Fréttablaðið - 24.10.2018, Blaðsíða 42

Lágkolvetna­
kúrinn svokall­
aði hefur lengi
verið vinsæll
um allan heim.
Fólk kýs að taka
burt kolvetni,
sterkju, sykur og
hveiti úr fæð­
unni en borðar
fitu og grænmeti
í staðinn. Margir
hafa prófað
kúrinn en fólk
endist misvel á
honum.
Í rauninni eru nokkrar gerðir af lágkolvetnakúrum eftir því hvað fólk vill ganga langt í
mataræðinu. Eftir því sem kúrinn
er „strangari“ þeim mun meiri
líkur eru á að fólk gefist upp. En
hvernig getur lágkolvetnamatar­
æðinu verið skipt í flokka? Jú, í
einu stiginu eru þeir sem leyfa sér
aðeins meira en halda sér þó við
þetta fæði að mestu. Ketó mat­
aræði er til að mynda gríðarlega
vinsælt í Bandaríkjunum. Ketó
er strangt lágkolvetnafæði og þar
er fita aðaluppistaðan. Það þarf
reyndar mikinn aga til að sleppa
öllum kolvetnum.
Í ketófæði má borða egg, kjúkl­
ing, fisk, rautt kjöt auk grænmetis
sem vex ofan jarðar, til dæmis
salat, spergilkál, blómkál, tómata,
gúrku, sveppi og baunir. Það má
nota ólífuolíu, borða lárperu og
smávegis af hnetum. Eingöngu
feitar og ósætar mjólkurafurðir eru
í ketómataræði en margir sleppa
þeim alveg.
Ketó er í raun mjög strangt
mataræði. Nauðsynlegt er að hugsa
vel um gæði matar og borða reglu­
lega. Ekki borða mikið á kvöldin.
Borðið hægt og rólega. Gætið að
því að maturinn innihaldi næga
orku. Drekkið vatn.
Ef þú ert á frjálslegri lágkolvetna­
kúr máttu að auki borða ber,
rótargrænmeti og 70% súkkulaði.
Auk þess eru sumar mjólkurvörur
í lagi eins og feitur ostur og ósætar
mjólkurafurðir. Ekki drekka
ávaxtasafa, sæta drykki, bjór
eða sæt vín. Ekki borða mat sem
er ríkur af sterkju eins og pasta,
brauð, kartöflur og hrísgrjón.
Bannað er að borða sælgæti og ís ef
þú ert á lágkolvetnafæði.
Lágkolvetnafæði, eða ketómat­
aræði, virkar vel til að létta sig.
Flestir eru þó sammála um að
betra sé að hreyfa sig líka meðfram
breyttu mataræði. Góður göngutúr
gerir gagn.
Mismunandi áhersla
Ketó = strangur lágkolvetnakúr.
Einungis má borða að hámarki 20
grömm af kolvetnum á dag. Í ketó
sleppir fólk ávöxtum og borðar
mjög lítið af tómötum, lauk og
papriku. Í staðinn er borðuð meiri
fita, salat, spergilkál eða grænkál.
Meðal lágkolvetnakúr. Í þessum
kúr má borða á milli 20­50 grömm
af kolvetnum hvern dag. Það má
borða baunir og feitar, ósætar
mjólkurvörur. Á veisludögum má
fá sér smávegis af berjum og jafnvel
dökkt súkkulaði. Ólífuolía er í lagi
með grænmeti.
Frjálslegur lágkolvetnakúr
Hann getur innihaldið allt upp í
100 grömm af kolvetnum á dag.
Þessi kúr er ekki eins hraðvirkur
og hinn varðandi þyngdartap. Hér
má borða rótargrænmeti, bakstur
með litlum kolvetnum, eins og
möndluhveiti og vera hóflegur í
mjólkurafurðum.
Túrbókúrinn. Þessi lágkolvetna­
kúr orsakar hraðara þyngdartap en
getur verið erfiðari fyrir líkamann.
Þetta er mjög strangur ketómatar­
kúr. Sumir lifa á eggjum og kjöti en
sleppa öllu grænmeti. Aðrir fasta í
tvo daga í viku eða fasta í átta tíma
á sólarhring.
Venjulegt fæði samanstendur
af prótíni, fitu og kolvetnum.
Kolvetni breytast í blóðsykur í
líkamanum. Með því að innbyrða
minni kolvetni gengur líkaminn
á orkuna í fitunni sem aftur leiðir
til þyngdartaps. Það geta ekki allir
farið á ketófæði og þess vegna ætti
fólk að ræða við lækni áður en það
ákveður breytingu á mataræðinu.
Fólk með sykursýki 1 ætti alls ekki
að fara á ketó né heldur barnshaf­
andi konur eða með barn á brjósti.
Fólk sem breytir mataræði sínu
og skiptir kolvetnum út fyrir dýra­
fitu ætti að vanda vel hvað það
setur ofan í sig. Betra er að skipta
kolvetnum út fyrir grænmeti
en til dæmis beikoni eða mjög
feitri, unninni kjötvöru. Oft getur
verið best að fara rólega af stað
og prófa sig áfram. Þeir sem eru í
baráttu við ofþyngd og vilja breyta
mataræðinu með því að sleppa
kolvetnum ættu að ráðfæra sig við
lækni eða næringarfræðing áður
en kúrinn hefst. Mjög margir hafa
losað sig hratt við kílóin á þessum
kúr en þau eru fljót að koma aftur
ef svindlað er á honum.
Kolvetnalaust mataræði
krefst mikils sjálfsaga
Elín
Albertsdóttir
elin@frettabladid.is
Góð steik er hluti af lágkolvetnafæði. Fæstir vilja þó steik daglega þótt hún geti verið mjög góð.
Kjúklingur með kúrbít og grænmeti er góð og holl kol­
vetnasnauð máltíð. Fólk þarf að vera hugmyndríkt á ketó.
Eggjakaka með lauk, tómat, spínati og feitum osti er
sannkölluð ketómáltíð. Góður morgunverður fyrir flesta.
FERMINGARGJAFIR
Fimmtudaginn 15. mars gefur Fréttablaðið út
bráðsniðugt aukablað sem innheldur ótal
hugmyndir að fjölbreyttum fermingargjöfum.
Allir sem hafa fermst vita að dagurinn og ekki síst
gjarnar lifa í minningunni um aldur og ævi.
Tryggðu þér gott auglýsingapláss
í langmest lesna dagblaði landsins.
Upplýsingar hjá auglýsingadeild Fréttablaðsins í síma 512 5402
eða sendu okkur póst á netfangið serblod@frettabladid.is
Nán ri upplýsi ar um blaðið veitir;
Jóhann Waage, markaðsfulltrúi Fréttablaðsins
Sími: 512 5433 / johannwaage@frettabladid.is
Verkfræði, Arkitektúr
og HúsbyggiNgAr
Sérlega flott blað um heim verkfræði,
arkitektúrs og húsbygginga í Fréttablaðinu
miðvikudaginn 31. október.
Tryggðu þér gott auglýsingapláss
í langmest lesna dagblaði landsins.
6 KYNNINGARBLAÐ FÓLK 2 4 . o K tÓ B E R 2 0 1 8 M I ÐV I KU DAG U R
2
4
-1
0
-2
0
1
8
0
4
:4
1
F
B
0
6
4
s
_
P
0
4
2
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
6
4
s
_
P
0
3
9
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
6
4
s
_
P
0
2
3
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
6
4
s
_
P
0
2
6
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
tio
n
P
la
te
re
m
a
k
e
: 2
1
2
7
-2
D
4
0
2
1
2
7
-2
C
0
4
2
1
2
7
-2
A
C
8
2
1
2
7
-2
9
8
C
2
7
5
X
4
0
0
.0
0
1
8
A

F
B
0
6
4
s
_
2
3
_
1
0
_
2
0
1
C
M
Y
K