Árbók Háskóla Íslands - 02.01.1955, Blaðsíða 76

74
ursoðið, 37; — soðið, 44, 45; —
þurrkað, 38.
Hvönn, 23-25; — leggir, 23-25; —
rótin, 23-24.
Jarðarberjamauk, 4.
Kál, 18-21 — sjá og einstakar teg-
undir.
Kartöflur, 7-16, 33, 63; — soðnar,
41-42; — úrgangur, 42. — Ýmis
afbrigði: Alaska, 8; — Alpha, 7,
8, 11, 13-14; — Amerískar, hvít-
ar, 8; — Amerískar, rauðar, 8; —
Arran Pilot, 7, 8, 12-14; — Ben
Lomond, 7, 8, 13, 14; — Bláar, is-
lenzkar, 7, 8, 12, 13; — Eyvindur,
7, 8, 11, 13-14; — Gullauga, 7-9,
13-15; — Kerrs Pink, sjá Eyvind-
ur; — Rauðar, islenzkar, 7-9,
13-15; — Rogalandsrauðar, 8,13;
— Rósin, 8, 13; — Skán, 8; —
Stóri Skoti, 8, 13; — Voran, 8.
Katalysator, 39.
Kaviar, 40.
Kerrs Pink, sjá kartöflur.
Kindalifur, 33-34; — soðin, 46.
Kjöt, 33, 34.
Konumjólk, 50, 56, 57.
Krækiber, sjá ber.
Krækiberjasaft (-safi), 29, 39.
Kveikjur, 36.
Laukur, 22.
Lifur (sjá og kindalifur), 33, 50,
57-61.
„Marmelade", 40.
Mettunarpróf, 48, 49, 52-56.
Mjólk (sjá og konumjólk), 31-33.
Njóli, blöð, leggir, rót, 24, 25.
Nýrnahúfur, 33, 50, 57-60.
Nýru, kinda-, 34.
Næpur, 16, 17.
Ólafssúra, 24.
Photoelectrocolorimeter, sjá raflit-
sjá.
Rabarbari, 21, 22.
Rabarbaramauk, 40.
Rabarbarasaft, 40.
Raflitsjá, 5, 6, 28.
Rauðar íslenzkar, sjá kartöflur.
Reyniber, sjá ber.
Ribsber, —• niðursoðin — ribsberja-
hlaup — ribsberjasaft — sjá ber.
Rogalandsrauðar, sjá kartöflur.
Rósaraldin, 29, 30.
Rósin, sjá kartöflur.
Salat, 22.
Seljurót, 22.
Sítrónur, 30.
Skarfakál, 23-25; — niðursoðið, 37;
— súrsað, 39.
Skán, sjá kartöflur.
Skyr, 32.
Skyrbjúgur, 7, 16, 23, 25, 26, 33, 47;
—• leyndur skyrbjúgur, 64.
Smári, 24.
Sólber — sólberjamauk — sjá ber.
Spínat, 22; — saltað, 38; — þurrk-
að, 38.
Steinselja, 22; — fryst, 37; — sölt-
uð, 38.
Stigmæling, 5, 29, 34.
Stóri Skoti, sjá kartöflur.
Strandkál, 24.
Súra, 24. 25; — Ólafssúra, 24; —
túnsúra, 24, 25.
Súrkál, 38.
Sýring C-vítamíns, 36, 40.
Söl, 23-25.
Te-lauf, 40.
Titratio, sjá stigmæling.
Tómatar, 21-23; — niðursoðnir, 37;
— kraftur, 40; — mauk, 40; —
safi og saft, 40; — súpa, 40.
Toppkál, 19; — fryst, 37; — niður-
soðið, 37.
Túnsúra, 24, 25.
Vinrabarbari, 22, 23.
Voran, sjá kartöflur.
Þari, 24.
Þurrmjólk, 33.