Morgunblaðið - 03.12.1995, Blaðsíða 39

MORGUNBLAÐIÐ
SUNNUDAGUR 3. DESEMBER 1995 D 39
I
• JOLAKAKA
Morgunblaðið/Kristinn
I
„ÞAÐ ERU engin jól hér án
| ömmuíss," segir Edda Thorlacius,
lyfjafræðingur í Vesturbæjarapó-
teki, og á við ísinn sem móðir
hennar gerði. „Mamma notaði oft
vín til matargerðar og hún setti
svo mikið sérrí í ísinn að hann fraus
varla.“
Það er hins vegar engin ná-
kvæm uppskrift til af ísnum. „Ég
sá hana oft búa hann til og ég
reyni að gera eins. Hún þeytti sam-
an mikið af eggjum og sykri og
( bætti svo við heilmiklu af þeyttum
rjóma. Og það er alltaf mikið af
súkkulaði í ísnum. Leyndarmálið
hennar mömmu var svo að setja
örfá saltkorn í.“
Edda á fleiri „leyndarmál" og
þar á meðal er afar góð og auð-
veld jólakaka. „Þessi kaka geymist
endalaust í frysti,“ segir Edda „og
; hún er góð hvort sem hún er tekin
úr frystinum eða nýbökuð. Edda
$ fékk uppskriftina hjá vinnufélaga
| sínum fyrir margt löngu, nema
hvað þá var ekkert vín í henni.
„Vín er heilnæmasta rotvörnin
sem til er og það er ekki hægt að
halda því fram að vín í nægu magni
til að rotverja sé eitrað eða skað-
legt.“
Edda segist ekki eingöngu baka
kökuna fyrir jólin heldur einnig á
öðrum hátíðis- og tyllidögum árið
um kring. Hún segir kökuna því
betri sem meira sé af ávöxtum og
súkkulaði en venjulega setur hún
ekki súkkat í hana. „Það er svo
sárafáum sem finnst súkkat gott
og unga fólkið vill það ekki,“ segir
hún.
„Deigið er best,“ skýtur yngsta
barn Eddu, Torfhildur, inn í, en hún
hefur tekið hús á móður sinni í
Fossvogsdalnum. „Mérfinnst best
að hafa hana bara með súkku-
laði,“ bætir hún við og undirstrikar
þar með að hver og einn setji í
kökuna það sem honum sjálfum
finnst best.
Jólabarnið
Finnur, næstyngsta barnið af
fimm börnum Eddu og Sigurðar
ísakssonar, manns hennar, fædd-
ist á jólanóttu fyrir rúmum þrjátíu
árum. Sá siður komst fljótlega á
að halda honum afmælisveislu á
jóladag og er svo enn, þó hann
sé löngu fluttur að heiman. Edda
segir að það sé engin fyrirhöfn þó
iðulega komi tuttugu til þrjátíu
manns, ættingjar og vinir, í heim-
sókn. Þvert á móti er greinilegt að
þessi siður er henni mjög kær. En
hvað hefur hún á borðum? „Ég hef
hangikjöt og kartöflur með þessum
góða, „tradisjónella", íslenska
jafningi sem ég set gulrætur og
grænar baunir út í.“ Síðan hefur
hún laufabrauð sem hún er löngu
búin að skera í og steikja og síid
sem einnig er gerð með nokkrum
fyrirvara auk annars góðgætis.
Jólakakan hennar
Eddu
300 g hveiti
300 g sykur
300 g smjörlíki
_____________6 egg_____________
Rúsínur, kúrenur, súkkulaði,
kirsuber, salthnetur, kokteilber
(stór krukkg af rauðum berjum oq
lítil af grænum), súkkat og skerið
ekki við nögl.
Sett í þrjú lítil jólakökuform.
Bakað við 160-170°C, neðarlega í
ofni, í 40-60 mínútur.
2-3 msk. af koníaki eða góðu
viskíi er hellt yfir hverja köku. Kök-
unum pakkað vandlega í álpappír
meðan þær eru heitar en það er
gert til að vínið rjúki síður úr þeim.
Má frysta.
Opið í dag, sunnudag jra kl
Úrval af jólagjöjxim: Geisladiskar, bækur, jöt,
handklæði, undirjot, sokkar... <A/>
13.00 til 17.00
Hljómjlutningstæki með ollu Si
tiiheyrandi, geislaspiiarar, útvorp
ivasadiskó, myndbandstæki og
úrval kvikmynda. j
Heimilistæki á besta verði til aro 1
ge|a mömmu og pabba: Samlokugrill
vöjjlujárn, brauðristar, sa/apressur,<
grænmetiskvarnir... ,
Og jyrir þau minnstu: AIls kyns LION KING
vörur, boilar, hní/apör, diskar, diskamottur,
litir, bækur, pennasett, veski, töskur...
í matvörunni: Úrval ajhátíðamat, ásámt
öllu tilheyrandi, jirosið grænmeti, nýtt
grænmeti, jólaeplin, klementínurnar, öl,