Dagblaðið Vísir - DV - 28.08.1993, Síða 8

8
Matgæðingur vikuimar
LAUGARDAGUR 28. ÁGÚST 1993
LEÐURLÍNAN
Nýkomið úrval af jökkum
frá 13.900.
LEÐURLÍNAN
LAUGAVEGI 66 - SÍMI 91-23560
f|| Frá Grunnskólum Reykjavíkur
Grunnskólar Reykjavíkur hefja starf í byrjun septemb-
er. Kennarafundir hefjast í skólunum miðvikudaginn
1. september kl. 9.00 árdegis.
Nemendur komi í skólana mánudaginn 6. september
sem hér segir:
10. bekkur
9. bekkur
8. bekkur
7. bekkur
6. bekkur
5. bekkur
4. bekkur
3. bekkur
2. bekkur
(nem. f. 1978) kl. 9.00
(nem. f. 1979) kl. 10.00
(nem. f. 1980) kl. 11.00
(nem. f. 1981) kl. 13.00
(nem. f. 1982) kl. 13.30
(nem. f. 1983) kl. 14.00
(nem. f. 1984) kl. 14.30
(nem. f. 1985) kl. 15.00
(nem. f. 1986) kl. 15.30
Nemendur 1. bekkjar (börn fædd 1987) hefja skóla-
starf miðvikudaginn 8. september en verða áður
boðaðir til viðtals með foreldrum, hver í sinn skóla.
PRÓFADEILDIR
(ÖLDUN G ADEILD)
GRUNNSKÓLADEILD
Grunnnám: Samsvarar 8. og 9. bekk í grunnskóla. Ætl-
að þeim sem ekki hafa lokið grunnskólaprófi eða vilja
rifja upp frá grunni.
Fornám: Samsvarar 10. bekk í grunnskóla. Ætlað þeim
sem ekki hafa náð tilskildum árangri í 10. bekk. Undir-
búningur fyrir nám í framhaldsdeild.
Kennslugreinar í grunnnámi og fornámi eru: íslenska,
danska, enska og stærðfræði. Kennt er íjögur kvöld í
viku og hver grein er kennd tvisvar í viku. Nemendur
velja eina grein eða fleiri eftir þörfum.
FRAMHALDSDEILD
Æskilegur undirbúningur er grunnskólapróf eða fornám.
Menntakjarni: Fyrstu þrír áfangar kjarnagreina: ís-
lenska, danska, enska og stærðfræði. Auk þess félags-
fræði, saga, eðlisfræði, tjáning, þýska, hollenska, ít-
alska, stærðfræði 122 og stærðfræði 112.
Heilsugæslubraut: Sjúkraliðanám í tvo vetur - kjama-
greinar auk sérgreina svo sem: heilbrigðisfræði, sál-
fræði, líffærafræði, efnafræði, líffræði, næringarfræði,
skyndihjálp, líkamsbeiting og siðfræði. Lokaáfanga til
sjúkraliðaprófs sækja nemendur í Fjölbraut í Ármúla
eða Breiðholti.
Viðskiptabraut: Tveggja vetra nám sem lýkur með versl-
unarprófi. Kjarnagreinar auk sérgreina svo sem: bók-
færsla, vélritun, verslunarreikningur og fleira.
Kennsla fer fram í Miðbæjarskóla.
Skólagjöld miðast við kennslustundafjölda og er hald-
ið í lágmarki.
INNRITUN fer fram í Miðbæjarskóla, Fríkirkjuvegi
1, dagana 1. og 2. september frá klukkan 17.00 til 19.30.
Kennsla hefst 13. september. ATH. Innritun í abnenna
flokka (frístundanám) fer fram 16. og 17. september.
Ekta chili frá
Mexíkó
„Ég ætla að bjóða lesendum upp
á ekta mexíkóskt chili. Þetta er
réttur sem mexíkósk kona, sem bjó
í Bandaríkjunum, gaf mér. Síðan
hef ég- þróað uppskriftina efdr
mínu höfði. Ég hef bætt sykri í
hana, sem mér finnst gefa réttinum
fylira bragð,“ segir Halldór Lárus-
son, trommuleikari í Júpíters og
matgæðingur vikunnar. Haildór
segist vera hrifinn af sterkum
„hot“ réttum og þess vegna sé þessi
í miklu uppáhaldi. „Ef menn vilja
ekki hafa réttinn svo sterkan er lít-
iö mál að minnka skammtinn af
chiliduftinu og sleppa alveg pipam-
um,“ segir HaUdór. Hann hefur oft
boðið gestum upp á þennan rétt og
hefur fólki fundist hann bæði fram-
andi og spennandi. Og hér kemur
uppskrifön sem er ætluð fjórum til
sex manneskjum en hana má
stækka eftir þörfum:
Það sem þarf
450 g nautahakk
1 stór laukur
2 hvítlauksrif
1 dós nýmabaunir (niðursoðnar)
1 stk. ferskur rauður pipar
1 tsk. salt
1 tsk. svartur pipar
3 msk. chiliduft (ef það er krydd frá
Rajah þá er notað helmingi minna
þar sem það er sterkara og ferskara
en annað chilikrydd)
'A tsk. muhð kúmen
'á tsk. timian
'A tsk. kaniU
1 tsk. sykur
3 bollar vatn
2 msk. olífuolía
Aðferðin
Brytjið laukinn og hvítlaukinn
og steikið upp úr olíunni þangað
tíl guliinn Utur er kominn á lauk-
inn. Þá á að bæta kjötinu, kryddinu
Halldór Lárusson, matgæðingur
vikunnar. DV-mynd JAK
og sykrinum út á pönnuna. Kjötið
er steikt þangaö til aUur rauöur Ut-
ur er horfmn úr því. Þá er tveimur
boUum af vatni hellt yfir og suöan
látin koma upp. Hrærið vel í á
meðan. Þegar suðan er komin upp
er einum boUa af vatni bætt út í
og heUi piparinn lagður ofan á. Þá
er rétturinn soðinn í tvær klukku-
stundir og að því loknu er piparinn
tekinn upp úr.
Best er að láta réttinn standa í
eina klukkustund eftir að hann
hefur verið soðinn í tvær klukku-
stimdir. Það er tíl þess að krydd-
blandan fái að bijótast í honum.
Síðan er rétturinn hitaður upp og
þá er nýmabaununum bætt út í.
Ekki má setja þær nema aUra síð-
ast svo að þær ofsjóði ekki. „Ef fólk
viU nota nýjar baunir er það í góðu
lagi en leggja verður þær í bleyti
sólarhring áður en þær em notað-
ar,“ segir HaUdór.
„Mér finnst raunar allra best, og
geri iðulega ef ég á von á góðum
gestum í mat, að elda réttinn dag-
inn áður. Eftir tveggja tíma suðu
læt ég hann standa í heUan sólar-
hring og þá er hann langbestur. Þá
er rétturinn hitaður upp rétt áður
en gestimir setjast til borðs og
nýmabaununum bætt út í.“
HaUdór segist bera réttinn á borð
með taco-skeljum og góðu fersku
hrásalati. Ég strái mozzareUa osti
síðan yfir. „Þaö má bera réttinn
fram á margan hátt, jafnt með hrís-
gijónum eða salati eða bara sem
venjulegan pottrétt. Mér finnst
harm bestur í taco-skeljum,“ segir
hann.
HaUdór segist vera mjög hrifinn
af sterkum mat en sumum finnst
þessi réttur of „heitur“. „Menn
verða að gæta þess að krydda eftir
smekk,“ segir hann. „Ég hef tölu-
vert oft eldað þennan rétt fyrir
gesti. Fólk er mjög hrifið af honum
enda getur það varla hætt að borða
þegar það er byijað.“
HaUdór hefur einnig prófað að
gera réttinn fyrir grænmetisætur
en þá er nautahakki sleppt en auk-
ið magnið af nýmabaunum. „Þá
nota ég gulrætur og „Baby-Com“,
sem er UtiU maís, sveppi og stappað
tofu, jafnvel papriku líka. Græn-
metið er þá snöggsteikt."
HaUdór segist hafa gaman af að
elda og þessi réttur finnst honum
takast einna best hjá sér í matar-
gerðinni. „Þegar ég kynntist kon-
unni minni bauð ég henni upp á
þennan rétt. Hún er ekki mjög hrif-
in af sterkum mat en lét sig þó
hafa það.“
Uppskriftin er fyrir svona fjóra
til sex en það má stækka hana eftir
þörfum.
HaUdór ætlar að skora á hjónin
Maríu Gústafsdóttur og Steingrím
Eyfjörð, sem er gítarleikari Júpít-
ers, að vera matgæðingar næstu
viku. -ELA
Hinhliðin
Lundaveiðin í uppáhaldi
- segir Grímur Gíslason, formaður stjómar Heijólfs
Ómar Garöarsson, DV, Vestmannaeyjum;
Grimur Gíslason, formaður
stjómar Herjólfs hf„ hefur haft í
mörg hom að Uta síðasta árið. En
þótt mikið hafi verið að gerast á
þeim vettvangi er það honum ekki
efst í huga. Grímur, sem er mikiU
lundaveiðimaður, er háifniður-
dreginn eftir sumarið sem er eitt
það lélegasta í lundaveiði í mörg
ár. Veiðamar hefur hann stundað
í Álsey. Þá hefur Grímur tekið að
sér formennsku Handknattleiks-
deUdar ÍBV þannig aö hann hefur
nóg að gera í frítíma sínum í vetur.
Fullt nafn: Grímur Gíslason.
Fæðingardagur og ár: 26. apríl 1960.
Maki: Bryndís Guðmundsdóttir.
Böm: Þijú, tvær stelpur, Kristín
Inga og Ema Ósk, og UtiU peyi,
GísU.
Bifreið: DaUiatsu Charade, árgerö
1987.
Starf: Vélstjóm og blaðamaður.
Laun: Misjöfn.
Áhugamál: íþróttir, lundaveiði og
stjómmál.
Hvaða orð finnst þér lýsa persónu
þinni best? Ákveðinn.
Hvað finnst þér skemmtilegast að
gera? Vera við lundaveiði í Álsey.
Hvað finnst þér leiðinlegast að
gera? Hlusta á mann halda ein-
hveiju fram sem ég veit að er ósatt.
Uppáhaldsmatur: Rétt matreiddur
Grímur Gislason.
DV-mynd ÓG, Vestmannaeyjum
humar.
Uppáhaldsdrykkur: ískalt vatn og
góður bjór.
Hvaða íþróttamaður finnst þér
standa fremstur i dag? Eyjólfur
Sverrisson.
Uppáhaldstimarit: íþróttablaðið.
Hver er fallegasta kona sem þú
hefur séð fyrir utan maka? Það em
svo margar faUegar konur sem ég
hef séð og treysti mér ekki til að
velja eina úr þeim hópi.
Ertu hlynntur eða andvigur ríkis-
stjórninni? Hlynntur.
Hvaða persónu langar þig mest að
hitta? Forseta Bandaríkjanna.
Uppáhaldsleikari: Er UtUl bíómað-
ur og á engan sérstakan.
Uppáhaldsleikkona: Engin sérstök.
Uppáhaldssöngvari: Andrea Gylfa-
dóttir.
Uppáhaldsstjómmálamaður: Ég á
engan uppáhaldsstjómmálamann
en mér finnst Þorsteinn Pálsson
hafa staðið sig vel í þessari ríkis-
stjóm.
Uppáhaldsteiknimyndapersóna:
Tommi og Jenni.
Uppáhaldsmatsölustaður: Það er
aUtaf gott að borða á Hard Rock
Café.
Ertu hlynntur eða andvígur veru
varnarUðsins hér á landi? Hlynnt-
ur.
Hver útvarpsrásanna finnst þér
best? Bylgjan.
Uppáhaldsútvarpsmaður: Stein-
unn Böðvarsdóttir.
Hvort horfir þú meira á Sjónvarpið
eða Stöð 2? Stöð 2.
Uppáhaldssjónvarpsmaður: EUn
Hirst.
Uppáhaldsskemmtistaður: Dans-
paUurinn á þjóðhátíð.
Uppáhaldsfélag í íþróttum: ÍBV.
Stefnir þú að einhveiju sérstöku í
framtíðinni? Að reyna að standa
mig í þeim verkum sem framundan
eru.
Hvað gerðir þú í sumarfríinu? Fór
í nokkra daga í Álsey til lundaveiöi.