Dagblaðið Vísir - DV - 06.05.1989, Blaðsíða 11

LAUGARDAGUR 6. MAÍ 1989.
11
Uppáhaldsmatur
Sumarsmellir
.. Grétars
Orvarssonar
Grétar Örvarsson, hljómsveitar-
stjóri Stjórnarinnar, stóð uppi sem
sigurvegari Landslagsins ásamt Sig-
ríði Beinteinsdóttur og lagahöfund-
inum Jóhanni G. Jóhannssyni um
síðustu helgi. Grétar er ágætis kokk-
ur að auki og ætlar að gefa lesendum
DV tvær gimilegar uppskriftir að
þessu sinni. Reyndar sagðist Grétar
ekki hafa kunnaö að sjóða kartöflur
þegar hann fór 18 ára gamall á sjó-
inn. En hann er fæddur og uppalinn
á Hornafirði. „Ég lærði eldamennsku
á sjónum og kunni strax vel við hana.
Þess vegna ætla ég að senda hús-
mæðrum á Hornafirði sérstakar
kveðjur er ég gef þeim uppskrift að
humarforrétti sem klikkar aldrei.
Þær ættu að geyma uppskriftina til
sumarsins því þá er nóg af humri á
þeim stað. Menn borða hann jafnvel
á mánudögum," sagði Grétar.
Hann ætlar auk þess að gefa upp-
skrift að æðislegum grænmetispott-
rétti sem hann segir vera t.d. fyrir
Magga Kjartans sem alltaf er í megr-
un. „Þessi grænmetispottréttur er
frábærlega góður, sannkallaður
sumarsmellur,“ sagði Grétar.
Við byrjum á humarforréttinum
sem Grétar vill kalla Humarforrétt
Stjórnarinnar:
Humarforréttur fyrir fjóra:
t kg humar
250 g sveppir
l rauð paprika
1 græn paprika
blaðlaukur
krydd eftir smekk: ticanta, karrí,
hvítlaukur, steinselja
rjómi
Aðferðin
Humarinn er tekinn úr skehnni,
settur í pott og suðan látin koma
upp. Athugið að hann má ekki sjóða.
Síðan er humarinn kældur. Sveppir,
paprikur og blaðlaukur léttbrúnað á
pönnu ásamt kryddinu. Humrinum
er bætt út í, slettu af hvítvíni og loks
rjómanum. Allt þetta er látið sjóða
niður í sirka fimm mínútur. Þá er
rétturinn settur á fat og saxaöri
steinselju stráð yfir. Rétturinn er
borinn fram með ristuðu brauði eða
hvítlauksbrauði og ekki sakar að
hafa hvítvín með.
Grænmetispottréttur
Matarolía (kornolía)
1 blaðlaukur
1 græn paprika
1 rauð paprika
lítið höfuð kínakál
4 gulrætur
14 höfuð blómkál
1 dl rúsínur
salt, pipar, Aromat, sojasósa
Bachellor hollasúpa
Aðferðin
Allt grænmetið saxað niður og sett í
pott ásamt matarolíunni og látið
steikjast. Kryddað með salti, pipar,
Aromat og einni til tveimur tsk. af
sojasósu. Þá er bætt út í einum bolla
af vatni og allt látið sjóða undir loki
í tíu mínútur. Hrært í öðru hveiju á
meðan.
Þá er innihald eins pakka af græn-
metisbollasúpu frá Bachellor hrært
upp með köldu vatni og sett saman
við. Þá er rétturinn látinn malla í
fimm mínútur. Þykkja má réttinn
með ljósum sósujafnara ef þarf. Að
lokum er smásletta af rjóma sett út
í. Rétturinn er borinn fram meö hrís-
grjónum og nýju brauði.
Grétar sagðist oft elda þegar tími
gæfist til en vinnutími hans er frem-
ur óhentugur sælkerum. Hins vegar
mælir hann meö þessum réttum og
sagði að þeir gætu ekki khkkað.
-ELA
Grétar Örvarsson, hljómsveitarstjóri Stjórnarinnar, býður upp á humarfor-
rétt með sérstakri kveðju til húsmæðra á Hornarfirði og grænmetispottrétt
fyrir Magga Kjartans. DV-mynd Brynjar Gauti
1fíGNQ SOLU HUOA OG ENDURNYJUNAR
ARSHillÐA OG FIDKKSHUÐA ÍR
AÐAUIHIBOÐIÐ..
TJARNARGOTU10
OPtB IDAG FRÁ KllOniló.
HAPPDKXm WAUUtHllMIUS AUHODM SJÓMJUUU
Eflum stuðning við aldraða. Miði á mann fyrir hvern aldraðan.
FISHER Avallí í fararbroddi
umm. MMiSIXS. loksias ... VERÐ sem aíxir raða við
iFOáCnON; - CHANNtl ■»
RkPiiAl HHK<
♦ «£C —
ÍlP*::Sf FARVIla>
Pl>»- ?(-►
I*'FISHER
HQ myndbandstaeki
Inníheldur m.a.:
★ VHS — Pal
★ HQ — betri mynd
★ 30 minni
★ 4 tíma upptökumöguleika
★ 14 daga upptökuminni með
4 mögulegum dagfærslum
★ Þráðlausa 13 liða fjarstýríngu
★ Skyndíupptöku
★ Vegur aðeíns 7,2 kg.
SYNING
Kaupféiag Húnvetninga, Blönduósi,
8. maí.
Kaupfél. Skagfirðinga, Skagfirðingabúð,
9. maí.
Hljómver, Akureyri, 10. og 11. maí.
HFISHER
setecc
mTEtisa
STONVARPSMIÐSTOÐIN HF.
-i---SíAinniíla 9 cími RQQnQfl _ T QA COIDQA
Síðumúla 2, sími 689090 - Laugavegi 80, sími 621990