Fréttablaðið - 14.05.2011, Síða 80

Ingibjörg Lilja Þórmundsdóttir
hefur alltaf haft ástríðu fyrir því
að elda mat og bjóða heim í kvöld-
verð. Eftir að hafa oft og iðulega
fengið spurningar um réttina
sína ákvað hún að stofna matar-
blogg á netinu þar sem hún birt-
ir uppskriftir ásamt myndum sem
eigin maður hennar tekur af mats-
eldinni. Slóð síðunnar er brizos.
blogspot.com en Ingibjörg eldar
oftar en ekki rétti úr sjávarfangi.
„Þetta er góð leið fyrir mig til
að halda utan um uppskriftirn-
ar mínar en þar sem ég hef verið
búsett erlendis, maðurinn minn er
frá Serbíu og við eigum fjölskyldu
og vini utan Íslands, set ég upp-
skriftirnar líka inn á ensku svo
allir geti notið,“ segir Ingibjörg.
Matarblogg Ingibjargar hefur
vakið athygli, bæði fyrir flottar
uppskriftir og svo fyrir fallegu
ljósmyndirnar sem birtast af
réttunum. Ingibjörg segir mikla
umferð um síðuna svolítið hafa
komið sér á óvart. „Mér finnst
þetta mjög gaman og ekki síst að
fá fólk til að prófa að elda meira
úr þessu frábæra hráefni sem fisk-
ur og annað sjávarfang er,“ segir
Ingibjörg. - jma
Uppskriftir
FYRIR FJÖLSKYLDUNA
Ingibjörg Lilja Þórmundsdóttir hefur vakið athygli fyrir metnaðarfulla bloggsíðu
þar sem hún birtir uppskriftir að því sem hún er að elda ásamt myndum.
Sumarlegt sjávarréttasalat með stökku hvítlauksbrauði. FRÉTTABLAÐIÐ/ANTON
Ingibjörg Lilja Þórmundsdóttir
matgæðingur.
SJÁVARRÉTTASALAT
Fyrir fjóra
250 g hörpudiskur (lítil)
250 g rækja
400 g langa eða lúða
2 stk. límónur, safi og börkur
1 stk. rauður chili-pipar, fín-
saxaður
1 stk. lítil rauð paprika,
skorin smátt
1 stk. lítil gul paprika, skorin
smátt
1 stk. hvítlauksrif, pressað
eða fínsaxað
1 msk. engifer, fínt saxað
4 msk. góð ólífuolía
½ gúrka, kjarnhreinsuð, skor-
in smátt
1 búnt af fersku kóríander,
saxað
4-5 stk. vorlaukar, fínt sax-
aðir
1 tsk. arómat
salt og pipar eftir smekk
Skerið fisk og
hörpudisk í
smáa ten-
inga og setjið
í skál með
rækjum. Rífið
límónubörkinn
smátt, setjið út í
blönduna og kreist-
ið safann úr ávextinum
yfir. Bætið við olíu, salti,
pipar, arómati, chili, papr-
iku og engifer. Blandið
því varlega saman við
sjávarfangið. Látið
blönduna í skálinni
liggja í leginum
í minnst tvær
klukkustundir en því lengur því
betra. Það getur verið gott að
gera réttinn kvöldið áður en
áætlað er að bera hann fram
og setja þá lok yfir skálina eða
plastfilmu yfir nóttina. Rétt áður
en rétturinn er brotinn fram er
gúrku, vorlauk og
kóríander bætt
saman við blönd-
una en gott er
að skilja örlítið
eftir af kóríander
til að skreyta með.
FLJÓTGERT STÖKKT
HVÍTLAUKSBRAUÐ
2 baguette-brauð
nokkrir dropar af ólífu-
olíu
1-2 hvítlauksrif
Skerið brauðið á ská
í þunnar sneiðar.
Leggið sneiðarnar á
bökunarplötu, hellið nokkr-
um dropum af olíu yfir brauðið
og grillið sneiðarnar í 200
gráðu heitum ofni í 2-3 mínútur
á hvorri hlið. Þegar brauðið er
tekið út úr ofninum skal hver
sneið nudduð með hvítlauksrifi
til að fá hvítlauksbragðið.
SUMARLEGT SJÁVARRÉTTASALAT
MEÐ STÖKKU HVÍTLAUKSBRAUÐI
FA
www.frettabladid.is | 512 5000
Þú getur alltaf lesið Fréttablaðið frítt
á visir.is eða fengið sendan daglegan
tölvupóst með blaði dagsins. Nánari
upplýsingar á: visir.is/dreifing
FRÉTTABLAÐIÐ Á NETINU
Fjöldi lausasölustaða á Suðurlandi
Bónus, Selfossi
Krónan, Selfossi
N1 Fossnesti, Selfossi
Olís, Selfossi
Samkaup Úrval, Selfossi
Bjarnabúð, Brautarhóli (Reykholti)
Minni Borg, Grímsnesi
Verslunin Árborg, Árnesi
Þrastalundur, Grímsnesi
Bónus, Hveragerði
N1, Hveragerði
Samkaup Strax, Laugarvatni
Samkaup Strax, Flúðum
Olís, Hellu
Söluskálinn Landvegamótum, Hellu
N1, Hvolsvelli
Söluskálinn Björk, Hvolsvelli
N1, Vík
Krónan, Vestmannaeyjum
N1, Vestmannaeyjum
Olís, Vestmannaeyjum
Skýlið, Vestmannaeyjum
Vöruval, Vestmannaeyjum
GÓÐAR
FRÉTTIR
FYRIR
SUÐUR-
LAND
Þú færð Fréttablaðið á kostnaðarverði á 23 stöðum
á Suðurlandi og 120 stöðum um land allt.
Nánari upplýsingar á visir.is/dreifing.
Suðurland