Morgunblaðið - 12.10.1989, Blaðsíða 39

tf-f-i ) si 8tw/irjrj.«j'í tuiAií'.w„«i i
MÖRGUNBLAÐIÐ FfMMTUDAGUR T2. 0KTÓBER 1989
39
ELDHÚSKRÓKURINN
Fiskikaka
Já, þið lásuð rétt, þetta er
fiskikaka. Og þið megið trúa
því að hún er sérlega lystug.
„Kökuna“ má nota hvort held-
ur er sem forrétt fyrir um átta
manns, eða sem aðalrétt, og
þá fyrir fjóra.
í kökuna notum við eftirfar-
andi:
Deigbotn:
250 g hveiti,
1 egg,
1 eggjarauða,
5 msk. hvítvín, eða þá vatn með
örlitlum sítrónusafa út í,
125 g lint smjörlíki,
salt.
Fylling:
375 g ýsuflök,
2 laukar,
safinn úr einni sítrónu,
salt + pipar,
250 g reyktur fiskur (ýsa, síld
eða annað),
4 tómatar,
200 g nýrifinn ostur,
2 egg,
1 eggjahvíta,
2 dl rjómi,
múskat,
1 búnt af fersku dilli eða 1 tsk.
þurrkað dill.
Deigið:
Hveitið sigtað í skál, eggi,
eggjarauðu, víni (eða vatni),
smjörlíki og salti bætt út í, og
allt hnoðað vel saman. Deigið
þarf að standa á köldum stað í
minnst einn klukkutíma, helzt
yfir nótt.
Fiskur:
Ýsuflakið skolað í köldu vatni
og þerrað. Svo er það látið
marínerast í hökkuðum lauk,
sítrónusafa, salti og pipar í
minnst hálftíma. Reykti fiskur-
inn úrbeinaður ef með þarf og
skorinn í bita. Tómatarnir af-
hýddir og skornir í tvennt, þvers-
um. Eggin, eggjahvítan og ijóm-
inn þeytt saman og kryddað með
múskati, salti og pipar. Ef notað
er ferskt dill er það skolað í
vatni, látið leka af því og það
svo klippt smátt niður.
Deigið er flatt út í hring og
svo lagt í smurðan kökudisk
(pæ-disk). Köntunum þrýst upp
að hliðum disksins með gaffli.
Helmingnum af rifna ostinum
er dreift í deigbotninn, síðan
koma reyktu fiskbitarnir, ýsufl-
ökin og hálfu tómatarnir sem
látnir eru snúa upp. Yfir þetta
er stráð osti og dilli, og eggjaijó-
manum að lokum hellt yfir.
Kakan er sett í 200 gráðu
heitan ofn og bökuð í um 45
mínútur, síðan borin fram heit.
Gott er að bera með grænt salat.
Ath.:
í næstu Dyngju ætla ég að
bjóða ykkur upp á „Handavinnu-
pokann" og sýna ykkur hvernig
má búa til lítinn bangsa fyrir
j'ólin.
Jórunn
Mývatnssveit:
Fjölmenni við útför
Rósu Þorsteinsdóttur
Björk, Mývatnssveit.
NYLÁTIN er Rósa Þorsteins-
dóttir í Baldursheimi hér í sveit,
áður húsmóðir á Bjarnastöðum.
Rósa fæddist á Geiteyjarströnd,
24. september, 1895. Foreldrar
hennar voru Þorsteinn Þor-
steinsson og Ingibjörg Marteins-
dóttir. Hún giftist júlí, 1915, Frið-
jóni Jónssyni.
Þau bjuggu síðan á Bjarnastöð-
um til ársins 1945. Þá flytja þau í
Baldursheim til Ingibjargar dóttur
sinnar og eiginmanns hennar, Bald-
urs Þórissonar og áttu síðan þar
heima til dauðadags.
Rósa og Friðjón eignuðust þijár
dætur sem allar lifa móður sína.
Ennfremur ólu þau upp fósturson.
Rósa var vel gefin og hafði mikla
ánægju af söng enda söng hún
mikið fram á efri ár í kórum og
var talin hafa ágæta söngrödd. All-
ir sem kynntust Rósu bera til henn-
ar hlýjan hug. Útför hennar var
gerð frá Skútustaðakirkju síðastlið-
inn laugardag að viðstöddu miklu
fjölmenni.
-Kristján
'/
Macintosh - Kennarabraut
Skemmtileg og fræðandi námskeið í tveimur áföngum,
sérstaklega ætluð kennurum á öllum skólastigum, hefjast
um miðjan október. Kvöld- og helgartímar.
Menntun sem metin er til stiga hjá námsmatsneftid og hægt
er að sækja um styrk í endurmenntunarsjóði.
Lögö er áhersla á notkun Macintoshtölvunnar viö
námsefnisgerö, nemendabókhald og verkefnagerö.
Tölvu- og verkfræöiþjónustan Hringdu og fáöu
Grensásvegi 16 • Stmi 68 80 90 bækling sendan
Míele
ÁRIÐ 1989
/
Einna fremstir
í Evrópu með uppþvottavélar
Ali álegg . . . hefurðu smakkað eitthvað betra?
Miele
gæði og ending
MEíele