Morgunblaðið - 20.07.1996, Blaðsíða 33

MORGUNBLAÐIÐ
LAUGARDAGUR 20. JÚLÍ1996 33
Matur og matgerð
íslenskt gæðablómkál
íslenskt blómkál kemur um hásumaríð, segir
Kristín Gestsdóttir, sem gefur okkur einfald-
ar uppskriftir að blómkálsréttum.
SUMARIÐ er í algleymingi og
nýsprottið íslenskt grænmeti
streymir inn frá garðyrkjubænd-
um. Nú getum við glaðst yfir
blómkáli sem fyllir grænmetishill-
ur verslana. Við skulum borða
mikið af því og fylla okkur af vít-
amíni. Blómkál er mjög gott með
öllu, bæði hrátt og soðið. Það er
stuttur sá tími sem íslenskt græn-
meti er fáanlegt en það er mun
betra en hið útlenda enda fersk-
ara og minna meðhöndlað þegar
við fáum það. Það er oft nokkuð
dýrt í byrjun en fellur fljótt í verði
þegar framboð eykst, en hið inn-
flutta hefur líka verið dýrt und-
anfarið. Þeir sem rækta kál sjálf-
ir uppgötva að ekki er hægt að
borða allt kálið, það sprettur svo
fljótt. Þá er um að gera að frysta
það. Best til frystingar er kál sem
er þétt í sér, en líklegt er að svo
sé um kálið núna a.m.k. hér sunn-
anlands í þeirri einmuna blíðu sem
hér hefur ríkt. Þegar blómkál er
fryst er best að skipta því í frekar
stórar hríslur, leggja í sjóðandi
vatn og sjóða í 2-3 mínútur og
kæla síðan undir rennandi vatni,
láta síðan leka vel af því, setja í
plastpoka, sjúga úr loftið
með sogröri og binda
fyrir. Það er þó fleira
en grænmetið sem
segir okkur að nú sé
hásumar. Fuglarnir
hafa komið upp ungum
sínum, þrösturinn í
þriðja sinn. Hrossa-
gaukur gerði sér
hreiður í sinubrúski
við litla kálgarðinn
minn um 15 m frá
eldhúsdyrunum. Fyrst
sætti hann sig ekki við
okkur íbúana en
linnti fljótt látum,
þegar hann sá að öllu var
óhætt. Dag nokkurn rölti þriggja
ára stúlka, sem var í heimsókn,
til hans og settist á hækjur sín-
ar við hreiðrið. Hrossagauksm-
amman færði sig bara út á
hreiðurb'arminn, leit stolt á
telpuna með svip sem sagði:
„Þetta eru eggin mín, bráðum
koma ungar úr þeim, er ég
ekki rík?“ Þegar telpan hafði satt
forvitni sina og hvarf á braut sett-
ist hrossagaukurinn aftur á eggin.
Blómkál með ýsu
500 g blómkál
1 dl vatn
_________1 /4 tsk salt_________
_________500 g ýsuflök_________
1 msk sítrónusafi (má sleppa)
3/4 tsk salt
nýmalaður pipar
1 msk hreinn rjómaostur
e.t.v. sósujafnari
1. Skolið kálið vel og skiptið í
hríslur. Leggið á pönnu, hellið vatn-
inu á pönnuna, stráið salti yfir kál-
ið, setjið hlemm á og sjóðið við
hægan hita í 3 mínútur.
2. Hreinsið bein úr ýsuflakinu
og roðdragið, skerið í bita og hellið
yfir sítrónusafa, stráið á salti og
pipar, leggið með kálinu á pönnuna
þegar það hefur soðið í 3 mínútur
og sjóðið undir hlemmi í um 7 mín-
útur eða þar til fískurinn er soðinn.
3. Hallið pönnunni örlítið og
hrærið rjómaostinn út í soðið. Einn-
ig má setja sósujafnara út í.
Meðlæti: Soðnar kartöflur eða
pasta og salat.
Blómkálspönnukaka
með hakki
_______Um 750 g blómól________
1 msk matarolío
1/4 tsk salt
750 g blandað hakk, t.d. nauta-
og svínahakk eða það hakk sem
ykkur hentar
1 tsk. Season All
1/4-1/2 tsk. salt
______1 1/2 dl brauðrasp________
2 lítil egg
1. Þvoið blómkálið, skiptið því
í litlar hríslur. Setjið matarolíu á
pönnu, smyijið henni um hana, setj-
ið blómkálið á pönnuna, hafið lítinn
hita og sjóðið undir hlemmi í 3
mínútur.
2. Hrærið raspið út í eggin, setj-
ið saman við hakkið ásamt Season
All og salti. Hrærið vel saman, setj-
ið á disk og þjappið saman ofan á
diskinn þannig að þar myndist þétt
kaka. Leggið hana varlega ofan á
blómkálið, hafið áfram lítinn hita
og sjóðið þannig í um 7 mínútur.
3. Bleytið disk, leggið hann ofan
á hakkið á pönnunni, snúið pönn-
unni snögglega við svo að fars-
pönnukakan lendi í heilu lagi á disk-
inum. Smeygið henni síðan á pönn-
una aftur, aukið hitann örlítið og
steikið í 10-15 mínútur. Stingið
hnífi í pönnukökuna til að gæta að
hvort farsið er soðið í gegn.
Meðlæti: Pakkasósa, hella má
soðinu sem myndast á pönnunni út
í sósuna, soðnar kartöflur eða pasta
með Parmesanosti.
RAÐA/ IC^I
Skíðaþjálfari óskast
Skíðadeild KR óskar eftir að ráða skíðaþjálf-
ara fyrir komandi starfsár. Um er að ræða
alhliða þjálfun fyrir alla aldurshópa.
Upplýsingar veitir formaður alpagreinanefnd-
ar, Sigurður Hauksson, í síma 567 1628.
Varmalandsskóli - Borgarfirði
Kennarar
Iþróttakennarar
íþróttakennara vantar að Grenivíkurskóla
næsta skólaár.
Skólinn er fámennur, nemendur á næsta
vetri verða aðeins um 50 í 1.-10. bekk.
íþróttakennari þarf því að geta kennt
bóklegar greinar líka.
Aðstaða til kennslu er öll hin besta og nýtt
íþróttahús og sundlaug eru við skólann.
Gott húsnæði er til reiðu fyrir kennara.
Upplýsingar gefur Björn Ingólfsson, skóla-
stjóri, í síma 463 3118 eða 463 3131.
Til sölu og sýnis
um helgina M. Benz 300E
4-martic, árg. ’92,
ek. 108 þús. km.
Verð kr. 3.200 þús.
Einnig Nissan
Primera station XLS
diesel, árg. '94,
ek. 88 þús. km.
Verð kr. 1.290 þús.
Upplýsingar í síma 894 1927.
Okkur vantar kennara til starfa á komandi
starfsári. Nóg vinna fyrir duglega kennara.
Ódýrt húsnæði.
Upplýsingar gefur skólastjóri í síma
435 1300, skóli og 435 1302, heima.
Kjötiðnaðarmaður
Óskum eftir að ráða kjötiðnaðarmann eða
mann, vanan úrbeiningum.
Upplýsingar gefur Birgir í síma 557 8866.
DALVÍKURSKDLI Dalvíkurbær
BÚNAÐARBANKI
ÍSLANDS
óskar að ráða til starfa í tölvudeild bankans
kerfisfræðinga
- forritara
Um er að ræða þróun og forritun í PC um-
hverfi með hlutbundnum aðferðum.
Netstýrikerfi: MS NT og NT/AS.
Góð þekking á Windows hugbúnaði, gagna-
grunnskerfum og a.m.k einu hlutbundnu for-
ritunarmáli, t.d. C++, er nauðsynleg.
Menntunarkröfur: Tölvunarfræði eða hlið-
stæð menntun.
Upplýsingar gefur Ingi Örn Geirsson, tölvu-
deild Búnaðarbanka íslands.
Laun eru skv. kjarasamningi SÍB
og bankanna.
Umsóknum skal skilað til starfsmannahalds
í Austurstræti 5, Reykjavík.
Umsóknarfrestur er til 31. ágúst nk.
Dalvegi 24, Kópavogi
Almenn samkoma í dag kl. 14.
Allir hjartanlega velkomnir.
Dagsferð 21. júlí
kl. 9.00: Fjallasyrpan 6. ferð,
Botnsúiur. Verð 1.400/1.600.
Netfang: http:/www.centrum.
is/utivist.
FERÐAFELAG
® ÍSLANDS
MÖRKINNI 6 - SlMI 568-2533
Sunnudagur 21. júli:
1) Kl. 10.30 Ölkelduháls - Úlf-
Ijótsvatn. Gengið frá Orrustuhól,
um Svínahlíð og áfram Ölkeldu-
háls að Úlfljótsvatni.
2) Kl. 13.00 Háhryggur-Hengill.
Verð kr. 1.200. Brottför frá Um-
ferðarmiðstöðinni, austanmeg-
in, og Mörkinni 6.
3) Kl. 8.00 Þórsmörk - dags-
ferð. Verð kr. 2.700.
Ferðafélag Islands.
Khöf n - ferðamenn
Ódýr gisting í hjarta
Kaupmannahafnar.
Uppl. í síma 00-45-3161-0544.
Frá Dalvíkurskóla
Laus er til umsóknar staða kennara.
Kennslugreinar: Byrjendakennsla, hálf staða,
handavinna, hálf staða.
Upplýsingar gefur Þórunn Bergsdóttir, skóla-
stjóri, í síma 464 4275 (20.-21. júlí),
466 1380, 462 7204 og 466 1162 og Svein-
björn M. Njálsson, aðstoðarskólastjóri,
í síma 466 1812.
Skólastjóri.
Sumarbústaðalönd
- Laugarvatn
Til sölu falleg sumarbústaðalönd í landi
Úteyjar I við Laugarvatn. Ný skipulagt svæði.
Frábært útsýni. Stutt í veiði. Kvöldsól.
Upplýsingar í síma 486 1194.