Morgunblaðið - Sunnudagur - 17.08.2014, Side 38

Fjármál
heimilanna
Hnetusmjör lækkar í verði
*Bandarísk skólabörn fá sennilega meira afhnetusmjörssamlokum í nesti í vetur en veriðhefur. Vestanhafs hefur verð á hnetusmjörinefnilega lækkað um 4% á síðustu 12 mán-uðum, og var ekki dýrt fyrir. Einnig hafa sulturfarið lækkandi. Á sama tíma hefur verð á ost-um hækkað um 5-12% hjá vinsælum framleið-
endum og vísitala skinkuverðs um 4%. Klass-
ískar skinku- og ostasamlokur eru því dýrari.
Um helgina heldur dansskólinn Dans
Brynju Péturs afmælishátíð á Ingólfstorgi.
Brynja Pétursdóttir danskennari stofnaði
skólann fyrir tveimur árum og stendur fyr-
ir miklu fjöri á torginu á laugardag milli 14
og 17, með danssýningu og plötusnúð.
Hvað eruð þið mörg í heimili?
Ég og kærastinn minn, Kristján Þór, ásamt
tveimur kisustrákum, Leó og Gibson.
Hvað áttu alltaf til í ísskápnum?
Hafragraut, egg, fisk og mikið magn af
grænmeti.
Hvað fer fjölskyldan með í mat og
hreinlætisvörur á viku?
Þetta er mjög stressandi spurning.
Hvar kaupirðu helst inn?
Er ekki ljótt að ljúga í Mogganum? Ég við-
urkenni að Hagkaup í Skeifunni verður
oftast fyrir valinu en í huganum kaupi ég
það helsta í Bónus til að spara.
Hvað freistar helst í matvöru-
búðinni?
Ben & Jerry’s frystirinn er gjörsamlega
óþolandi, en sem betur fer klára klárir Ís-
lendingar alltaf ’cookie dough’ og skilja
þetta lélega eftir.
Hvernig sparar þú í heimilis-
haldinu?
Með því að kaupa í matinn og standast
freistinguna sem Sushi Samba og Sjáv-
argrillið eru.
Hvað vantar helst á heimilið?
Rennibraut frá efri hæðinni – það vantar
líka efri hæð – sem leiðir í sundlaugina í
garðinum. Það vantar svo auðvitað stóra
sundlaug.
Eyðir þú í sparnað?
Ég hef oft lagt pening í púkk fyrir framtíð-
ina, en enda svo á því að eyða fengnum í
dansferð erlendis.
Skothelt sparnaðarráð?
Ekki láta Ben & Jerry’s ná til þín.
BRYNJA PÉTURSDÓTTIR DANSKENNARI
Þarf að vara sig á þeim
félögum Ben og Jerry
Brynju þætti gaman að hafa rennibraut beint af efri hæð
heimilis síns og út í sundlaug.
Eitthvert stærsta gæfusporið í lífi
Aurapúkans var þegar hann tamdi
sér að elda egg og beikon í morg-
unmat alla daga. Þessi breyting á
lífsstíl púkans kom til þegar hann
fór að kynna sér svokallað paleo-
mataræði, sem kalla má afbrigði af
lágkolvetna-mataræðinu.
Vill Púkinn meina að eggin og
beikonið geri honum gott, og gefi
jafna og holla orku fyrri helming
dagsins og haldi allri hungurtilfinn-
ingu í skefjum vel fram yfir hádegi.
Er upplifunin allt önnur þegar
Aurapúkinn fær sér morgunkorn.
Enn betra er svo að egg og beik-
on er frekar ódýr morgunmatur.
Nokkrar ræmur af beikoni kosta
engin ósköp og egg eru einhver
hagkvæmasti próteingjafi sem
kaupa má. Reiknast Púkanum til að
skálin af morgunkorni sé dýrari. Ef
dagurinn byrjar á morgunkorni fær
Púkinn líka oft hungurverki og
blóðsykursfall um hádegið, og gúff-
ar þá í sig miklu af mat, sætindum
og koffíndrykkjum, sem allt kostar
sitt.
púkinn
Aura-
Hagkvæmur
morgunmatur
H
ver kannast ekki við að
eiga í mesta basli með
að skilja matseðilinn á
huggulegum veit-
ingastað. Þú lest þig í gegnum
fjölda forrétta, aðalrétta og eft-
irrétta áður en þú finnur loksins
þá valkosti sem þér hugnast
best. Svo pantarðu næstódýrustu
vínflöskuna á vínseðlinum. Þú
hugsar með þér að sú ódýrasta
hljóti að vera of ódýr en næst-
ódýrasta hljóti að vera í lagi.
Ekki er ósennilegt að allan
tímann sértu óafvitandi að láta
teyma þig að réttunum og
drykkjunum sem þú valdir.
Bjagað verðskyn
Guardian hefur m.a. fjallað um
þær sálfræðilegu brellur sem
notaðar eru í matseðlum. Brell-
urnar eru yfirleitt til þess gerðar
að ýmist auka það matarmagn
sem fólk pantar eða auka söluna
á þeim réttum sem skila veit-
ingastaðnum mestri framlegð.
Þeir sem þekkja þessar brellur
geta betur varast að láta leika á
sig og sloppið frá veitingastað-
arferðinni með ögn fleiri krónur í
veskinu.
Fyrst er rétt að skima veit-
ingastaðinn eftir svokölluðu „an-
keri“. Er það mjög dýr og veg-
legur réttur sem fáir eru líklegir
til að kaupa. Ankerið höfðar ekki
til hins almenna matargests,
enda verðið of hátt, en þjónar
því hlutverki að láta aðra rétti
virðast ódýrari í samanburði.
Þeir réttir sem standa nálægt
ankerinu á matseðlinum kosta
minna en skila líklega hærri
álagningu í kassann Við hliðina á
12.000 kr. risa-sjávarréttaplatta
virðist 6.000 kr. nautasteikin vera
seld á algjörum kostakjörum.
Hvert leita augun?
Dýrari réttirnir eru síðan stað-
settir þar sem augað leitar fyrst.
ABC News segir efra hægra
hornið á matseðlinum fá mesta
athygli. Sömuleiðis fá réttir sem
hafa með einhverju móti verið
rammaðir inn meiri athygli þegar
matseðillinn er lesinn. Ódýru og
hagkvæmu réttirnir eru hafðir
þar sem fólk leitar síðast, og t.d.
hamborgarar eru faldir neðst á
síðunni.
MarketWatch segir frá nýlegri
rannsókn við Cornell-háskóla þar
sem kom í ljós að réttir sem
hafa mjög litrík nöfn höfða
sterkar til viðskiptavina veit-
ingastaða. Munúðarfullar lýsingar
á hráefninu og framandi stað-
arheiti auka sölu og virðast líka
hafa jákvæð áhrif á það hversu
vel fólki þykir maturinn smakk-
ast. Viðskiptavinir veitingastaða
virðast meira að segja tilbúnir að
borga meira fyrir sama réttinn,
ef hann er kallaður nógu flottu
nafni.
Vilja hitaeiningar
Einnig virðast veitingastaðir get-
að notað hitaeiningaupplýsingar
til að móta val neytenda. Kann-
anir sýna að fólk virðist sneiða
hjá réttunum sem innihalda
fæstu hitaeiningarnar því það
ímyndar sér að hollari maturinn
hljóti að bragðast verr. Frekar
velur það mat með fleiri hitaein-
ingum, jafnvel ef rétturinn er
dýrari, til þess að eiga meiri lík-
ur á ánægjulegri matarupplifun.
MATSEÐLASÁLFRÆÐI HEFUR VERIÐ VANDLEGA RANNSÖKUÐ
Kanntu að varast
brellurnar á matseðlinum?
VEITINGASTAÐIR EIGA ÞAÐ TIL AÐ HANNA MATSEÐLA SÍNA OG HAGA ORÐALAGI
ÞANNIG AÐ FÓLK PANTAR OG EYÐIR MEIRU EN ÞAÐ HEFÐI ANNARS GERT
Ásgeir Ingvarsson ai@mbl.is
Gestir gæða sér á pek-
ingönd á veitingastað í
Beijing. Ætli matseðillinn
hafi haft eitthvað að
segja um hvaða réttur
varð fyrir valinu?