Morgunblaðið - 29.10.1987, Blaðsíða 51

MORGUNBLAÐIÐ, FIMMTUDAGUR 29. OKTÓBER 1987
51
Réttur
dagsins
Margrét Þorvaldsdóttir
í gömlum heilræðum segir;
— Brúkið ei það gaman,
sem öðrum gerir kinnroða.
Þessi „varúðarábending" á eins
mikið erindi til okkar íslendinga í
dag og hún átti til forfeðra okkar
fyrir 200 árum. Hin landlæga.mein-
hæðni okkar í garð hvers annars er
mikill þjóðarlöstur, en hann má þó
auðveldlega bæta.
Góður málsverður er ekki aðeins
nærandi, hann er víða notaður sem
sameiningarafl í samningum og á
sáttafundum.
Meðfylgjandi réttur er kjörinn til
slíkra funda. Þetta er ilmandi og
fljótlegur:
Kjúklinga-
pottur
1 stór kjúklingur,
3 msk. matarolía
1 góður laukur,
1 stór gulrót,
2 sellerístönglar,
1 bolli vatn,
2 ten. kjúklingakraftur,
1 tsk. salt,
1 tsk. tarragon,
V2 bolli tjómi,
núðlur.
1. Kjúklingurinn er hreinsaður,
þerraður og skorinn í 8 hluta.
2. Laukur, gulrót og sellerístöng
eru skorin smátt. (Sellerístönglum
má sleppa.) Matarolía er hituð á
pönnu og er grænmetið léttsteikt í
feitinni.
3. Léttsteiktu grænmetinu er
síðan ýtt til hliðar á pönnunni eða
það er sett á disk. Kjúklingabitamir
eru steiktir Ijósbrúnir í sömu feit-
inni. Salti er stráð yfír þá.
4. Kjúklingabitamir eru síðan
settir í hæfílega stóran eldfastan
pott eða skál sem lok fylgir. Vatn
er síðan sett á pönnuna með létt-
steiktu grænmetinu og er suðan látin
koma upp. Kjúklingakrafti, tarragon
Fróóleikur og
skemmtun
fyrirháa semlága!
Hangandi '
glerkúluljós
margar stærðir
og gerðir.
Verð frá
kr. 1.240.-
og salti (l-U/2 tsk.) er sett út í sósu-
efnið og því síðan hellt yfir kjúkling-
ana í eldfasta pottinum.
5. Kjúklingurinn er síðan bakað-
ur í ofni í um eina klukkustund.
Lokið er ekki haft á pottinum síðustu
15 mínútumar. Rjóma er síðan bætt
út í sósuna til að jafna hana. Honum
má sleppa. Sósuna má einnig jafna
með örlitlu hveiti.
6. Soðnar núðlur eru bomar fram
með Iquklingnum. Með suðu á núðl-
um skal fylgt leiðbeiningum á
umbúðum þeirra. Áður en núðlumar
eru bomar á borð er 1 msk. af
smjörlíki eða smjöri sett saman við
þær ásamt dálitlu af möluðum pipar
og blandað vel með gaffli.
Verð á hráefni
1 kjúklingur kr. 330,00
1 pk. núðlur 98,00
V2 bolli ijómi 39,00
Kr.467,00
Eigendumir, Einar Guðnason og Helga Kristmundsdóttir, í Verbúðinni.
Ný fiskbúð opnuð við Skólavörðustíg
NÝ VERSLUN, Verbúðin, hefur verið opnuð við Eigendur verslunarinnar em Einar Guðnason mat-
Skólavörðustíg í Reykjavík og em þar auk hefð- sveinn og Helga Kristmundsdóttir. Verslunin er opin
bundinnar fisksölu ýmsir sérréttir á boðstólum. frá 10 til 18.30.
VANDAÐUR,
LITPRENTAÐUR
B/EKLINGUR LIGGUR
NÚ FRAMMI í
VERSLUNINNI
FRAMLEITT AF EE HUSGOGNUM