Dagblaðið Vísir - DV - 27.11.1993, Side 8

8
LAUGARDAGUR 27. NÓVEMBER 1993
Vísnaþáttur
Einn er að
spyija
sjálfan sig
„Ó, æska, æska. / Þegar dagarnir
komu / eins og undarlegt, heillandi
/ ævintýri, / og þeir báru allan fógn-
uð og fegurð lífsins / í faðmi sínum.
/ Þegar við bömin gengum í gró-
andi túninu, / og grasið og blómin
/ og lækimir / voru leiksystkin
okkar. / Þegar rökkrið vafðist um
vötnin og heiðarnar / eins og vinar-
faðmur, / og vindurinn söng í sef-
inu, / uns við sofnuðum. / Ó, minn-
ing. I Þú hvíslar svo hljótt, svo
hljótt, / að það heyrist varla.“
Þetta er kafli úr kvæðinu „Minn-
ing“ eftir Stein Steinarr og óneitan-
lega minnir það okkur á áhyggju-
leysi æskuáranna þegar við lögð-
umst þreytt til hvílu á kvöldin, oft
eftir annasaman dag, og vöknuðum
endumærð að morgni, nýjar
manneskjur eftir værðarsvefn
næturinnar, fullviss um að valda
þeim verkefnum sem dagurinn
myndi færa okkur. Þetta hefur
breyst, bæði hvað mig og svo fjöl-
marga aðra varðar, en minningar
frá þessum dögum lifa í hugum
okkar.
Kristín Sigfúsdóttir skáldkona
gerir okkur ljóst með eftirfarandi
stöku sinni að það sem einu sinni
var kemur aldrei aftur:
Hvar þú gengur guðs á storð,
gæt þess, enginn kraftur,
hðinn tíma og töluð orð
tekið getur aftur.
Og Davíð Stefánsson, skáldið frá
Fagraskógi, gerir okkur grein fyrir
sambandi sínu við löngu hðinn
tíma:
Margt er það og margt er þaö
sem minningarnar vekur.
Þær eru það eina
sem enginn frá mér tekur.
Guðjón Magnússon, fyrrum
bóndi í Miðhúsum í Kollaíírði í
Strandasýslu, lítur yfir hðna tíð:
Ýmsar myndir á í sjóð
ef ég lít th baka.
Þó eldar fölni á ævislóð
æskudraumar vaka.
Hann hefði þó eflaust tekið undir
orð Theódórs Gunnlaugssonar frá
Bjarmalandi: „Gangan um land
minninganna er ungum sem öldn-
um ómissandi dægradvöl".
Þórarinn Sveinsson, skáldbóndi í
Kílakoti í Kelduhverfi, er raunsær
í mati sínu á löngu hðnum árum:
Minningar. um æskuást
ævi langa geymast,
einkanlega ef hún brást.
- En æskubrekin gleymast.
En það reynist mörgum þung-
bært ef dæma má af þessum vísum
úr Hlíðar-Jóns rímum eftir Stein
Steinarr:
Bragarfóngin burtu sett,
botn í söng minn sleginn,
situr löngum sorgum mett
sál mín öngu fegin.
Brautargengi brestur mig,
bót ég enga þekki,
ó hve lengi þreyði ég þig,
þó ég fengi ekki.
Söknuðurinn er augljós í þessari
stöku Ólafs Jóhanns Sigurðssonar
skálds:
Einn er aö spyrja sjálfan sig,
svarar því hjartað fáu.
- Það er víst hætt að hugsa um
mig
handan við fjöhin bláu.
En það er geymt en ekki gleymt.
Hahdór Helgason, skáldbóndi á
Ásbjamarstöðum í Borgarfirði:
Alltaf vakir eitthvað gott
yfir fornum kynnum.
- Margt er horfiö bak og brott,
býr þó djúpt í minnum.
Guðmundur Þ(orbjörn) Sigur-
geirsson, kaupmaður og oddviti á
Drangsnesi á Ströndum (1894-
1977):
Ef frá striti á ég frí,
unun veitir sanna,
láta hugann laugast í
ljósi minninganna.
Sigurður Grímsson, borgarfógeti
í Reykjavík (1896-1975):
Marga andvökunótt hef ég unað
við ylinn minningum frá.
Við langelda þá varð líf mitt aö
söng
og að ljóði mín innsta þrá.
Birna Guðrún Friðriksdóttir,
húsfreyja á Melum í Svarfaðardal
(f. 1924):
Oft í huga blítt ég bið
um bjartar stundir farnar.
Ennþá nýt ég yndis við
endurminningamar.
Torfi Jónsson
Þorskabítur (Þorbjörn Bjamarson,
1859-1933) bóndi á Breiðabólstaö í
Reykholtsdal, síöast í Pembina í
Norður-Dakota:
Orðróm þinn að endurnýja
eitthvað finn ég sem mig knýr.
Við þig kynning haföi hlýja,
hennar minning stendur skýr.
Karl Friðriksson brúarsmiður:
Oft mitt þynnir amaský
og að hlynnir vonum,
að lifa og finna unun í
endurminningonum.
Gróa Ásmundsdóttir frá Jörfa á
Akranesi (f. 1910) yrkir svo um
Draumalandið:
Hve gott er að eiga innst í hjarta
ofurhtinn reit
þar sem enginn óvelkominn
auga sínu leit,
indælt, htið, öðrum huhð
ævintýraland
þar sem engu óskaskipi
örlög veita grand.
Já, þar er gott að geyma mega
gleði þess sem var,
leita þangað lífs frá stríði
lifa og elska þar.
Ragnheiður Magnúsdóttir frá
Borg á Mýmm (f. 1913):
Það er senn að koma kveld,
kveður dagur heiður.
Að minninganna arineld
er mér vegur greiður.
Sveinbjöm Beinteinsson slær
botn í þáttinn þessu sinni með svo-
fehdum hughreystingarorðum:
Grátum ekki gengna tíð
sem glatast hefur;
aðrar stundir ævin gefur.
Torf! Jónsson
Matgæðingur vikunnar
Kj ötréttu r
og gerbollur
„Ótrúlega margar húsmæður, sem ég hef talað við,
em ragar við gerbaksturinn þó að ahur annar bakstur
leiki í höndum þeirra," segir Gerður H. Jóhannsdótt-
ir, hússtjórnarkennari og matgæðingur vikunnar aö
þessu sinni. „Þó er gerbakstur í raun mjög auðveldur
ef rétt er að farið og nokkrum grundvallaratriðum
fylgt. ívætan, sem í gerbakstur á að fara, skal vera
ylvolg, rétt við 37° Celcíus. Eftir að vætt er í deiginu
á það að lyfta sér á hlýjum stað þar til það hefur stækk-
að allt th helminga. Þá skal hnoða það vel, móta það
sem baka skal og láta það svo lyfta sér aftur á plöt-
unni eða í forminu í 15-20 mínútur. Gerbakstur er
bakaður við ívið meiri hita en annar bakstur, allt að
225° Celcíus. Hér kemur uppskrift að gómsætum ger-
bollum sem ýniist má móta stórar eða smáar eftir til-
efninu."
Gerbollur með hveitiklíði
2 dl heitt vatn
1 dl mjólk
7 tesk. þurrger
2 egg
5 matsk. matarolía
1/2 tesk. salt
3 tesk. púðursykur
3 matsk hveitikhð
Allt þeytt léttilega saman í skál og bætt síðan í
hveiti til að gera frekar lint deig sem látið er lyfta sér
í skáhnni. Þegar deigið hefur lyft sér til helminga er
það sett á hveitistráð borðið og hnoðað þar til hægt
er að móta úr því bohur sem halda lögun sinni á plöt-
unni. Bohurnar smurðar með eggi eða mjólk og brauð-
fræi stráð yfir þær. Bohumar látnar lyfta sér aftur í
15-20 mínútur. Deigið passar í 32 litlar bohur eða 16
stórar.
Góður kjötréttur
Gerður gefur einnig uppskrift að kjötrétti sem hefur
þann kost að hægt er að fullgera hann með góöum
fyrirvara og bregða honum inn í heitan ofninn 15^20
mínútum áður en hann er borinn fram. Þennan rétt
má einnig geyma fulltilbúinn í frysti. í hann fer:
Gerður H. Jóhannsdóttir hússtjórnarkennari.
750 g kindakjöt, skorið í gúllasbita
250 g laukur
250 g sveppir
50 g beikon
1 dl hvítvín eða kjötsoð
1 dl rjómi
1 matsk raspur
rifinn ostur
salt, pipar og annað krydd að vhd
smjörhki th aö steikja í
Brúnið kjötið og sjóðið í htlu vatni ásamt kryddi þar
th það er orðið um það bh meyrt. Setjið í eldfast mót,
skerið beikonið smátt og steikið, síðan laukinn og svo
sveppina. Setjið allt þetta yfir kjötið ásamt hvítvíni eða
soðinu af kjötinu og rjómanum. Raspi og rifnum osti
stráð yfir. Bregðið eldfasta mótinu inn í heitan ofn í
15-20 mínútur áður en borða skal. Gott með hrærðum
kartöflum, rauðkáli, grænum baunum og nýhökuðum
gerbohum.
Gerður skorar á Ragnheiði Matthíasdóttur grunn-
skólakennara á Sauðárkróki. „Hún er af yngri kyn-
slóðinni og er mjög dugleg matréiðslukona," segir
Gerður.
Hinhliðin_________________________________________________________
Leiðinlegast
að skúra
- segir Sveinn Andri Sveinsson
„Það leiðinlegasta sem ég geri er
að skúra, ég vann svo lengi við það
á sumrin aö ég fékk ógeð á því,“
segir Sveinn Andri Sveinsson, lög-
maður og borgarfulltrúi, sem sýnir
á sér hina hhðina nú. Fullt nafn:
Sveinn Andri Sveinsson.
Fæðingardagur og ár: 12.8.’63
Maki: Erla Amadóttir.
Börn Sveinn Alexander Sveinsson,
fæddur 9.1. ’92.
Bifreið: Audi 80, árgerð 1988.
Starf: Lögmaður ogborgarfuhtrúi.
Laun: Ágæt.
Áhugamál: Stjórnmál fyrst og
fremst, svo og eldamennska.
Hvað hefur þú fengið margar réttar
tölur í lottóinu? Mest 3.
Hvað finnst þér skemmtilegast að
gera? Leika við strákinn minn.
Hvað fmnst þér leiðinlegast að
gera? Skúra.
Uppáhaldsmatur: Flest sem konan
mín býr th, einkum þó lambalæri
eldað á franska vísu.
Uppáhaldsdrykkur: Gott rauðvín.
Hvaða íþróttamaður finnst þér
standa fremstur í dag? Ruud Gullit
Sveinn Andri Sveinsson.
eftir að Pétur Ormslev lagði skóna
á hilluna.
Uppáhaldstimarit: Stefnir.
Hver er fallegasta kona sem þú
hefur séð fyrir utan maka? Margrét
Tatcher.
Ertu hlynntur eða andvígur ríkis-
stjórninni? Mjög hlynntur.
Hvaða persónu langar þig mest th
að hitta? Margréti Tatcher.
Uppáhaldsleikari: Chnt Eastwóod.
Uppáhaldsleikkona: Systir mín,
sem er að læra.
Uppáhaldssöngvari: Pavarotti.
Uppáhaldsstjórnmálamaður: Dav-
íð Oddsson.
Uppáhaldsteiknimyndapersóna:
Gretttir.
Uppáhaldssjónvarpsefni: Fréttir.
Ertu hlynntur eða andvígur veru
varnarhðsins hér á landi? Hlynnt-
ur.
Hver útvarpsrásanna finnst þér
best? Bylgjan.
Uppáhaldsútvarpsmaður: Þor-
steinn Joð.
Hvort horfir þú meira á Sjónvarpið
eða Stöð 2? Stöð 2.
Uppáhaldssjónvarpsmaður?Sig-
urður Hah.
Uppáhaldsskemmtistaður: Ingólf-
skaffi.
Uppáhaldsfélag í íþróttum: Fram.
Stefnir þú að einhveiju sérstöku í
framtíðinni? Aö vinna áfram við
það sem ég er að gera og ná enn
betri árangri.
Hvað gerðir þú í sumarfríinu? Ég
átti vikufrí, sem ég eyddi í sumar-
bústað.