Dagblaðið Vísir - DV - 10.11.1986, Blaðsíða 21

MÁNUDAGUR 10. NÓVEMBER 1986.
21
dv ____________________Dægradvöl
GBH-hópurinn: Valdis, Guðiaug, Einar, Hólmdís, Rut, Fríða og Finnbogi sem hinir úr hópnum
bentu á sem kennara þeirra i grænmetisneyslunni. DV-mynd GVA
GBH-hópnum leist vel
á grænmetislínuna
Við eitt borðið á matstofu NLFÍ var hressilegur hópur sem telst að vísu ekki til fastagesta
staðarins en þau kölluðu sig GBH hópinn og hváði blaðamaður við þeirri skammstöfun. En
skammstöfunin stendur einfaldlega fyrir Geðdeild bamadeildar Hringsins.
Hvemig fannst hópnum svo grænmetið? Óhætt er að segja að allir hafi verið sammmála um
að þetta væri ágætis matur og leist þeim flestum vel á grænmetislínuna, ef svo má að orði
komast. Reyndar var einn í hópnum, Einar að nafni, sem hafði verið grænmetisæta en hætti
því vegna þess að hann varð óþarflega hress af grænmetisfæðunni, að hans sögn. Það kom
líka fram hjá Einari að honum hefði fundist hundleiðinlegt að vera sífellt að gefa útskýringar
á neysluvenjum sínum.
Einn í hópnum, Finnbogi, hefur neytt grænmetis í nokkum tíma en sagðist samt hafa feng-
ið sér rjúpur á jólunum. Fríða sagðist hafa breytt hægt og sígandi yfir í grænmetisfæði og.
þá einfaldlega vegna þess að hún hefði meiri trú á því en hinu hefðbunda kjötfæði. -SJ
Grænmetisæta af
hugsjónaástæðum
„Mér þykir svo vænt um dýrin að ég vil ekki drepa þau og þess vegna borða ég eingöngu
grænmeti. Síðan er þetta líka miklu léttara fæði og það fer minni orka í að melta græn-
metið. Hugsjónin er samt aðalástæðan," sagði Bjamdís Ámadóttir sem við hittum á matstofu
Náttúrulækningafélags íslands.
Fylgir mikið umstang eldamennskunni hjá grænmetisætum? „Fyrst í stað var þetta mjög
tímafrekt. Þá kunni ég lítið til verka en þetta er bara eins og annað sem lærist og ég held ekki
að þetta sé eitthvað meira umstang en þegar kjötætur elda sinn mat,“ sagði Bjamdís.
Með Bjarndísi við borðið var Laufey Waage sem sagðist ekki vera búin að taka þá afstöðu
að borða aldrei kjöt og hún borðaði enn svolítið af fiski. Hún sagðist vera mótfallin dýradráp-
inu eins og Bjamdís auk þess sem hún teldi grænmetisfæðið mun hollara. -SJ
Bjarndís Árnadóttir og Laufey Waage, en þær stöllur hittum við á matstofu NLFÍ.
DV-mynd GVA
„Verðum betri manneskjur
ef við borðum ekki kjöt“
- segir Kolbrún Halldórsdóttir
„Það em tíu ár síðan ég hætti að
borða kjöt og það var þá vegna þess
að ég var skotin í strák sem var
grænmetisæta og mér fannst þetta
smart. Ég sleppti samt ekki fiskinum
fyrr en tveim árum síðar þegar ég
kynntist manninum mínum sem var
og er líka grænmetisæta. Ég fastaði
fyrst í viku og held að það sé gott
að fasta alltaf af og til í einn til tvo
daga og þá sérstaklega ef fólk er að
breyta um mataræði,“ sagði Kolbrún
Halldórsdóttir, dagskrárgerðarmað-
ur á Rás 2, þegar við spurðum hana
hvers vegna hún væri grænmetis-
æta. „í upphafi var það ekki vegna
þess að ég væri á móti dýradrápi en
núna er ég mjög á móti því. Við erum
að kikna undan landbúnaðinum og
mér finnst mun skynsamlegra að
rækta frekar grænmeti, ekki síst þar
sem við höfum í raun enga þörf fyrir
þetta stöðuga kjötát. Það má líka
segja að nú séu að vissu leyti trúar-
legar ástæður fyrir því að ég borða
ekkert kjöt. Mér finnst skepnumar
ekki vera hér á jörðinni til þess að
við drepum þær og étum síðan. Ég
lít á það að vera grænmetisæta sem
stig í þróun mannsins og við leggjum
Kolbrún Halldórsdóttir með einn af eftirlætisávöxtunum sínum, nefnilega
banana. DV-mynd GVA
niður einn ósiðinn sem er kjötát
þegar við breytum mataræði okkar.
Áhrifin eru bæði andleg og líkamleg
og ég tel að það geri okkur að betri
manneskjum að hætta að borða kjöt
enda er það óþarfi og líkaminn kemst
af án þess auk þess sem hugurihn
starfar betur,“ bætti Kolbrún við.
Venjulegt fólk sem borðar
ekki kjöt
Hún sagðist reyna að forðast öll
ólífræn efhi í mat og borða til dæm-
is helst ekki hvitt hveiti, sykur eða
hrísgrjón. „Mér finnst maður ekki
þurfa að hafa mikið fyrir því að vera
grænmetisæta. Við erum bara venju-
legt fólk sem borðar ekki kjöt.
Reyndar finnst mér ámælisvert að
veitingahús hér á landi bjóða yfir-
leitt ekki upp á sérstaka rétti fyrir
grænmetisætu. Mér finnst að það
ætti að skylda veitingahús til að
vera með að minnsta kosti þrjá
grænmetisrétti á seðlinum hjá sér,
en ég veit að slíkar reglur eru í gildi
í Finnlandi," sagði Kolbrún.
Eiginmaður Kolbrúnar, Ágúst
Pétursson, er kokkurinn á þeim bæ
og sagði Kolbrún að það hefði kom-
ið fyrir að þau hefðu boðið fólki í
mat sem hreinlega trúði því ekki að
það væri ekkert kjöt í réttunum
hans. Þau eiga 6 ára gamlan son,
Orra Hugin, sem er líka grænmetis-
æta og að sögn Kolbrúnar mun
harðari á reglunum en þau hjónin.
Finn nálykt af fiski og kjöti
Kolbrún sagðist ekki verða vör við
að fólki fyndist hún á einhvem hátt
undarleg þó hún borðaði ekki kjöt
og fisk, frekar væri um að ræða for-
vitni og sumir bæm jafnvel virðingu
fyrir grænmetisætum. „Fólk veit að
við höfum rétt fyrir okkur og metur
það að við höfum látið af þessum
ósið,“ sagði Kolbrún. En langar
hana aldrei í kjöt? „Nei, það kemur
aldrei fyrir, mér finnst vont að finna
lyktina þegar verið er að sjóða fisk
og kjöt og mér finnst ég finna nálykt
af fiski og kjöti. Sumar grænmetis-
sætur fá stundum löngun í kjöt en
þegar maður gerir þetta af hug-
sjónaástæðum kemur þessi löngun
aldrei yfir mann,“ sagði Kolbrún.
-SJ
M
ALLTIPIPULOGNINA
Pípur, fíttings - ofnar
Danfoss-lokar
Röraeinangrun
Opið
kl. 8-18 virka daga
kl. 10-16 laugardaga
2 góðar byggingavöruverslanir.
Austast og vestast í borginni
Stórhöfða, simi 671100
Hringbraut, sími 28600.