Morgunblaðið - 23.07.1987, Blaðsíða 43

MORGUNBLAÐIÐ, FIMMTUDAGUR 23. JÚLÍ 1987
43
Réttur
dagsins
Margrét Þorvaldsdóttir
Nú þegar íslenskir ráðamenn setj-
ast að djörfu tafli vestanhafs þar
sem lagðir eru undir mikilvægir
markaðir okkar, heiður og framtíð,
mættu þeir minnast forsjálnisreglu
úr „íslenskum orðskviðum “ þar sem
segir:
„Betra er að heimta litla skuld,
en gjalda mikla.“
í von um bjartari framtíð er í dag
boðið upp á ágætan og nokkuð sér-
stæðan fískrétt, einskonar
Fisk-pæ
800 g fískur (ýsa, steinbítur, lúða),
1 'h bolli vatn,
3 piparkom,
1 lárviðarlauf,
1 tsk. salt,
2 meðalstórir laukar, þunnt niður-
sneiddir,
2 msk. smjörlíki,
'/z rauð paprika, söxuð.
☆
3 msk. smjörlíki,
4 msk. hveiti,
'h græn paprika,
1 bolli mjólk eða undanrenna,
'h sítróna (safinn),
1 tsk. Worehestershire-sósa,
1—1‘A tsk. salt,
malaður pipar,
ca. 4 bollar stappaðar kartöflur,
paprika.
1. Vatnið er hitað að suðu með
piparkornum, lárviðarlaufum og
salti. Fiskurinn (beinlaus og roðflett-
ur) er skorinn í hæfílega stór stykki
og síðan látinn krauma í vatninu þar
til hann er rétt soðinn í gegn. Gey-
mið soðið.
2. Smjörlíkið, 2 msk. er hitað í
potti. Laukamir em sneiddir þunnt
og em ásamt saxaðri rauðri papri-
kunni látnir mýkjast upp í heitri
feitinni.
3. Fiskstykkjunum og papriku-
lauknum er síðan raðað á víxl í lög
í eldfast mót.
4. Útbúin er sósa: Smjörlíki (3
msk.) er brætt í potti og er söxuð
græn paprikan látin krauma í heitri
feitinni í 5 mínútur. Hveitinu (4
msk.) er síðan bætt út í og hrært
út með 1 bolla af undanrennu eða
mjólk og 1 bolla af físksoðinu. Hrært
er vel í á meðan sósan er að þykkna.
5. Sítrónusafa, Worcestershire-
sósu, salti og möluðum pipar er síðan
bætt út í sósuna. Henni er því næst
hellt yfír fískinn á eldfasta fatinu.
Stappaðar kartöflur em settar yfír
fískinn, annað hvort sprautað eða
með skeið.
6. Fiskrétturinn er síðan bakaður
í ofni við 200° í 20 mínútur eða þar
til hann er heitur í gegn og létt-
brúnaður að ofan.
Salatdisk má útbúa á skemmtileg-
an litríkan hátt með því að raða á
disk hlið við hlið rifnum gulrótum
og rófu, tómötum og agúrkum
skomum í teninga og hálfum papr-
ikunum skomum í litla bita. Síðan
má hella yfir grænmetið eða bera
fram með því salatsósu, t.d. sæt-
súra jógúrtsósu. Heimamenn blanda
síðan salat hver fyrir sig á eigin disk.
Þessi réttur þykir hinn fínasti
málsverður á laugardagskveldi.
Gustur, hrollvekja í Laugarásbíói.
Hrollvekjan Gustur
sýnd í Laugarásbíói
LAUGARÁSBÍÓ hefur hafið sýn-
ingar á hrollvekju sem heitir
Gustur (The Wind).
í kynningu kvikmyndahússins
segir, að myndin fjalli um ungan
rithöfund sem fer til Grikklands til
þess að fá næði til skrifta. En hún
fær ekki það næði sem hún þarfn-
ast vegna óhugnalegra atburða sem
eiga sér stað í nágrenninu.
Með aðalhlutverk í myndinni fara
Meg Foster, Wings Hauser, David
McCallum og Robert Morley. Fram-
leiðandi og leikstjóri myndarinnar
er Nico Mastorakis.
Blús — djamm
*
a
Borginni
Húsið opnað kl. 21.00
Tískusvnin
í Blómasa
Módelsamtökin sýna hátísku
íslensks fataiðnaðar í Blómasal í
kvöld kl. 20.30
Njótið stórkostlegrar sýningar og
snæðið góðan mat í nýjum og
glæsilegum Blómasal.
HÓTEL
LOFTLEIÐIR
FLUGLEIDA
HÓTEL
* ■ Pnnir
Enginn aðgangseyrir.
í KVÖLDH2o
Björn Thoroddsen, gítar
Richard Korn, kontrabassi
Steingrímur Guðmundsson, trommur
BAR-DANS-ORIENTAt MATUR. S 10312 Lauga.. 116 0PI0ALLA DAGA- ÓLL KVÖLD.