Morgunblaðið - 06.07.1996, Blaðsíða 21

YFIRKOKKUK McDonald’s, Andrew Selvaggio, var tæp tvö ár að prdfa sig áfram þar til uppskriftín lá fyrir að
nýjum hamborgara með „fullorðins“-bragði. Hamborgarinn Arch Deluxe er nú seldur í Bandarflqunum og Kanada.
Enginn
ÞAÐ er ekki sama bvernig hurðin er opnuð...
.. .EÐA hvernig farþegum er hleypt út.
af útlendingum, má sjá myndavélar
á lofti og forvitin andlit í hverjum
glugga.
Eg spyr Sigurð hverrar árgerðar
Rollsinn sé?
„Það er með Rolls Royce eins og
konur. Þú spyrð ekki um árgerðina,
enda breytist þessi bíll ekkert frá
ári til árs og hann heldur öllum ein-
kennum sínum áratugum saman.
Þú spyrð heldur ekki um hestöflin
og svarið sem ég fékk við þeirri
spurningu hjá verksmiðjunum var:
STYTTAN er handsmíðuð úr
silfri og engar tvær eins.
„Þau eru næg.“ Hins vegar get ég
upplýst þig um að hann vegur hátt í
þrjú tonn, grillið er silfur í gegn og
klæðningin á sætunum er úr
ósviknu nautsleðri, en mér er sagt
að 11 til 12 naut fari í klæðninguna
á hverjum bíl. Engar tvær styttur
framan á húddinu eru eins og held-
ur ekki innréttingar og íyrir hvern
bíl eru framleiddar tvær innrétting-
ar, en önnur er geymd hjá verk-
smiðjunum ef á þarf að halda.
Þannig hefur þessi bíll algjöra sér-
stöðu og er einstakur í sinni röð.“
Sigurður segir mér frá þegar
hann ók bflnum, ásamt konu sinni,
Margréti Geirsdóttur, í gegnum
Evrópu til Englands til að láta yfir-
fara hann fyrir flutninginn til Is-
lands. „Hvar sem við stoppuðum á
leiðinni buktuðu menn sig og
beygðu fyrir okkur og á Englandi
var ég alls staðar kallaður „sir“. Svo
mikið er víst að sé einhver bíll
stöðutákn í heiminum, þá er það
Rolls Royce.“
Nú er komið að því að leyfa
blaðamanni að prufuaka gripnum
ARCH Deluxe er hamborgari
með „fullorðins“-bragði.
og það er vissulega einstök til-
fínning að setjast undir stýri á
þessum eðalvagni, horfa fram eft-
ir löngu húddinu og finna kraft-
inn og „fjörtök stinn“ þegar
komið er við bensíngjöfina. Ætli
það sé ekki svipuð tilfinning og
fyrir flugstjóra að setjast í fyrsta
sinn við stjómvölinn á júmbóþotu?
Forréttíndí
Forsögu þess að Rollsinn er nú
kominn hingað til lands má ef til vill
rekja rúm 30 ár aftur í tímann, til
ársins 1962, þegar Sigurður sem
ungur maður var í ævintýraleit í
Suðurlöndum. Hann kom þá til eyj-
unnar Mallorca og kyntist þar
Hasso Schútzendorf, sem rak þar
litla bflaleigu með tveimur bílum.
„Mér fannst þetta hálfgert hokur
á karlinum og vildi auka umsvifin
hjá honum. Eg samdi því við
stærstu bflaleiguna á staðnum og
fékk að leigja bfla hjá þeim gegn
ákveðnum umboðslaunum. Þann
ágóða notuðum við svo til að kaupa
fleiri bfla og áður en varði voru þeir
orðnir fjörutíu.“
Sigurður vann hjá Hasso í tvö ár
og vildi sá síðarnefndi gera hann að
meðeiganda sínum. Sigurður hafði
hins vegar önnur áform, en þeir
tveir hafa alltaf haldið nánum sam-
skiptum og vináttu. Hasso hefur síð-
ar lýst því yfir að hann eigi Sigurði
velgengni sína að þakka, en hann
rekur nú eina umsvifamestu bíla-
leigu í heimi. Til gamans má geta
þess, að þeir íslendingar, sem fram-
vísa blaðagrein þar sem minnst er á
Hasso, fá afnot af bifreið frá bfla-
leigunni á Mallorca án endurgjalds
og er þeim, sem eru á leiðinni þang-
að, bent á að taka þetta eintak af
Morgunblaðinu með sér.
Það var svo á síðasta ári að þeir
Sigurður og Hasso ákváðu að opna
saman útibú frá Hasso-bílaleigunni
hér á landi og nú hafa þeir bætt
Rolls Royce eðalvagni í hóp þeirra
bifreiða sem fyrir eru.
Rollsinn er hins vegar ekki leigð-
ur út án bflstjóra og þar kemur til
kasta Hjalta Garðarssonar. „Þetta
er of dýrt tæki til að láta það í hend-
urnar á hverjum sem er,“ segir Sig-
urður og bætir því við að undirrit-
aður sé sá eini, fyrir utan nánustu
samstarfsmenn, sem fengið hafi að
prófa bflinn. Það má því með sanni
segja að stundum fylgi því viss for-
réttindi að vera blaðamaður á
Morgunblaðinu.
ARCH Deluxe heitir nýr ham-
borgari sem McDonald’s veit-
ingakeðjan hefur sett á markað í
Kanada og Bandarikjunum. Þótt
oft sé talað um hamborgara sem
skyndibita þú er fjarri því að Arch
Deluxe hafi orðið til í skyndingu.
Yfirkokkur McDonald’s, Andrew
Selvaggio, var næstum tvö ár að
þróa og fullkomna nýja ham-
borgarann. Selvaggio er frægur
kokkur og stýrði eldamennsku á
hinum rómaða sælkerastað Pump
Room í Chicago áður en hann tók
við stjórninni hjá McDonald’s. Með-
al annars valdi ti'maritið
Restaurants & Institutions Mag-
azine meistara Selvaggio í hóp 10
fremstu kokka Bandaríkjanna.
Nýju kjötlokunni er einkum ætl-
að að laða að fullorðna viðskipta-
vini og er liamborgarinn því með
„fullorðins" bragði. Auk hefðbund-
innar kjötköku í brauðhleif er íssal-
atblað, tómatsneið, ostur, laukur
og svinaflesk í samlokunni. Leynd-
ardómur bragðsins felst ekki síst í
nýrri „fullorðins“-sósu sem meðal
annars er hrærð úr sinnepi og
majónesi. Uppskriftarinnar að sós-
unni er vandlega gætt, enda er hún
lykillinn að bragðinu. „Við prófuð-
um mörg hundruð uppskriftir með
alls konar innihaldi til að fá fram
eitthvað sem sannarlega væri ein-
stakt,“ sagði meistari Selvaggio.
Það var mikið um dýrðir þegar
sala á Arch Deluxe hamborgaran-
um hófst. Sérstök hátíðarhöld voru
samtíntis í New York, Los Angeles
og Toronto í Kanada. Hátíðarsam-
komurnar voru samtengdar um
gervihnetti. Forstjóri McDonald’s,
Michael R. Quinlan, steig í pontu á
sviði Radio City Music Hall í New
York og bauð 12.500 McDonald’s
veitingaliúsum að hefja sölu á Arch
Deluxe. Quinlan segir að þessi
markaðssetning boði tímamót í
sögu fyrirtækisins. Nú eigi að laða
að fullorðna viðskiptavini (enn
frekari mæli.
LIÐUR í kynningarherferðinni var að breyta kvikmyndahúsi í ham-
borgara. Pacific Cinerama Theatre í LosAng eles, sem er á hæð við sjö
hæða hús, var klætt í dúk og hann sfðan málaður. Það tók 100 manns
meira en sex vikur að skapa þennan risahamborgara.
TRÚÐURINN Ronald McDonald og dansmeyjar, Radio City Rockettes,
komu fram á hamborgarahátfðinni f New York.
MORGUNBLAÐIÐ fll fj LAUGARDAGUR 7 JÚLÍ 1996 21
Í