Dagblaðið Vísir - DV - 07.07.1987, Side 12

12
ÞRIÐJUDAGUR 7. JÚLl 1987.
Neytendur______________________
Nýtt fyrir sælkerana:
Heitreyktur
silungur
„Þessi silungur væri kallaður „laxa
foreller" í Þýskalandi, hann er svo
vænn. En þetta er regnbogasilungur
frá Laxalóni sem er sjóalinn í Hvamm-
svík í Hvalftrðinum," sagði Haraldur
V. Haraldsson arkitekt í samtali við
DV. Hann er með framleiðslu á reykt-
um silungi sem hann vinnur bæði i
neytendapakkningar og einnig íyrir
veitingahús.
Silungurinn frá Haraldi, sem seldur
er undir vörumerkinu Nordfisk, er
heitreyktur. Er það ekki ósvipuð að-
ferð og þegar fiskur er reyktur í Abo
kassa.
„Þetta er eins konar útfærsla á þvi.
Fiskurinn er reyktur í heilu, þ.e. eftir
að hann er slægður. Hann er svo flak-
aður eftir að búið er að reykja hann.
Þessi silungur hefur verið á forrétta-
matseðli Amarhóls síðan um áramót
og hefur líkað alveg sérstaklega vel,“
sagði Haraldur.
„Silungurinn var á matseðlinum í
þingmannaveislu fyrir áramótin og
þótti mjög góður. Hann kom til tals
sem forréttur í kóngaveislu um daginn
en á síðustu stundu var skipt yfir í
reyktan lax.“
Silungurinn fæst í ýmsum stórversl-
unum eins og Hagkaupi og Mikla-
garði. Hann kostar svipað og
áleggsbréf, eða um 130 kr. eitt flak.
Það vegur um 150-160 g. Það er talið
hæfilegur skammtur í forrétt handa
tveimur og þá borðað með ristuðu
brauði og salati. Einnig er hann góður
með harðsoðnu eggi. Ekki er ráðlagt
að hafa sterka sósu út á silunginn því
það spillir hinu fíngerða bragði hans.
„Hugmyndin er að reyna að flytja
þessa vöm út til Þýskalands. Þetta er
unnið í samvinnu við þýskan vin minn.
Hann er með silungseldi þar ytra og
hefur hann þróað þessa reykingarað-
ferð, sem ég nota, sl. 15 ár. Það tekur
mun skemmri tíma að heitreykja fisk-
inn, eða aðeins um sólarhring, og
þannig heldur hann öllum safanum í
sér,“ sagði Haraldur.
-A.BJ.
Hægt að IHa á fjjöl-
breyttum tilboðsvönim
notfærði mér voru fimm kjúklingar sagði viðmælandi okkar.
á 80 kr. Hún sagðist hafa tekið eftir því
Þetta varívenjulegumstórmark- að í vikunni áður en tómötunum
aði en hjá kjötkaupmanninum var hefði verið hent á haugana hér
hægt að gera mjög góð kaup á fjöl- hefði verið auglýst „sérstakt til-
breyttum kjötvörum þannig að boðsverð" á tómötum í þeirri
enginn vandi er að lifa ódýrt og verslun sem hún verslaði að jaíhaði
það einungis á tilboðsvörum." í, 96 kr. kg (um 16 kr. danskar).
Danska krónan er tæpar 6 kr. Þetta var auglýst á miðvikudegi
þannig að verðið á grænmetistil- og átti tilboðið að standa út vik-
boðinu var tæpar 60 kr. og kjúkl- una. Það þýddi í rauninni að
ingarnir fimm kostuðu um 300 kr. tilboðið gilti aðeins á fimmtudag
Þetta er óþekkt hér á landi. og föstudag. Lokað var á laugar-
„Maturinn er miklu ódýrari er- deginum og á mánudegi var verðið
lendis, eins og t.d. í Kaupmanna- komið í 104 kr., á þriðjudegi í 106
höfn, vegna þess að þar eru jafnan kr. og þá kom einmitt fréttin í DV
i gangi alls konar fjölbreytileg til- um að tómötunum heföi veriðhent!
boðsverð á öllum mögulegum mat -A.BJ.
og hreinlega hægt að lifa á slíku,“
„Verð á ávöxtum og grænmeti var
allhátt á mánudegi og þriðjudegi.
Á miðvikudegi fór verðið niður og
á fimmtudegi var allt komið á gott
tilboðsverð og sömuleiðis á föstu-
deginum. Á laugardeginum, en
auðvitað er opið í matvöruverslun-
um á laugardögum í Kaupmanna-
höfn, var nú aldeilis hægt að gera
góð kaup.
Þá var allt komið á sérstakt til-
boðsverð. Sem dæmi má nefha að
hægt var að fá ýmsar grænmetis-
tegundir í búntum fyrir 10 kr.
(danskar) eða t.d. 6 agúrkur, 3
blómkálshöfuð, 3 bakka af svepp-
um og fleira og fleira. Enn eitt
tilboð sem boðið var upp á og ég
Fyllling í rúllubrauð
eða á ferðanestið
Svona rúllubrauð er bæði gott og
puntulegt á borði hvort sem er með
kokkteilum eða kaffibolla.
Það er gaman að smyrja sér brauð-
klemmur í nesti í sumarferðina. Þá er
áríðandi að áleggið sé þjált svo auð-
velt sé að stýfa úr hnefa. Það er ekki
gott að hafa seigt kjöt sem álegg eða
þunnt salat. Það hrynur yfir viðkom-
andi um leið og hann bítur í brauðið.
Hér á eftir eru uppskriftir að tveim-
ur fyllingum sem henta vel á brauð- I
klemmur og ekki síður í rúllubrauð.
Rúllubrauð er gaman að bjóða upp
á í kokkteilboðum eða á venjulegu
kaffiborði.
Gráðostafylling
ca 300 gr gráðostur
'A bolli saxaðir valhnetukjamar
'/< bolli söxuð steinselja
l'Á msk. ferskur sítrónusafi
hvítur pipar eftir smekk
Hrærið ostinn þar til hann er mjúkur
(gott gæti verið að hræra hann upp
með svolitlum sýrðum rjóma). Bætið
öllu út í ostinn og blandið vel saman.
Notið þetta á milli samloka úr ein-
hverju góðu brauði eða búið til rúllu-
brauð. Það er best að gera með því
að kaupa stór formfranskbrauð og
skera þau að endilöngu. Það er hægt
að láta gera í bakaríum sem skera
brauð fyrir viðskiptavinina. Skerið svo
skorpuna utan af sneiðunum og smyrj-
ið fyllingunni á og rúllið sneiðunum
saman á mjórri veginn. Þannig fást
um það bil 6 rúllur úr hverju brauði.
VeQið rúllunum saman með plast-
filmu, lokið vel fyrir endana og geymið
í kæli þar til nota á brauðið. Þá eru
rúllumar skomar í sneiðar og raðað
á fat.
Einnig má nota skinkufyllingu, bæði
á brauðklemmur og í rúllubrauð.
Skinkufylling
ca 200 gr
50 gr
1 msk.
2 msk.
3 msk.
'A bolli
3 msk.
soðin skinka
smjör
hunang
Dijon sinnep
gróft sinnep
söxuð steinselja
smátt skorinn laukur
Skerið skinkubitann í litla bita og
malið í kjötkvöm. Bætið svo öllu sam-
an við og hrærið þar til allt er vel
blandað saman. Smyrjið síðan á
klemmur eða rúllubrauð eins og lýst
er hér að framan.
Það verður um það bil 1 'A bolli af
fyllingu úr þessum uppskriftum. Hrá-
efhisverð telst okkur geta verið um
260 kr. fyrir ostafyllinguna og 145 fyr-
ir skinkufyllinguna. Þá reiknum við
með því að nota skinku af stykki sem
keypt er þar sem skinkuverð er hag-
kvæmt og skinkan soðin heima. Við
ráðleggjum eindregið frá því að nota
áleggsskinku í svona fyllingu, hún er
bæði dýrari og bragðminni en reykt
skinka sem maður sýður sjálfur.
-A.BJ.
Svona skammtur er hæfilegur fyrir tvo í forrétt. Hann kostar um 130 kr. út úr búð.
Obreytt heildsöluverð á tómötum
Heildsöluverð á tómötum hjá Sölufé-
lagi garðyrkjumanna hefur verið
óbreytt frá síðustu hækkun sem var
22. júní sl.
Verð á því ekki að hafa breyst neitt
undanfamar tvær vikur. Sjá meðfylgj-
andi töflu.
-A.BJ.
Mismunandi verð á
kaffibrúsakaffi
Ferðafólk kaupir sór gjaman kaffi á kostaði áfylling á kaffibrúsann 130
hitabrúsa til þess að njóta með eigin kr. Á Hótel Norðurljósum á Raufar-
nestiáferðalögum. Einn aflesendum höfh kostaði áfyllingin 65 kr.
neytendasíðunnar hringdi og sagði Á Hótel Húsavík kostaði þessi
okkur frá mjög miklum verðmun á sama þjónusta 250 kr. Viðmælandi
slfku brúsakaffi. okkar sagðist hafa hætt við þau
Á hótelinu í Reynihlíð við Mývatn kaffikaup. -A.BJ.
Heillaráð r>v
Þvoið körfustólana
Þvoið körfustólana ykkar úr saltvatni (ekki heitu). Það er nauðsynlegt að
bleyta í bastinu af og til. T.d. er nauðsynlegt að bleyta upp í stólsetum sem flétt-
aðar em úr basti. Það lengir lífdaga þeirra til muna, t.d. má bjarga setunum ef
þær em famar að slakna.
Þvoið þær úr saltvatnsupplausn og þær verða eins og nýjar.
Blautt handklæði hreinsar loftið
Allir kannast við viðurstyggilegt loft í íbúðinni daginn eftir að mikið hefur
verið reykt þar. Á þessu má ráða bót, að einhverju leyti a.m.k., með því að
vinda hreint handklæði upp úr köldu vatni og dusta það vel um alla íbúðina.