Árbók Háskóla Íslands - 02.01.1955, Side 75

ATRIÐISORÐASKRÁ
Aðalbláber, sjá ber.
Afsýrandi efni, önnur en askorbín-
sýra, 5, 23, 26, 28.
Afsýring, 5.
Alaska, sjá kartöflur.
Aldinmauk, 40.
Alpha, sjá kartöflur.
Alpha-alpha mjöl, 40.
Amerískar hvítar, sjá kartöfiur.
— rauðar, sjá kartöflur.
Appelsinur, 25, 30.
Appelsínusafi, innfluttur, í dós-
um, 30.
Arran Pilot, sjá kartöflur.
Askorbínsýra, sjá C-vítamín.
Ben Lomond, sjá kartöflur.
Ber, 26-30; — aðalbláber, 27, 28; —
bláber, 26, 27, 29; — biáber í syk-
urlegi, 39; — bláberjasaft, 29; —
hrútaber, 27; — krækiber, 27-29;
— krækiberjasaft, 39; — reyni-
ber, 27; — ribsber, 26, 27; — ribs-
ber, niðursoðin, 38, 40; — ribs-
berjahlaup, 40; — ribsberjasaft,
39, 40; — sólber, 26, 27; — sól-
berjamauk, 40; —sólberjasaft, 40.
Bláar íslenzkar, sjá kartöflur.
Bláber, sjá ber.
Bláberjasaft, 39.
Blaðlaukur, 22.
Blaðsalat, 22.
Blálilja, 24.
Blóð, blóðvatn, blóðvökvi, 49-52;
62, 64; — úr kindum, 34; — úr
kúm, 34, 35.
Blóðkorn, hvít, 50, 64.
Blómkál, 18-20; — fryst, 36; — nið-
ursoðið, 37; — soðið, 44, 45; —
þurrkað, 38.
Blöðrukál, 21, 22.
C-vitamín; — magn í ýmsum mat-
vælum eða líffærum, sjá matvæli
eða líffæri þau, er um ræðir; —
mælingaraðferð, 5-6, 28-29; —
neyzla, 15, 33, 48-52, 54, 58, 61-64;
— skortur, 4, 18, 47, 62, 63, 64; —
þörf, 61-64.
Dehydro-askorbínsýra, 6, 36.
Diehlorphenol-indophenol, próflit-
ur, 5-6, 26-29, 48.
Einibarr, 24, 26.
Enzym, sjá kveikjur.
Epli, 30, 31.
Eyvindur (Kerrs Pink), sjá
kartöflur.
Fíflablöð, 24, 25.
Fíflarætur, 23, 24.
Fjallagrös, 23, 24.
Frysting, 36-37.
„Grapefruit“, 30.
Gras, 24, 26.
Graslaukur, 21, 22.
Grænar baunir, niðursoðnar, 40.
Grænkál — nýtt, hrátt, 18, 20, 21;
— fryst, 37; — soðið, 44-45; —
þurrkað, 38.
Gullauga, sjá kartöflur.
Gulrófur, 16-18, 61; — soðnar, 42,
43; — úrgangur úr, 18, 43.
Gulrætur, 18.
Hangikjöt, 34.
Háræðapróf, 47, 48.
Haugarfi, 24, 26.
Hjarta, úr kind, 34.
Hjartarfi, 24.
Hnúðkál, 22.
Hreðkur, 22.
Hrogn, 35; — soðin, 46.
Hrútaber, sjá ber.
Húðpróf, 48.
Hvítkál, 18-20; — fryst, 36; — nið-
10