á sviði snyrtivara bæði fyrir
dömur og herra.
30 SPÁÐ í SPILIN
Áhugi fólks fyrir hvers konar spáspilum
hefur margfaldast á undanförnum árum.
Nú eru komin á markaðinn mögnuð og
rammíslensk spáspil - víkingaspil.
32 PRJÓNAUPPSKRIFTIR
Peysuuppskriftír Vikunnar eiga miklum
vinsældum aö fagna og að þessu sinni
birtast uppskriftir að útprjónuðu vesti
annars vegar og mussu úr kambgarni
hins vegar.
38 STÚLKAN í
SPEGLINUM
Viötal við Sigríði Þorsteinsdóttur ráðgjafa
um nýútkomna bók sem hún þýddi og
ætluö er foreldrum barna sem eiga við á-
fengis- eða fíkniefnavanda að stríða.
42 STAKKASKIPTI
Hókus pókus...
44 VINIR FYRIR AUSTAN
i Neskaupstað una unglingarnir hag
sínum vel og standa þétt saman.
48 RÓBERT
ARNFINNSSON
Róbert Arnfinnsson leikari hélt nýverið
upp á sjötugsafmælið sitt með framúr-
skarandi frammistöðu I leikritinu Allir syn-
ir mínir. Hér birtist kafli úr nýútkominni
endurminningabók.
50 VIKAN í BELFAST
Viðtal blaðamanns Vikunnar við ung hjón
I Shankill-hverfinu í hinni róstusömu borg
Belfast á Noröur-frlandi
HATIÐARMATUR
56 ÞJÓÐLEGT Á
ÞORLÁKSMESSU
Þorláksmessuskatan að hætti Rúnars
Marvinssonar á veitingastaðnum Við
Tjörnina. ( forrétt hefur hann purpura-
himnusúpu og skyr I eftirrétt.
58 AÐFANGA-
DAGSKVÖLD
Gísli Thoroddsen, matreiöslumeistari á
Hótel Óöinsvéum og í Perlunni, sýnir les-
endum Vikunnar hvað hann ber á borð
fyrir fjölskyldu sína á aöfangadagskvöld
- en hann hefur alltaf gæs I aðalrétt.
62 JÓLAVEISLA
FYRIR 10
Kalkúnninn er orðinn vinsæll á jólaborð-
um (slendinga. Hér reiða matreiðslu-
menn Gullna hanans, þau Guðrún Jóns-
dóttir og Albert Ingimundarson, fram jóla-
veislu fyrir tlu manns með kalkún sem
aðalrétt. Jólabúðinginn þeirra stenst
heldur enginn.
Það hefur farið orðspor af hreindýrasteik-
inni hans Steinþórs Steinþórssonar, yfir-
matreiðslumanns á Hótel KEA á Akur-
eyri. Hér getur að llta uppskriftina hans
og góð ráð um meðferð villibráðarinnar
sem bráðnar á tungu. Humar í forrétt er
líka afbragð.
70 HÓFLEGA
DRUKKIÐ VÍN...
Halldór Sigdórsson, yfirþjónn I Perlunni,
gerir hér grein fyrir því víni sem hann
hefur valið af kostgæfni handa lesendum
Vikunnar með hliösjón af jólamatnum hér
að ofan, gæðum og ekki slst hvernig
gera má góö kaup.
76-85 GRÆNMETI
TIL HÁTÍÐARBRIGÐA
Vikan fékk þrjá sériræðinga í matreiðslu
grænmetisrétta til liðs viö sig. Hér er hver
uppskriftin af annarri að slíkum réttum
sem sannarlega sóma sér vel til hátíðar-
brigða um jólin. Meistarakokkarnir eru
þær Rósa Björg Helgadóttir, Gunnhildur
Emilsdóttir og Elín Garðarsdóttir.
86 KAFFITÁR
í Keflavík er rekin kaffibrennslan Kaffitár.
Þar ræður Aöalheiður Héðinsdóttir ríkj-
um. „Ég ber viröingu fyrir gæðakaffi eins
og vínsmakkari fyrir eðalvíni."
88 BÓKASAFN
SÆLKERANS
Á vegum Matar- og vínklúbbs AB hafa
verið gefnar út handhægar bækur þar
sem komið er víða við á sviði matar-
gerðarlistarinnar.
90 „G0URMET"
Á H0LTINU
Á dögunum var haldin sænsk „gourmet"
matarvika á Hótel Holti þar sem mat-
reiðslumeistarar Westra Piren veitinga-
hússins I Gautaborg sýndu listir sínar.
92 VILLIBRÁÐARDAGUR
Kiwanismenn í Hafnarfirði halda svokall-
aðan villibráðardag á Skútunni þar í bæ á
hverju ári. Þeir leggja sjálfir til bæði kjöt
og fisk sem þeir hafa veitt
96 HJÁ MACKINT0SH
Hið þekkta sælgætisfyrirtækí Rowntree
Mackintosh heimsótt.
98 17000 MEÐLIMIR
Vinsældir matarklúbbs Vöku-Helgafells -
Nýir eftirlætisréttir - eru orönar miklar og
er meðlimafjöldinn kominn I um sautján
þúsund. Það segir sína sögu.