Morgunblaðið - 03.12.1995, Blaðsíða 23

MORGUNBLAÐIÐ
SUNNUDAGUR 3. DESEMBER 1995 D 23
hreindýralærið í ofnskúffu og látið
álpappír yfir. Setjið 1-2 dl af vatni
í ofnskúffuna og ausið öðru hverju
yfir lærið. Bætið við vatni í skúff-
una ef þornar. Notið steikarmæli
til að fá þá steikingu sem óskað
er, 65 á kjöthitamæli er vel rautt
og 75-80 er vel steikt. Bregðið gill-
inu á í 5 mín. áður en lærið er
borið fram.
Sósa: Notið soð og vatn til að búa
til sósu, bragðbætið með t.d. eini-
berjum og salvíulufsum, rifsberja-
hlaupi, rjóma og mysingi. Gott er
að bragðbæta með koníaki eða
rauðvíni en má sleppa. Gott er að
bera hreindýralæri fram með
brokkolí með möndlusmjöri, gljáð-
um gulrótum, sykurbrúnuðum
kartöflum, rifsberjahlaupi og
ávaxtarjómasalati.
Marsipanbraud
_______300 g marsipon____
________50 g núggat______
3 msk. konígksdöðlumauk
3 msk. fínt saxaðir þurrkaðir óvextir
1. Skerið ávextina fínt og hnoðið
upp í marsipanið.
2. Fletjið marsípanið út í rétthring,
gott er að hafa smjörpappír á milli
marsipansins og kökukeflisins.
3. Smyrjið ávaxtamaukinu á flatt
deigið og setjið núggatið ofan á.
Rúllið upp í þétta rúllutertu.
4. Hjúpið rúllutertuna með súkku-
laðihjúp og skreytið með marsip-
anblómum eða möndlum.
Kaffi meó kryddi
Þegar hellt er upp á kaffið er
gott að setja kúmen, negulnagla
eða eitthvert ámóta krydd í kaffið
áður en hellt er upp á.
Jóladagur
Kalt hlaðborð er tilvalið fyrir fjöl-
skylduboð á jóladag og hér er boð-
ið upp á bláberja-síldarpaté, rabar-
barasíld, reyniberjasíld, hangikjöts-
böku, skinkurúllur og ávaxtaköku.
Bláberja sildarpaté
8 kryddsíldarflök
150 g ansjósur/sardínur
2 dósir sýrður rjómi
14 matarlímsblöð
2 eggjahvítur, stífþeyttar
1 laukur, smátt skorinn
2 msk. sweet relish
2 dl bláberjasulta/bláberjahrásulta
1. Matarlímið lagt í bleyti í kalt vatn.
2. Laukurinn smátt skorinn, krydd-
síldin og ansjósurnar maukaðar í
blandara.
3. Matarlímið tekið úr vatninu og
hitað í vatnsbaði.
4. Öllu blandað saman.
5. Sett í plasthúðað kökuform og
látið storkna. Borið fram með eggj-
um.
Rabarbarasild
6 saltsíldarflök
1 dós sýrður rjómi
1 dl rjómi, þeyttur
1 rabarbaraleggur, 30 cm
____________2 perur__________
2 tsk. karrý
ScBtir sófar
á óviðjafnanlegu
verði
(sjá nánar textavarp sjónvarps síðu 640)
HÚSGAGNALAGERINN
Smiðjuvegi 9 (gul gata) - Kópavogi
-sími 564 1475
Opið mán.-fös. 13-18, lau. 11-14.
5 dropar tabaskó sósa
2-3 tsk. hlynsíróp
1. Skerið síldina í litla bita.
2. Blandið saman sýrðum rjóma,
þeyttum rjóma, karrý, tabaskó og
hlynsírópi.
3. Skerið perurnar og afhýðið ra-
barbarann, skerið hann í fínar skíf-
ur og blandið þessu svo varlega
saman við sósuna.
4. Síldarbitarnir settir út í.
5. Skreytt með steinselju.
Reyniberjasild
4 útvötnuð síldarflök
\ f
I j .■p'saSSBsSj
1 rauðlaukur
___________Lögur:____________
30 reyniber, fryst_____
10 reyniber þurrkuð og mulin
10 piparkorn
__________1 dl vgtn__________
■______f ,5 dl sykur_______
2 dl rauðvínsedik_____
f lórviðarlauf
1. Skerið síldina í tveggja cm breiða
bita. Skrælið og skerið laukinn í
sneiðar. Merjið berin og piparkorn-
in. Blandið í löginn og sjóðið upp.
Sjá næstu síöu
NNK 653
900W. ÖRBYLGJ UOFN
2 1 LÍTRA
I300W QUARTSGRILLI
FULLKOMIN TÖLVUSTÝRING
MÖGULEIKI Á ELDUN OG
800W. ÖRBYLGJUOFN
1 7 LÍTRA
MEÐ FULLKOMINNI TOLVU STYR I NG U
AFÞYÐINGU SAMKVÆMT ÞYNGD
Kraftmikill 1200 Watta mótor
STY'.LANLEGUR SOGKRAFTUR
Breytilegur haus fyrir hörð gólf og teppi
GEYMSLA FYRIR FYLGIHLUTI
360 GRÁÐU SNÚN I NGSBARKI
IN N DRAGAN LEG SNÚRA
RYKMÆLIR
FÓTROFl
RYKMÆLIR
FÓTROFI
INNDRAGANLEG SNÚRA ’ ’
GEYMSLA FYRIR FYLGIHL
kraftmikill i 200 wat'
Styllanlegur sogkrai
Breytilegur haus fyrir hörð gólf og teppi
LÉTT OG MEÐFÆRILEG (4,9KG)
Irbylgjuofnár )
Ryksugtfr <
JAPIS
unni sími 562 5200